糯米不仅是能做糯米凉糕、糯米糍、汤圆等,而且用其做的蛋糕也特别好吃,糯米蛋糕是一种地方性特色小吃,其外皮酥香内里软糯,口感特别好,不输于用低筋面粉做的,糯米蛋糕所需要的食材非常简单,糯米粉、牛奶、白糖等便可做成,这些都是日常烹饪常会用到的,所以制作起来也更加方便,做糯米蛋糕的时候不用打发也不用分蛋,特别的简单方便,而且口感还非常好,吃过一次的朋友都忍不住想要再次尝试,这款糯米蛋糕不仅是好吃而且好做,下面我便会将做法详细分享给大家。





 




糯米蛋糕的做法:



备用食材:水磨糯米粉150克,牛奶140毫升,白糖45克,泡打粉3克,鸡蛋1个,食用油40克;





 




制作过程:第一步,所有的食材都准备到位,准备一个稍微大点的容器,磕入鸡蛋,同时将白糖加入其中,再倒入无味的食用油,用手动打蛋器将其搅打均匀;





 




第二步,使得所有食材可以充分融合起来,然后准备出糯米粉和泡打粉,将其混合好用筛网过滤一遍,倒入在鸡蛋液中,同时再将牛奶加入在其中;





 




第三步,继续用打蛋器将其搅打均匀,使得粉类和液体可以充分混合,静置一会,这个过程中准备出纸杯模具,或者是直接准备出不沾模具,出炉后切块亦可;





 




第四步,将烤箱预热170度5分钟,然后将静置好的蛋糊倒入在模具中,注意别太满了,差不多8分满即可,然后将其放入在预热好的烤箱中;





 




第五步,170度火烤35分钟的时间,时间差不多后便可出炉享用,特别的酥香软糯。



小编总结:蛋糕本就是深受大众喜欢的甜点小吃,所以一部分人会选择在蛋糕店买,而喜欢动手的便会自己亲手做,用低筋面粉做蛋糕,需要分蛋、打发等等过程,这些步骤虽说是不难,但却非常需要技巧,如果掌握不好,做好的蛋糕便会塌陷,口感以及外观都容易受到影响,而这款糯米蛋糕,不需要打发也不用分蛋,整个制作过程没有难度,出炉后便会外皮酥香内里软糯,特别简单好做,对于这样的甜点小吃,我经常会在家做,每次出炉的蛋糕都非常成功,而且我的家人都很喜欢。



烹饪小技巧:



1、其中加入的白糖可以根据个人的口味来自行调整,这个配方中加入的白糖甜度适中,大家可以参考下,其中加入食用油,是为了使得蛋糕质地变得更加湿润,所以不可少,而油最好用玉米油或者是色拉油等无色无味的;



2、糯米粉和泡打粉混合好后,需要用筛网过滤成下,将其中的杂质过滤掉,做好的蛋糕口感也会更加细腻,所以这点大家需要做好,牛奶根据个人平常喜欢喝的选择即可;



3、面糊倒入模具中的时候别太多了,差不多7、8分满即可,因为在烤的过程中蛋糕会有膨胀的过程,太满了容易溢出,会影响整体的美观。


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