6道好吃凉拌菜的做法，步骤简单，刮油必备，再也不用去饭店了！

6道好吃凉拌菜的做法，步骤简单，刮油必备，再也不用去饭店了！

蓑衣黄瓜

食材

黄瓜，盐，醋，鸡精，蒜，干辣椒，生抽，白糖，芝麻油，植物油，

做法

1、黄瓜洗净，切斜刀，注意不要切断。

2、将切好的黄瓜撒上适量的盐，腌制约20分钟。

3、大蒜切末，干辣椒剪成丝。

4、将生抽、白糖、醋、鸡精、芝麻油、放碗中调汁。

5、调好的汁浇在黄瓜上，放入蒜末与干辣椒丝。

6、烧一勺热油，放上辣椒末，泼在黄瓜上即可。

凉拌马齿苋

食材

马齿苋，小辣椒，蒜，香葱，香油，盐，鸡精，醋，

做法

1、马齿苋开水中焯水捞出过凉待用。

2、马齿苋切成小朵放在玻璃碗中。

3、香葱末、蒜末、辣椒圈、加盐、香油、鸡精、醋调成汁。

4、放在碗中与马齿苋拌匀即可。

盐水毛豆

食材

毛豆，葱，姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，干红辣椒，盐，料酒，

做法

1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干，葱切段，姜切片。

2、准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒。

3、锅烧水，加入调料，大火煮开，放入毛豆。

4、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火。

5、煮好的毛豆在原汁儿中，浸泡30分钟装盘。

菠菜拌粉条

食材

菠菜、粉条，蒜、干辣椒、盐、鸡精

做法

1、菠菜洗净，过热水焯一下。

2、粉条用开水泡着，泡好的粉条和菠菜成盘。

3、放盐、鸡精、蒜、辣椒，炒锅加油和花椒烧热，淋上面。

4、倒少量酱油，多放醋，爱吃辣的可放辣椒。

凉拌鸡丝

食材

鸡胸肉，黑木耳，胡萝卜，葱白，姜，料酒，蒜头，醋，鲜酱油，白糖，麻油，油泼辣子，

做法

1、锅内放葱段姜片料酒，鸡胸肉放入锅中，大火煮熟，撕成丝。

2、胡萝卜刨丝，木耳泡发好，用滚水焯烫一下。

3、蒜泥加入三丝里，放醋，鲜酱油，白糖，搅拌。

4、淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。

5、辣椒碎，花椒碎，白芝麻，盐，油烧热泼在菜上即可。

凉拌土豆丝

食材

大土豆，大蒜，香葱，红椒，醋，盐，蒜，鸡精，香油，辣椒油，

做法

1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒，切成丝。

2、切好土豆丝，去掉部分淀粉。

3、大蒜拍蒜末，香葱切段，开水将土豆丝焯一下捞出。

4、捞出用凉水泡上，放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。

5、倒香油、生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油搅拌均匀。