教你6道开胃凉菜，清脆滑爽，学会了让你这个夏天不再为吃饭犯愁

夏天，每每到了这个季节，我们很多人就会出现厌食症，身体开始排斥那些大鱼大肉，对啥都提不起胃口，下班回家了总想着吃点清脆滑爽的下饭菜，凉菜就成了我们日常生活中的首选。

调料

今天我给大家分享6道家常必备的开胃小凉菜，不仅制作简单，而且还很下饭，家里我也是经常做，老婆和孩子也非常爱吃，现在下班回到家，每天小宝都会要求做一道凉菜下饭吃，做饭也省事了，关键是自己在家里做的也比外面吃的健康，而且味道也是超级的棒，工作一天，不管多忙多累，回家一定要美食来慰劳一下自己和家人，把这6道凉菜分享给你，学会了让你这个夏天不再为吃饭犯愁：

胭脂藕

【胭脂藕】

食材：莲藕1个 红心火龙果1个 白砂糖 柠檬 蜂蜜

烹饪步骤：

1、将藕切薄片，在沸水中炒2分钟左右；

2、捞起泡在冰水中，备用

3、火龙果切小丁，放入料理机中加入白糖和柠檬汁，打成果酱倒入碗中加入蜂蜜；

4、将莲藕放入碗盆中，将果酱均匀的倒入没过藕片；

5、再放入3个柠檬片盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时即可食用；

凉拌豆油皮

【凉拌豆油皮】

食材 ：豆油皮1张 胡萝卜半根 香菜1颗 大蒜5瓣 香醋适量 香油适量 盐 辣椒油 白糖少许

烹饪步骤:

1、豆皮切宽条，香菜切段，胡萝卜切丝，备用；

2、锅中烧水，加入豆皮焯一下；

3、捞出之后，在放入胡萝卜丝焯一下；

4、把蒜末、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油、倒入碗中调匀；

5、把豆油皮装盘放入香菜、胡萝卜丝，倒入调好调味料即可；

红油皮蛋豆腐

【红油皮蛋豆腐】

食材：内酯豆腐1盒 生抽适量 白糖适量 醋适量 盐 葱 蒜 辣椒油 皮蛋 熟芝麻

烹饪步骤：

1、皮蛋切丁，豆腐切片装盘备用；

2、葱蒜切碎放入碗中，加入生抽、香油、盐、糖、醋、辣椒油、熟芝麻调匀；

3、倒入装好豆腐和皮蛋的盘子里即可；

凉拌金针菇

【凉拌金针菇】

食材：金针菇1把 蒜头1个 小米椒3个 盐 酱油 香醋 香油

烹饪步骤：

1、金针菇切去底部撕开，辣椒切段蒜头拍碎；

2、起锅放入金针菇加少许盐，炒一下；

3、捞起放凉装盘；

4、锅里放油烧开关火，放入辣椒和蒜末倒入香醋，酱油、香油搅匀；

5、浇在金针菇上，即可；

蚝油生菜

【蚝油生菜】

食材：生菜 蚝油 蒜 白糖 酱油 水淀粉

烹饪步骤：

1、生菜洗净，蒜切末；

2、锅中烧开水，加入一点盐和一点油，炒几秒迅速捞出控水装盘；

3、锅中倒油，加入蒜末炒香，再加入蚝油、白糖、酱油、和水淀粉烧开；

4、倒在生菜上即可；

口水鸡

【口水鸡】

食材：鸡肉适量 花生碎 辣椒油 小葱 姜 香菜 蒜 花椒 香油 生抽 盐 白糖 香醋 花椒粉 鸡汤

烹饪步骤：

1、姜切片，小葱打结，花椒一点备用；

2、鸡肉洗净，放入锅中倒入清水，放入姜片、葱、花椒烧开；

3、大火转中火15分钟左右，捞出放入冰水中，盛出一碗鸡汤，备用；

4、放凉之后捞出装盘；

5、去辣椒油倒入蒜末，生抽、香醋、盐、糖、香油、花椒粉、鸡汤搅拌均匀放凉；

6、倒入鸡肉上，撒上花生碎搅拌均匀即可；

这个夏天你还在为吃饭而犯愁吗？赶紧收藏起这6道开胃小凉菜吧！喜欢的点点关注，欢迎在留言区晒出这个夏天你家中必备的美食，一起学习，一起进步！

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