6道好吃的凉拌菜,做法简单,减油去脂,上桌就光盘,家人爱吃!
凉拌藕片
食材
莲藕,蒜泥,红椒,生抽,香醋,香麻油,辣椒油,白糖,香菜
做法
1、莲藕洗净,削皮切片,焯水后用冰水不断冲洗。
2、直至变凉后摆放在干净的碟子上。
3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀。
4、淋在藕片上即可,撒上适量香菜。
凉拌木耳
食材
东北黑木耳,蒜,海鲜酱油,盐,陈醋,糖,芝麻香,辣椒油,青椒
做法
1、将木耳泡发,摘洗干净,蒜捣成泥。
2、锅中注水,木耳,焯烫60秒捞出,过冷水,沥水摆盘。
3、放入所有调料拌匀,淋上热麻油,调匀撒香菜,即可。
凉拌皮蛋豆腐
食材
内酯豆腐,大蒜,尖椒,朝天椒,耗油,白醋,酱油,香油,皮蛋
做法
1、内酯豆腐,水里泡5分钟,捞出控水备用。
2、皮蛋切瓣放在上面摆盘,酸捣成泥 。
3、加入尖椒,朝天椒,耗油 酱油,白醋。
4、酱汁淋到皮蛋豆腐上 ,加一两滴香油。
凉拌腐竹
食材
腐竹,盐,生抽,老抽,辣椒油,香菜,香油,青红辣椒
做法
1、腐竹泡发,凉滚水焯一分钟。
2、斜刀或滚刀,切粗条,增加吸汁面积。
3、放一点盐做基味,老抽上色,生抽调味、辣椒油,适量香油。
4、最后放适量香菜或香葱搭配,混合拌匀。
凉拌黄瓜
黄瓜,炸花生,老干妈,酱油,陈醋,糖,香油,蒜
做法
1、拍好黄瓜,切成小段,炸花生米去皮,拍碎。
2、蒜切碎,少量油爆香。
3、准备一个大碗,加老干妈,酱油,陈醋,炸花生碎,适量糖。
4、加入爆香的蒜,拍好的黄瓜,搅拌均匀。
5、加入适量的香油,拌一下。
凉拌金针菇
食材
金针菇,葱花
做法
1、制做葱油,油七成热的油浇在葱花上。
2、备一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁。
3、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干。
4、将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁,拌匀即可。
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