胡萝卜中含有大量的维生素以及微量元素,它能够有效地改善眼睛疲劳的情况,我们家里的小孩已经连续上网课3个多月了,其实我还是非常担心她的眼睛的,本身她的视力就不好,因为常吃胡萝卜对眼睛好,所以常常我就会用胡萝卜做各种美食,今天要分享给大家的是,胡萝卜味的焦糖苹果馅馒头,香甜可口,营养丰富,特别的好吃,好了,废话不多说,现在就把做法告诉大家。





 




1、首先我们准备2根胡萝卜,2个鸡蛋,将胡萝卜去皮,然后切成薄薄的片,装在盘子中上锅蒸熟。大约10分钟左右,把胡萝卜端出来,稍微放凉后再直接倒进破壁机,然后再打入2个鸡蛋,50毫升的清水,榨成胡萝卜泥备用。





 






 




2、大碗中倒入500克的面粉,5克的酵母,1克的小苏打起到中和作用,1勺白糖促进发面的速度,然后再慢慢的倒入胡萝卜汁,边到边搅拌,搅成大面絮状,淋入10毫升的熟油,再下手揉成一个光滑的面团,软硬程度适中就可以,然后放到阳光温暖的地方开始发酵。





 






 




3、在发面的时候,我们来做个苹果馅。洗干净的苹果切成小丁,切好后锅中加1饭勺水,2饭勺白糖,把糖熬制融化,并且锅中的糖由大气泡变成小气泡,当锅中糖的颜色变深,成香油色时,再下入苹果丁,把苹果丁炒软,我们要一直把苹果丁中的水分炒出来,然后先放到碗中放凉备用。





 




4、大约50分钟,我们的面已经发好了,因为现在天热了,所以发面也就快了很多。把发好的面直接放到面板上,多揉一会,排排里面的气体,然后搓成长条,切成均匀的剂子,再依次把每个剂子都揉匀按平并且擀薄,所有的薄饼都擀好后,取过来一个,放上适量的苹果馅,然后再像包包子一样把它包起来,收口处一定要捏紧,包好后稍微整理一下就可以了。取一个8寸的模具,在底部抹上一层油,这样比较容易脱模,再撒上适量的黑白芝麻,增加一下口感,然后依次摆入做好的面伾,扣上保鲜膜二次发酵至2倍大,十五分钟后,小碗中打入1个蛋黄,用刷子搅散,然后均匀的抹在饧好的面伾上,再上撒入一些黑白芝麻。





 




5、在饧好的面伾上扣上一层耐高温保鲜膜或者是盘子,然后冷水下锅,大火烧开后转至中火蒸40分钟,时间到后焖3分钟再开锅。哇!一股香味扑鼻而来,并且颜色特别的漂亮,看着就特别的有食欲。





 




我们的胡萝卜焦糖苹果馅馒头就做好了,外皮暄软有营养,内里香甜又好吃,强烈的推荐给大家哦!有时间快试试吧!



食材清单:(面粉500克、酵母5克、小苏打1克、白糖适量、黑芝麻适量、白芝麻适量、胡萝卜2根、鸡蛋2个、水50毫升、熟油10毫升、苹果1个)



洪洋温馨提示:1、做这个馒头二次饧发很重要,记得一定要饧发好哦!



2、里面的焦糖馅也可以换成自己喜欢吃的馅。


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