流沙包做法｜满口爆浆

一只就很喜欢吃港式茶点，其中的流沙包是我最爱吃！今天推荐零厨艺的港式茶点金的流沙口感，真是超级棒的小甜点！

流沙包是港式茶餐厅常见的小点，每次去茶餐厅也是必败的美味。流沙包绝对是心里美，外表伪装小馒头，可是一咬下去奶香的馅直接淌到嘴中的感觉，简直了美爆!液态的馅料里加入了碎的咸蛋黄。沙随水流，吃上一口，有细腻的蛋黄磨砂感，真是回味无穷!其实酱紫幸福感超强的小点在家也是能完美复刻的。今天小编就找来了零失败的黄金流沙包方子，周末在家做小点，港式茶餐厅开起吧！

这款超级爆浆黄金流沙包很赞，皮薄馅多，满满的爆浆效果！如果一次做出很多吃不完，可以冰箱冷冻保存，随吃随热，方便快捷。小伙伴们做完之后一定会稀饭上我的哈哈~

这次也还是不大完美，总之还需修行就是了，先出方子，供大家参考。

主料

面粉300g 水150g

食用油10g黄油120g

咸蛋黄120g奶粉45g

白糖或糖粉45g吉士粉（没有可不用）30g

辅料

酵母1小勺（3g）泡打粉0.5小勺（2.5g）

做法步骤

1. 黄油室温下软化。

2. 咸蛋黄放进微波炉中高火叮一分半到两分钟。没有微波炉，上锅蒸8分钟左右亦可。将咸蛋黄碾压碎。借助擀面杖，玻璃杯等工具。

3. 在咸蛋黄中加入软化的黄油、奶粉、白糖、吉士粉，混合均匀。

4. 将馅料放进冰箱冷藏半个小时。取出馅料，分割成小份，滚圆，放进冷冻室，冷冻半个小时。

5. 和面。面粉、水、食用油、酵母和泡打粉混合，揉成光滑面团。

6. 面团无需发酵，分割成小剂子。

7. 将小剂子擀圆。取出冷冻的馅料。

8. 用面皮包入馅料，收口朝下放置。

9. 放入蒸锅，醒发变为1.5倍大小。蒸锅大火上汽后，转中小火蒸15分钟。

流沙包是茶楼的王牌点心，深受两广地区人民的喜爱。

加入黄油和咸蛋黄，香醇的油脂营造出爆浆般的流沙口感。

流沙包要求皮薄馅足，用酵母和泡打粉和面，无需醒发，蒸出来的包子皮薄而绵软。

流沙馅料需要加足量的黄油和咸蛋黄，才能做出金黄的视觉享受，流沙般的口感。