12道开胃凉菜,健康无油烟




凉拌蕨根粉





材料




主料:蕨根粉100g;



辅料:香油适量、辣椒油适量、生抽适量、醋适量、鸡粉适量、青红椒适量、白糖适量



做法:



1.取100g蕨根粉。



2.放到煮开的水里,煮5分钟,期间要不停搅拌,防止粘锅。



3.煮好后放到凉开水里浸泡。



4.把配料搅拌均匀。



5.蕨根粉捞出,放入准备好的盘子里,再把调好的汤汁倒入,拌匀即可。



凉拌皮蛋





用料:



皮蛋3个



调料:生抽,蒜米,调味鲜,耗油,麻油,辣椒油。



方法:



1.皮蛋去壳,切好



2.切好的蒜米调入调料拌匀



3.将切好的皮蛋摆盘,把拌好的调味汁烧在皮蛋上面即成。



凉拌金针黄瓜





材料



主料:黄瓜400g、鸡针蘑200g、香菜1棵、蒜3瓣、醋1勺、糖1勺、盐2勺、味精1勺、芝麻适量、麻油适量、辣椒油适量;



做法



1.准备好所有材料,黄瓜、香菜、金针蘑洗净备用。



2.黄瓜按一个方向均匀切片,切成0.3厘米的薄片。



3.切好的黄瓜片摆放整齐便于切丝。



4.香菜切成段备用。



5.锅中倒水,待水开后,倒入金针蘑炒一下即可捞出。



6.金针蘑过凉,捞出沥干水份。



7.把黄瓜金针蘑放入盆中,把蒜切成碎末状,放入盆中,加入两勺盐。



8.再加入一勺味精、一勺糖、适量麻油、辣椒油、芝麻。



9.倒入一汤勺白醋。



10.最后放入香菜拌均匀即可。



凉拌鸡丝





材料



主料:鸡腿500g;



辅料:油适量、盐适量、青红椒适量、干辣椒适量、生抽适量、香油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量



做法



1.先将葱切小段,姜切片,青红椒切长条



2.锅中放水,烧开,加入葱段,姜片,倒入料酒,加入些许花椒,盐,放入鸡腿大火煮开,转小火煮15-20分钟



3.煮好后关火,放在锅中浸泡10分钟,入味。



4.捞出,放凉,将鸡腿撕成丝



5.放入青红椒



6.加入盐,辣椒油,生抽,香油,鸡精拌匀即可



凉拌莴笋





材料:



鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。



做法:



1.莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分



2.加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上



3.锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可



凉拌茄子





材料



茄子(紫皮,长):2根



朝天椒:1根; 小葱:1根; 蒜泥:1大勺; 酱油:2大勺; 香油:2大勺; 醋:1大勺



做法



1.红辣椒洗净,切好;葱洗净切末;调味料拌匀待用



2.茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状



3.将茄子、红辣椒、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可



凉拌猪肝





材料



主料:猪肝2块、黄瓜1根、蒜子3扮;



辅料:香油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、香菜



做法



1.黄瓜切片儿,香菜洗净切好



2.蒜子切末



3.黄瓜,猪肝,蒜子,放入一个容器里



4.酱油,醋,白糖调汁,拌匀即可



凉拌三丝





食材:



金针菇、胡萝卜、黄瓜、葱、蒜、蒸鱼豉油、香醋、盐、鸡粉、香油、生抽



做法



1.金针菇洗净切去根部,撕成小块,胡萝卜切丝,葱切丝,蒜切沫,黄瓜洗净切丝



2.锅中烧开水,焯烫金针菇,捞出过凉,胡萝卜也焯烫一下,捞出



3.把金针菇 胡萝卜 黄瓜 葱丝 蒜沫放一大碗中,加盐 鸡粉 香油 生抽 香醋 蒸鱼豉油拌匀即可



凉拌毛豆





材料



主料:毛豆400g;



辅料:油30g、盐6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生姜1块、花椒1小把、辣椒5个、香叶2片、八角2个、生抽2茶匙



做法



1.毛豆剪好



2.大蒜生姜洗净备用



3.大蒜生姜剁碎,辣椒和香叶洗好备用



4.毛豆洗净备用



5.锅中加水,放香叶



6.放八角和5克盐煮沸



7.下毛豆



8.煮6分钟左右乘起来过2-3遍凉开水



9.加糖拌匀后再加生抽、胡椒粉、少量盐拌均匀



10.锅中倒油



11.放一小把花椒



12.加剁碎的生姜大蒜辣椒炸出香味



13.淋到毛豆碗中拌均匀即可



凉拌猪耳朵





材料



主料:卤猪耳1块;



辅料:蒜末适量、醋适量、酱油适量



做法



1.卤猪耳朵冰箱拿出来回温



2.蒜剥皮



3.拍扁



4.切成蒜末备用



5.猪耳朵取出一切两半



6.切片后放入盘中



7.蒜末洒在猪耳朵上



8.滴入醋



9.滴入酱油拌匀即可



凉拌藕片





食材



莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。



做法



1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。



2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成



凉拌腐竹





材料



腐竹:1小把;香菜: 1根;大蒜:1瓣;醋:2克;生抽:2克;白糖:1小勺;食盐:3克;味精:2克;香油:数滴



做法



1.将干腐竹放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干



2.将腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干



3.香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末



4.将腐竹、香菜、蒜末一起加入盆中



5.加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油,全部拌匀后装盘即可




 


点赞(0) 打赏

评论列表 共有 0 条评论

暂无评论

热门产品

历史上的今天:03月29日

热门专题

云南高职单招|云南单招,云南单招网,云南高职单招网,云南高职单招,云南单招学校,云南单招培训
云南高职单招
自考本科|自考本科有用吗,自考文凭,自考本科文凭,自考文凭有用吗,自考本科文凭有用吗,自考文凭承认吗
自考本科
小程序开发|微信小程序,小程序开发,小程序,小程序制作,微信小程序开发,小程序公司,小程序开发公司,分销,三级分销系统,分销系统
小程序开发
安徽中源管业|安徽中源管业,安徽中源管业mpp电力管,安徽中源管业cpvc电力管,安徽中源管业pe穿线管,安徽中源管业电力管,安徽中源管业排水管,安徽中源管业通信管,安徽中源管业管材
安徽中源管业
卓越综合高中|卓越综合高中
卓越综合高中
大理科技管理学校|大理科技管理中等职业技术学校,大理市科技管理中等职业技术学校
大理科技管理学校
APP开发|app开发_app开发公司_app软件开发_专业app开发_云南app开发公司_app定制_原生app开发定制
APP开发
开放大学|开放大学报名,开放大学报考,开放大学,什么是开放大学,开放大学学历,开放大学学费,开放大学报名条件,开放大学报名时间,开放大学学历,开放大学专业
开放大学

微信小程序

微信扫一扫体验

立即
投稿

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部