牛肉别炖着吃了，教你一个好吃做法，一大盘不够吃，超过瘾

很多吃肉比较讲究的人，都不怎么喜欢吃猪肉。因为猪肉不怎么好吃，而且经常吃猪肉，不仅容易让人长胖，而且还容易造成高血压，所以很多人都比较喜欢吃牛肉。其实，牛肉的口感还是非常非常不错的，不管春夏秋冬都可以吃，所以很多人都比较倾向于牛肉。

一般，牛肉都是做成卤牛肉或者是炖牛肉之类的菜肴，很少会有人用牛肉来烧菜。因为大家不会用牛肉烧菜，所以平时很少烧。其实，用牛肉来烧出来的菜，真的非常非常的好吃。今天，我就给大家来介绍一道用牛肉烧的菜，这道菜只需要把牛肉用擀面杖敲一敲，再用筷子抖一抖，烧出来的牛肉就非常非常的好吃。那么咱们今天的这道菜是什么呢？没错了，就是鲜炒牛里脊。不得不承认，这道菜真的非常非常的好吃，不仅卖相特别好，而且还非常的下饭。在夏天的时候，大家完全可以多做一些。不管是大人，还是孩子都特别喜欢吃。很多伙伴还都不会做这道菜，下面，咱们就一起来学习一下这道菜是怎么做的。

【食材】

新鲜的牛里脊肉，料酒，生抽，酱油，胡椒粉，青辣椒，红辣椒，生姜，香葱，大蒜，榨菜，淀粉，食用油，豆瓣酱

【做法】

1、准备一块新鲜的牛里脊肉，用刀或者擀面杖敲打松散，再切成丁

2、把切成丁的牛肉用清水浸泡一会儿，这样牛肉会充分吸收水分，吃起来口感会更加鲜嫩

3、把水倒掉，加入料酒，生抽，胡椒粉抓匀，腌制10分钟

4、准备一块榨菜洗干净，切成丁；准备青红椒各一个，洗干净切成菱形片；香葱，生姜，大蒜全部都切成末

5、 把腌制好的牛肉，均匀的裹上玉米淀粉

6、锅中倒油，油温烧至6成热，把裹好淀粉的牛肉下进去，炸至金黄，熟了再捞出来

7、换一口锅，倒入适量的底油，下入豆瓣酱炒出香味，再下入葱姜蒜末炒出香味

8、加入适量的生抽，然后把榨菜倒进去炒香，再加入红绿椒。最后，倒入牛肉块翻炒均匀就可以出锅了

【烹饪技巧】

1、牛肉在处理之前，要先用刀或者擀面杖敲打松散，这样牛肉吃起来口感会比较好，而且在腌制的过程当中，会比较容易入味

2、牛肉丁切好之后，用清水浸泡一会儿，这样牛肉丁吸满水分之后，吃起来口感会更加鲜嫩