国庆家宴，凉菜不能少，分享8道经典做法，清爽解腻，开胃又下饭

国庆家宴，凉菜不能少，分享8道经典做法，清爽解腻，开胃又下饭

国庆家宴，凉菜不能少，分享8道经典做法，清爽解腻，开胃又下饭。国庆小长假已经过去两天了，相信很多人都跟小编一样，更喜欢宅在家里，或者跟亲戚朋友小聚一场。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都少不了一桌丰盛的美食，这其中不光要有大鱼大肉，也要搭配一些开胃凉菜，这样才能开胃解腻。小编精选了8道凉菜做法，开胃又下饭，好吃也好做，学会了国庆家宴不愁了。

第一道、凉拌蒜苔

​需要的食材：蒜苔1小把，蒜头，小米椒3颗，食用油，盐，生抽，糖。

做法如下：把蒜苔洗干净切成段，小米椒切圈，蒜头切末。蒜苔放入锅中焯水1分钟，捞出来滤干水分，加入1小勺盐、2勺生抽、1小勺糖，放入蒜蓉和小米椒。锅里烧1勺熟油倒入蒜蓉中搅拌均匀即可。

​第二道、蒜蓉菜心

​需要的食材：菜心1把，蒜头3颗，食用油，盐，生抽，蚝油。

做法如下：把菜心洗干净，放入锅中焯水1分钟，捞出摆入盘中。蒜头切末，锅里下1勺食用油烧热，下入蒜末爆香，加入1小勺盐、2勺蚝油、1勺生抽和半碗水煮开，淋入菜心表面即可。

​第三道、凉拌杏鲍菇

​需要的食材：杏鲍菇2个，小米椒，蒜头，葱，食用油，盐，生抽，蚝油，鸡精。

做法如下：把杏鲍菇洗干净，放入锅中蒸10分钟，取出撕成细条。小米椒切段、蒜头切碎、葱切小段放入一个小碗中，加入1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精拌匀，淋入1勺熟油。再把小碗中的酱料倒入杏鲍菇中，搅拌均匀就可以食用了。

​第四道、凉拌秋葵

​需要的食材：嫩秋葵，小米椒，蒜头，食用油，盐，生抽，蚝油。

做法如下：把秋葵洗干净放入锅中焯水3分钟，捞出来切成两半，摆入盘中。小米椒和蒜蓉切碎，锅里下一勺食用油烧热，下入小米椒和蒜蓉爆香，加入1小勺盐、1勺生抽、2勺蚝油和少许水煮开后，淋入秋葵中即可。

​第五道、凉拌仔姜萝卜丝

​需要的食材：仔姜，白萝卜，小米椒，食用油，盐，生抽。

做法如下：把仔姜和白萝卜都洗干净，切成细丝，小米椒切小段。仔姜中加入1小勺盐和1勺生抽拌匀腌制；白萝卜中加入1勺盐腌制10分钟，抓干水分。把腌制好的仔姜和白萝卜放入一个盘中拌匀，放入小米椒，淋入1勺熟油，拌匀即可食用。

​第六道、蒜蓉豆豉蒸茄子

​需要的食材：茄子、豆豉、小米椒、蒜头、葱、食用油、盐、生抽、蚝油。

做法如下：把小米椒和蒜头分别切碎，葱切小段。茄子切成长条，放入锅中蒸10分钟。锅里下一勺食用油烧热，下入豆豉、蒜末和小米椒爆香，加入1小勺盐、1勺生抽、2勺蚝油和半碗水煮开，下入葱花，把煮好的酱汁倒入茄子中，拌匀食用。

​第七道、凉拌黄瓜

​需要的食材：黄瓜1个，小米椒，蒜头，葱，食用油，盐，生抽，白糖，米醋。

做法如下：把小米椒、蒜头、葱分别切成小段。黄瓜拍扁后斜切成段，加入2小勺盐抓匀腌制10分钟，倒掉腌出的水分。加入2勺生抽、1小勺盐、1勺米醋拌匀，加入小米椒、蒜末和葱花，浇入1勺熟油拌匀即可。

​第八道、酱油拌鸡蛋

​需要的食材：鸡蛋，剁椒，葱花，食用油，生抽。

做法如下：把鸡蛋放入锅中蒸10分钟，剥壳后切成均匀小瓣，摆入盘中。均匀地铺上剁椒，淋入2勺生抽，撒入葱花，锅里下一勺食用油烧热，淋入鸡蛋中即可。