在家也能做的正宗韩式料理，方法简单，一学就会

本期导读：在家也能做的正宗韩式料理，方法简单，一学就会

每次看韩综、韩剧里出现的韩国传统美食就忍不住开始流口水，尤其是尹食堂里的尹老师超会炒杂菜，看到QQ的粉条与各式配料一起拌匀，超想飞奔到现场点菜！相信很多在电视机前的朋友呢都跟小编一样努力忍住口水，这次小编帮大家整理了最经典的韩式料理食谱，让尹食堂可以在你家开张！

 

【炒杂菜】

材料：韩国粉条200g、猪肉丝200g、洋葱50g、红萝卜50g、香菇3朵、黑木耳50g、菠菜200g、沙拉油适量、盐巴少许、白芝麻少许

酱料：酱油4大匙、白糖2大匙、开水2大匙、蒜泥1/2大匙、水梨汁2大匙、黑胡椒少许

 

做法：

1.粉条先泡水一小时。可先调酱汁，将酱油、白糖、开水、蒜泥、黑胡椒、水梨汁混合均匀。（水梨汁可自行用水梨磨成汁，滤掉果肉与渣后再使用。若无水梨汁可省略）

2.酱汁取一半用来腌猪肉丝，猪肉丝需腌10分钟。

3.将泡好的粉条放入滚水中煮7分钟。

4.煮好的粉条捞起后，可用剪刀剪成适合入口的长度，再淋上2～3匙（步骤1）的酱汁，若怕粉条沾黏，可以再加一小匙麻油。

 

5.菠菜洗净后，切段放入滚水中烫熟（约1分钟），捞出沥干，待放凉后用手挤干水分后备用。

6.在平底锅中倒入一点油，放入洋葱炒至稍微变软（约3分钟）即可加盐取出。

7.以同样的方式，将红萝卜、木耳、香菇分别炒熟（千万不要混合一起炒），盛出备用。（香菇可以多放一点油，炒至微微变色，可另外加一点黑胡椒调味）

8.在原锅中倒油，将腌好的猪肉丝炒熟，再放入粉条、红萝卜、木耳、洋葱、香菇、菠菜一起拌炒，最后倒入步骤1的酱汁，均匀拌炒即可。

9.出锅前可以先试一下咸淡，最后可再淋一点麻油、白芝麻增加香气。

 

【辣炒年糕】

材料：韩国年糕条1小袋、韩国鱼板片3片（切三角）、洋葱1/4个、青葱2根、高汤1碗（可自己熬）

酱料：韩国辣椒酱3汤匙、韩国辣椒粉1汤匙、酱油1汤匙、蜂蜜1汤匙、糖1汤匙、蒜末1汤匙

 

做法：

1.在平底锅中倒油热锅，放入葱和洋葱爆香，再倒入高汤。

2.将酱料材料全部倒入碗中混合均匀后，待高汤煮滚后，倒入酱料，用中火煮滚5分钟。

3.加入年糕条与鱼板片，一样用中火煮15分钟，待年糕变软、汤汁收汁变浓稠即可。（若汤汁收干但年糕条还未变软，可再加点水继续煮至年糕条变软）

4.盛出摆盘时，可以撒上一点起司粉调味。