3道口味凉菜食谱,适合当下餐桌,爱吃凉菜的朋友快收藏了!

3道口味凉菜食谱,适合当下餐桌,爱吃凉菜的朋友快收藏了!
2021年08月19日19:09:44 0 307

3道口味凉菜食谱,适合当下餐桌,爱吃凉菜的朋友快收藏了!

第1道:秘制萝卜皮

这道菜在原有的酱香味萝卜皮制法基础上,加入了小米椒、白糖拌制,口味独特,造型美观。

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【秘制萝卜皮食材】:

白萝卜、小米辣、生抽、食醋、蜂蜜、白糖、美极鲜、辣鲜露、鸡精

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秘制萝卜皮烹饪方法:

把萝卜削成片,加少许盐、白糖腌制5小时后捞出,放入由食醋、生抽、蜂蜜、小米辣碎末、鸡粉和美极鲜调制成的味汁中浸泡10小时就好。吃的时候加少许白糖、辣鲜露拌制均匀,装盘造型即可。

第2道:秘制口水鸡

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秘制口水鸡食材:

火鸡腿6个、芦笋120克、熟花生60克、黄柠檬半个、(生姜、大蒜、大葱)适量

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秘制口水鸡调料:

花椒粒、辣椒面、香叶、桂皮、盐、花生油【根据自身口味来调制】

秘制口水鸡烹饪方法:

1、将芦笋斜切段、蒜剁成碎末、姜切丝备用,锅里放清水烧开,芦笋入锅汆烫,捞出摆盘。

2、热锅另放水,加入鸡腿,放入姜丝,料酒、生抽、大葱中小火煮20分钟即可。

3、将煮好的鸡肉放凉撕成细丝,放到芦笋上,放上蒜末。

4、热锅入油烧热,加入花椒粒、香叶、桂皮,盐,姜丝混合制成香辣麻油,待油温降至8成热,放入辣椒面、少许盐调匀,浇到成菜上,撒上少许花生碎,挤入一点柠檬汁,生抽调味即可。

第3道:家常凉拌茄子

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家常凉拌茄子食材:

茄子、香菜、蒜、天椒、酱油、醋、盐、鸡精、芝麻油、自制辣椒油

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家常凉拌茄子烹饪方法:

1、茄子去头去尾,切成条状,开火取蒸锅,放入笼布或者过滤纸;

2、然后把茄子摊开放入,大火蒸大概十多分钟,直到软烂为止;

3、关火后,把茄子取出放在盘子上散热;

4、指天椒切圈,蒜压泥香菜切末,酱油、香醋、盐、鸡精、芝麻油、自制辣椒油调配成凉拌汁;

5、再散入香菜末、辣椒圈和蒜泥,再淋入备好的凉拌汁即可

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