精选美食:肉烧茄子、土豆条、香焖鸡翅、鸡蛋蒸豆腐的做法



 







 




土豆条



材料:土豆、红油、盐、白糖、花椒粉、孜然粉、干辣椒面适量、香葱适量、生抽适量



做法:



1.土豆去皮,切成条。起锅烧油,放入土豆条炸熟。



2.将炸好的土豆捞出放入盆内,放入红油、干辣椒面。



3.放入花椒粉、孜然粉、白糖、生抽、盐、小葱搅拌均匀即可。





 




香焖鸡翅



材料:



鸡翅中、青红椒、胡萝卜、土豆、洋葱、姜丝、蒜、料酒、生抽、鸡精、白糖、淀粉、蚝油、番茄酱、黄豆酱



做法:



1.鸡中翅洗净切块放入碗中,加姜丝、生抽、料酒腌制1小时。



2.碗中放入鸡精、白糖、淀粉、蚝油、番茄酱、生抽、黄豆酱,加入温水,搅拌成焖锅汁。



3.胡萝卜和土豆切块,洋葱切丝、蒜切末放入大碗中,倒入一半调好的焖锅汁拌匀。



4.锅中放适量油,放入拌好的蔬菜,小火炒匀。



5.将腌制好的鸡翅铺在蔬菜上,全程小火,盖上盖子焖20分钟即可。



6.出锅前放入青红椒块,倒入剩余的汤汁,翻炒均匀即可。





 




鸡蛋蒸豆腐



做法:



1.鸡蛋两个打入盘中,加盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀。



2.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中。



3.蒸锅加水烧开,放入鸡蛋豆腐,加盖蒸10分钟。



4.红椒、尖椒、香菇分别切成碎丁。



5.热锅凉油,爆香葱、蒜末,下入肉馅煸炒至变色。



6.调入老抽上色、烹入料酒去腥。



7.倒入香菇碎炒匀,加入适量开水、盐、糖调味,煮2分钟。



8.倒入红椒和尖椒碎炒匀。



9.加入水淀粉收浓汤汁。



10.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上即可。





 




肉烧茄子



食材:茄子、五花肉、番茄、青椒、生抽、盐



做法:



1.将五花肉洗净,放入锅中,加入适量清水,放几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。



2.将番茄剁碎,青椒、茄子切块。



3.煮好的五花肉切成小方块。



4.热锅倒油,烧至八成热。



5.放入五花肉翻炒1分钟。



6.放入番茄翻炒20秒。



7.倒入一碗清水,大火煮开,转中火煮2分钟。



8.放入茄子煮至汤汁浓稠。



9.放入适量盐翻炒20秒。



10.放入青椒翻炒20秒。



11.放入适量生抽翻炒20秒即可关火。





 


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