做饭很简单,教你做最好吃的韩国料理

做饭很简单,教你做最好吃的韩国料理
2021年01月05日08:52:11 0 258

排骨汤这样做才营养

 

 

主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。

 

做法:

 

1.萝卜切成每约三厘米厚片;

 

2.排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;

 

3.汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟;

 

4.倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;

 

5.再20分后,放盐。

 

 

 

糖水红豆沙

 

 

做法:

 

1.先把豆子洗干净,特别注意把沙子淘出来,不然的话,吃到沙子就不好啦;

 

 

 

2.把适量的清水先煮开,然后把豆子摆进去,先大火煮10分钟,然后改用中火煮30分钟,最后用小火煮10分钟就好了;

 

 

 

3.要把红豆沙或绿豆沙煮好,最关键是在中火煮的时候,用筷子顺着一个方向不时的搅拌。

 

 

 

私房浇汁豆腐

 

 

做法:

 

1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁;

 

 

 

2.锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放香菇火腿胡萝卜丁炒散;

 

 

 

3.兑水放盐、黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味;

 

4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可。

 

 

 

秘制金沙翅

 

 

做法:

 

1.鸡翅洗净,用刀在正反两面划几个口子,调入盐,料酒,生抽,少量老抽,蚝油,撒上姜片拌匀,腌制3小时;

 

2.炒锅内倒油,放入鸡翅,小火慢慢煎至两面呈金黄色盛出;

 

3.取干净炒锅,放入柚子酱,加一点水煮沸;

 

4.放入煎好的鸡翅,大火翻炒,让酱汁裹满鸡翅;

 

5.撒一把熟芝麻即可。

 

 

 

豉汁蒸排骨

 

 

做法:

 

1.肋排洗净切小块沥干水份,用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟;

 

2.放一勺风味豆豉酱,拌匀;

 

3.放一勺蚝油充分拌匀;

 

4.放一小勺干淀粉,拌匀,让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可;

 

5.全部调料和排骨拌匀后,在最上面放上一勺剁椒;

 

6.入锅,大火,水开后蒸15分钟左右即可。

 

酱焖排骨

 

 

主料:排骨 300克;

 

辅料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、郫县豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒

 

 

 

做法:

 

1.准备新鲜的排骨;

 

2.锅中加入凉水;将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出;

 

 

 

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用;

 

4.锅内油烧热,首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起锅烧油,爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;

 

 

 

5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味;

 

6.炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色;

 

 

 

7.加入生抽提味;

 

8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后,倒入开水没过排骨,大火煮至汤开,盖上锅盖转小火焖40分钟;

 

 

 

9.加进豆瓣酱1勺;

 

10.味极鲜适量增鲜;

 

11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐;

 

 

 

12.加入水淀粉勾芡,让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

 

孜然芋头芝士虾

 

 

主料:芋头10个、芝士片2片、大虾3头

 

 

 

辅料:盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、色拉油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙

 

 

 

做法:

 

1.芋头洗干净,削皮。对半切开,上锅蒸熟。这种小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透了;

 

2.虾剪去虾枪,虾须,开背,去沙线沙包。把背开下面去,就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥;

 

 

 

3.在碗里倒点色拉油,食用油都行。加盐,糖,孜然粉,也可以再加点胡椒粉,随个人口味。搅动均匀;

 

4.蒸好的芋头摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的色拉油刷到芋头和虾上面。大概这么腌五分钟;

 

 

 

5.取一片芝士切条,另一片芝士切丁,剩下的芋头一起剁碎拌在一起;

 

6.芝士条随意摆在芋头上面。芝士芋头碎塞在虾身上;

 

 

 

7.摆好盘,预热烤箱;

 

8.180度,上下火,中层,烤15-20分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱花。

 

 

泡菜饼

 

做法:

 

1. 准备好所需配料,不喜欢香菜味道的可以省略;

 

2. 培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用,大蒜切成末放在一起备用;

 

3. 在盆中筛入面粉,建议过筛,不过筛的容易起面疙瘩;

 

4. 尝试的慢慢加入清水,顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状;

 

5. 再加入一个鸡蛋,继续搅拌均匀;

 

6. 锅中放入模具,在模具中滴入少许底油,油不必多。舀一勺面糊填充满模具,可以适当用勺子压一压,摊至两面金黄即可盛出食用。

 

小贴士

 

1.只有模具周围充满面糊,摊出来的造型才会较圆。

 

2.如果面糊比较稀,就再加点面。干了就再加点水。

 

3.原料可以自己自由搭配,比如火腿、口蘑、香菇都是不错的选择。

 

 

 

紫菜包饭

 

做法:

 

1. 先把鸡蛋打散,加入少许盐,用平底锅摊成蛋皮,切条;

 

2. 火腿、胡萝卜、黄瓜切细条,用水焯一下(焯的时候在水里加少许盐和味精)待用;

 

