在阜阳早点有一种汤教撒汤。就是用大骨和鸡肉熬制的高汤做底汤。碗里打一个鸡蛋打散，然后用滚烫冲开，撒上黑胡椒。
撒汤的特点：汤味鲜美，汤汁浓淡适宜。
一碗下肚，劳顿饥饿顿消，精神大振
早餐：
撒汤配包子
撒汤配油条
撒汤配豆腐脑
很多阜阳人的最爱
撒汤你会做吗？
今天蕊屹小编教您做撒汤！
食材：
鸡架、猪骨（家庭做：可以用鸡腿、排骨）
生姜、葱、胡椒粉、鸡精、盐
千张、金针菇、黑木耳（根据个人喜好增减）
玉米淀粉
香菜、香油
步骤
1、鸡架、猪骨（鸡腿、排骨）、冷水浸泡去血水。
2、黑木耳泡发、泡发后切丝，千张洗净切细丝，金针菇洗净控水后切断待用。香菜洗净控水后切断待用。
3、冷水下锅，随后下入鸡架、猪骨（鸡腿、排骨）、大火烧开，打去血沫。捞出冷水冲洗干净待用
4、一次性放入足量冷水，再放入鸡架、猪骨（鸡腿、排骨），葱姜、大火煮沸，改小火慢煮2-3个小时。煮好后，捞出葱姜、鸡架、猪骨（鸡腿、排骨）。鸡架冷凉，把鸡架上的肉，撕成细丝状待用。
5、玉米淀粉适量冷水冲开，搅拌均匀待用。
6、高汤烧开后，下入黑木耳丝、千张丝、金针菇断、鸡肉丝。开锅后下入鸡精、黑胡椒粉、盐，然后把再次把玉米淀粉搅拌均匀，边搅动高汤边倒入玉米淀粉。
7、碗中打入一个鸡蛋，打散。用大勺把沸腾的高汤一次性倒入碗中。根据个人口味撒入适量香菜、淋上香油
一碗香喷喷的撒汤就这样做好了。
发表评论 取消回复