夏天到了，送你6道凉拌菜的做法，营养美味，开胃下饭，试试吧！
凉拌春韭
食材
头刀韭菜，大蒜，辣椒粉，黑芝麻，
做法
1、韭菜摘洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，冲洗沥干。
2、入开水中焯烫一下，挤去水分，切成寸段。
3、小碗内盛装蒜蓉、辣椒粉、盐和黑芝麻。
4、烧一点热油浇在碗内，添生抽、糖和陈醋，兑成汁儿。
5、浇在切好的韭菜段上，拌匀即可。
葱油蚕豆
食材
蚕豆，葱，盐，味精，
做法
1、蚕豆剥壳取豆，葱切葱花。
2、锅中倒入少许油，油热放一半葱花爆香。
3、蚕豆轻推，加水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟。
4、开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味。
5、撒上剩余的葱花，关火盛出即成。
手撕茄子
食材
茄子，生抽，油泼辣子，红辣椒，醋，葱蒜，盐，
做法
1、茄子洗净切段，隔水蒸10分钟，然后取出晾凉。
2、撕成条状，加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽。
3、加醋、油泼辣子、少许盐。
4、想增加香味的再淋一点香油，拌匀即可吃。
拍黄瓜
食材
黄瓜，蒜瓣，香菜，生抽，醋，盐，白糖，香油，芝麻，老干妈，
做法
1、黄瓜去皮，刮下切段，放到盆里。
2、黄瓜放适量盐晃匀，腌制下，蒜瓣拍剁下。
3、香菜切段，黄瓜腌制的差不多了滤水。
4、黄瓜加蒜粒、香油、醋、老干妈、糖、生抽。
5、香菜拌匀，加芝麻拌匀即可。
蒜蓉木耳菜
食材
木耳菜，油，盐，蒜蓉
做法
1、木耳菜取叶子部分，洗净沥干。
2、热油锅，下蒜蓉炒香，倒入木耳菜一起炒匀。
3、当木耳菜软身，加盐调味即可。
银耳莲子羹
食材
干白莲，干银耳，冰糖，
做法
1、将干银耳与莲子清水泡２小时，撕成小朵。
2、过水滤干备用，将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中。
3、加半锅水，盖上盖，大火改小火，炖30分钟左右。
4、开盖放气，放入冰箱冷藏后，再食均可。
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