韩式料理紫菜包饭16种做法,米饭与蔬菜,肉类等包卷起来的美味

韩式料理紫菜包饭16种做法,米饭与蔬菜,肉类等包卷起来的美味
2021年01月05日13:21:06 0 279

韩式料理紫菜包饭16种做法,米饭与蔬菜,肉类等包卷起来的美味

一、紫菜包饭

 

食材

沙拉酱适量、醋15克、糖2克、广式腊肠1根、胡萝卜适量、米饭2大碗、盐1克、鸡蛋2个、黄瓜适量。

做法

1、大米洗净放入锅内煮成米饭,就平时吃的就可以,煮的时候稍微带点湿会更好吃哦,煮饭的时间我们可以准备包饭的材料了。

2、鸡蛋磕入碗内,加入少许盐搅打均匀。

3、小火热锅,不粘锅热锅刷入一层薄油,倒入鸡蛋液,摊平。

4、等底下那面凝结了就可以翻面了,煎好的蛋饼切长条备用。

5、黄瓜去皮,切长条,胡萝卜切长条焯水备用。

6、广式腊肠煮熟后切长条。

7、米饭煮好后,盛出放凉至40度左右。

8、把盐,糖和醋混合均匀后倒入米饭内,拌匀

9、在紫菜包饭竹帘上放上一块紫菜,放上适量的米饭

10、把馅摆好放在1/3处,挤上沙拉酱,用竹帘卷起来,压实切块即可。

二、紫菜包饭

 

食材

米饭800克、火腿肠300克、黄瓜一根、蛋皮2张、紫菜4张、寿司醋适量、沙拉酱适量、鱼子酱适量、辣根少许、淡口酱油适量。

做法

1、刚做好的米饭盛入大碗里,倒入适量的寿司醋搅匀,尽快让米饭散热;我用现成的寿司醋,但感觉口味不合适,又添加了少许的糖、盐调理一下;寿司醋的用量要根据自己的口味调整;

2、卷帘上铺一张紫菜或海苔;

3、在紫菜上铺上米饭,边缘留一点不要放米饭,尽力铺的厚薄一致,放上黄瓜条、火腿肠的条、蛋皮条;

4、挤上适量的沙拉酱,借助卷帘卷起紫菜;

5、利刀沾凉开水快速切开,摆放盘中,鱼子酱、青芥辣和淡口酱油作为蘸料,也可以把沙拉酱直接挤在紫菜卷上食用;

三、家常紫菜包饭

 

食材

米饭适量、芝麻油适量、盐适量、紫菜适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、黄萝卜适量、菠菜适量、鸡蛋适量、油适量、芝麻油适量、芝麻适量、绞牛肉适量、酱油适量、砂糖适量、芝麻油适量、盐适量、胡椒适量、蒜适量。

做法

1、首先在做好的米饭里倒入芝麻油和少许盐,轻轻搅拌均匀,勺要竖着像切东西那样搅拌才不会容易捣碎米粒。

2、把洗好的菠菜在沸水里汤30秒钟,然后再放进冷水里待用。

3、打好鸡蛋,撒入少许盐和胡椒,搅拌均匀待用。

4、绞牛肉里倒入酱油,盐,胡椒,砂糖,蒜末后搅拌均匀待用。

5、锅里倒入1勺橄榄油,把蛋液倒进去,等到底面熟了翻过来。

6、等到两面都熟了出锅,把它切成宽度1厘米左右的条待用。

7、把胡萝卜切成小细条,放进锅里翻炒1分钟出锅。

8、把腌制好的牛肉放进去翻炒到熟出锅待用。

9、金枪鱼里倒入美奶滋,砂糖,盐和胡椒搅拌均匀待用。

10、紫菜上先铺好米饭,这时手上先沾一下水,以免米粒粘在手上,把切成一厘米宽度的黄瓜,紫菜包饭用黄萝卜,鸡蛋条,炒好的胡萝卜,牛肉末以及菠菜加上去。

11、做金枪鱼紫菜包饭时用步骤9里做出来的金枪鱼来代替牛肉就可以。

12、开始卷起来,卷的时候这样用一手用力拽一下,让包饭包得更紧。包好以后定型数秒钟,这样紫菜包饭完成拉。

13、做好的紫菜包饭上一定要涂上芝麻油,撒些芝麻粒,味道要香好多哦。

14、最后要做的是鸡蛋卷紫菜包饭,在锅上倒入少许油以后倒入蛋液,等蛋液8成熟时把包好的一个紫菜包饭放进去开始卷就可以了。

15、别忘了切之前用湿抹布搽一下刀刃以免米粒粘在上面不好切,而且每切几块以后时不时再查搽一下。这样美味的3种紫菜包饭完成拉。

四、红梗米紫菜包饭

 

食材

巴马红梗米饭100g、鸡蛋1个、黄瓜500g、胡萝卜50g、火腿50g、精盐适量、香油适量。

做法

1、米饭趁热放入精盐、香油翻拌均匀。

2、鸡蛋煎成蛋饼。

3、把胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、火腿全部切成长条。

4、竹帘上放一张紫菜。

5、把巴马红梗米饭均匀铺在上面,可用小勺适当压平,增加粘合。

6、把切好的各种食材放在米饭上面。

7、用竹帘卷起来,可重复多次,卷的扎实一点。

6、把卷好的紫菜包饭切段、摆盘。

五、韩式紫菜包饭

 