3. 把米饭放入一容器中,加入调好的寿司醋,拌匀待用;

 

4. 铺一张保鲜膜(可用专门卷寿司的竹帘),把米饭均匀铺在上面,用勺子压扁,贴上一张紫菜,倒过来,再把保鲜膜撕下来;

 

5. 然后依次加上鸡肉丝、胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿,慢慢的卷起来,一定要卷紧哟;

 

6. 用刀切成1.5cm的小片,装盘即可。

 

 

 

韩式炒年糕

 

做法:

 

1. 锅内放适量油烧热,洋葱和大蒜放入爆香;

 

2. 放入1杯水,煮开;

 

3. 放入韩式甜辣酱煮开;

 

4. 放入年糕煮开,大火收一下汁;

 

5. 装盘开吃。(*^__^*)。

 

 

 

韩式南瓜粥

 

做法:

 

1. 南瓜洗净去籽,带皮入蒸锅,大火蒸15分钟左右(蒸锅中水沸腾后再入南瓜);

 

2. 蒸好的南瓜待凉,用勺子把瓜肉挖出;

 

3. 瓜肉与纯净水入搅拌机打匀(700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定);

 

4. 搅打好的南瓜糊倒入锅中,大火煮10分钟至沸腾后转中火;

 

5. 糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟;(此时要用汤勺不停搅拌,以防糯米粉沾底);

 

6. 加入冰糖、枸杞,转小火;

 

7. 用另一只锅子煮小圆子,煮好后把小圆子加入南瓜粥,再放少许盐搅拌均匀即成;

 

 

 

韩式泡菜炒饭

 

做法:

 

1. 锅中热油,然后把剩饭倒入;

 

2. 在饭上面加一点点清水,再用炒菜的铲子把米饭分成一粒一粒的,翻炒均匀;

 

3. 加入泡菜和少许泡菜水,翻炒均匀,这是米饭会变成有食欲的红色~

 

4. 出锅前加入适量食盐,炒匀就可以开始吃啦;

 

5.煎一颗蛋,放在饭上,吃饭的时候把蛋用勺子切碎,和饭拌在一块吃就行~蛋最好单面煎哦。

 

小贴士

 

1、隔夜的米饭做炒饭最好吃啦,尽管我不知道原因。。。

 

2、米饭可能会因为隔夜而变硬粘成一团,这个时候加点水,慢慢用炒菜铲子按开就行~

 

3、泡菜和食盐的分量按照自己喜欢的来就好~

 

4、煎蛋可放可不放,双面煎单面煎都行~不过最正宗的还是单面煎哦

 

 

 

韩国泡菜

 

做法:

 

1. 那我们就是先剥去最外层2~3片叶片(留作它用),切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切,不要切到底,切三分之一处,用手剥开(剥开好处:跟着纤维去撕开,腌渍时更容易入味);

 

2. 然后腌大白菜,腌大白菜之前不用洗,从菜心开始,一叶一叶把它掀开,用盐均匀撒在大白菜菜根茎部(菜叶不用撒盐了,腌渍时会出水,出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味,梗部是最后入味)

 

3. 我们这个大白菜这样撒了盐,不能扣起来去腌喔,这样子所有的咸度都掉下来,一定是要让大白菜躺在盆中,所有的咸度才会进去。就这样躺8小时左右,让大白菜脱水软化,然后用腌渍出盐水,去洗净大白菜,控干水分待用;

 

4. 然后制作面糊,用少许面粉,放入锅中加凉水,开火加热,加热时不停搅拌直至面糊成熟,待凉后待用;

 

5. 生姜洗干净刮去皮,切末待用;

 

6. 梨(苹果也可以)刨皮,擦成茸待用;

 

7. 胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用;

 

8. 辣椒粉用温水调成辣椒糊,冷却后待用;

 

9. 然后把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中,最后加入最关键原料韩国辣椒酱、盐、蘑菇精全部拌匀待用;

 

10. 然后将步骤(9)的调味料,均匀的涂抹在每一片大白菜上,然后将盆包上保鲜膜,放倒太阳晒不到的地方,发酵腌渍二天之后就可以食用了。

 

 

 

辣白菜豆腐汤

 

做法:

 

1. 辣白菜切小块,豆腐划成片状倒出来;

 

2. 锅中热一点油,加入辣白菜炒香;

 

3. 加入辣酱炒匀;

 

4. 加水煮开;

 

5. 放入豆腐和金针菇;

 

6. 煮熟之后加盐调味,撒上青椒圈离火出锅~

 

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草鱼的做法,草鱼,丸子 食谱菜谱

草鱼丸子汤

草鱼丸子汤用料草鱼1条;鸡蛋5~6个;葱2根;姜1块;香菜1棵;大料1个;料酒适量;白糖约一个小鹌鹑蛋大;盐适量;白醋3~4滴;味极鲜酱油适量;香油适量;玉米油适量;水适量做法鲜活...

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