食材

米饭适量、黄瓜一根、胡萝卜一根、火腿一根、蟹棒4个、鸡蛋2个、海苔适量、韩式辣酱适量、盐适量、熟芝麻适量、香油少许。

做法

1、电饭锅做米饭稍冷凉备用。

2、黄瓜,胡萝卜,洗净切条,火腿去皮切条。

3、锅中烧开水放入胡萝卜焯烫过凉。

4、再放入蟹棒煮上2分钟沥干水分备用。

5、不粘锅稍倒一点油倒入加盐打散的蛋液摊成蛋皮。

6、再把稍冷凉的蛋皮切条备用。

7、取适量的米饭加入韩国辣酱。

8、再加少许香油拌均匀。

9、寿司卷帘上放上海苔,再把拌好的米饭铺平。

10、再把黄瓜,胡萝卜,蟹棒,鸡蛋,火腿依次放在上面。

11、用卷帘帮助卷起来,卷成条后食用时切片即好。

12、寿司卷帘上铺一张保鲜膜,再把适量的米饭铺平。

13、在米饭上铺上海苔,再放入所有的食材,卷成长条。

14、把熟芝麻稍捣碎加少许盐拌均匀放在保鲜膜上。

15、再把包饭卷滚均匀沾满芝麻盐,食用时切片即好。

六、紫菜包饭

 

食材

寿司紫菜适量、温热米饭1小碗、胡萝卜1小段、黄瓜1小段、鸡蛋1个、肉松适量、火腿条适量、白芝麻适量、寿司醋适量、芝麻油适量、鱼露适量、盐适量、水适量。

做法

1、胡萝卜、黄瓜、火腿条切成小条状;

2、鸡蛋打散加入适量的盐;

3、再加入1勺半的开水用打蛋器搅打均匀,此时热锅中下一小勺的油将不粘平底锅抹匀;

4、小火倒入蛋液迅速摇匀锅中的蛋液成薄片状,煎至边上都凝固;

5、将蛋一半盖到另一面上,即将没有煎的一面对折,稍微再煎几秒盛出备用;

6、火腿条用煎蛋剩下的一点油稍微煎一下;

7、胡萝卜放入开水中焯水至熟;

8、焯好的胡萝卜放在吸油纸上吸去水分,蛋皮切成条;

9、米饭中加入1小勺寿司醋、1小勺芝麻油、1小勺鱼露、1大勺白芝麻拌匀;

10、寿司紫菜放在寿司卷帘上,放上米饭压匀使其均匀的铺在寿司紫菜上,再码上胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿条、肉松;

11、用寿司卷帘把紫菜卷起,卷的过程中一定要压实,然后卷成条型;

12、用刀切成1.5cm厚的片装盘即可。

13、刀上抹油或抹凉开水,切成1.5cm厚的片装盘即可。

七、紫菜包饭

 

食材

米饭适量、鸡蛋1个、火腿适量、肉松适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、寿司醋适量、食盐适量。

做法

1、煮好的米饭用饭勺松散开,凉至温热的时候,加入适量寿司醋拌匀。

2、准备好肉松,把鸡蛋磕入碗中,调入少许盐搅拌均匀后摊成蛋皮,再切成丝。把火腿、黄瓜、胡萝卜依次切成小条,黄瓜用适量盐稍微腌制一下,胡萝卜放入开水锅中绰熟。

3、寿司帘铺在干净的案板上,上面铺一张紫菜,然后在紫菜上铺上一层拌好的米饭。

4、在米饭的大约1/3处铺上适量肉松。

5、接着依次铺上蛋皮、火腿、黄瓜、胡萝卜。

6、借用着寿司帘把它卷起来,尽量卷得紧一些,卷到头的时候,稍微按住一下,让接头彻底粘合。

7、卷好以后,拿掉寿司帘,切成1.5厘米左右的小段即可。

八、家常紫菜包饭

 

食材

米饭4人分(白米和糯米各一半)、芝麻油2大勺、醋4大勺、白糖1大勺、芝麻1大勺、盐少许、蟹肉棒5条、黄瓜半根、胡萝卜一根、韩国腌萝卜若干、牛油果1个、鸡蛋3个。

做法

1、三个鸡蛋打好放进平底锅做成蛋饼。

2、蛋饼以及蟹肉棒,黄瓜,腌萝卜,胡萝卜等各种蔬菜切条

3、芝麻油,芝麻,醋,白糖,盐搅拌好

4、倒入刚做好的米饭里,搅拌均匀以后放凉

5、把寿司帘卷放在最底下,上面放一张紫菜,放上适量米饭,米饭如果太热,会让紫菜起皱,所以要适当放凉了再开始做。

6、把切条的蔬菜放上去,用寿司帘卷卷好,最后切片就可以了。

九、紫菜包饭

 

食材

米饭适量、红豆馅适量、鸡蛋适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、韩式辣酱适量、海苔适量、寿司帘适量。

做法

1、鸡蛋打散,备用。

2、平底锅里放入油,烧热。把鸡蛋液倒入,均匀的摊成鸡蛋皮。

3、把胡萝卜,黄瓜和鸡蛋皮切成丝备用。

4、把红豆馅拌入米饭,我用了一半红豆馅,一半的白米饭。

5、拿出一张海苔,铺在寿司帘上。

6、把米饭铺在海苔上。

7、放上韩式辣酱和胡萝卜黄瓜鸡蛋丝。

8、用寿司帘卷起,来回卷几次捏紧。

9、用刀切成小块,装盘即可。

十、紫菜包饭

 

食材

紫菜3片、大米200G、黄瓜1根、胡萝卜1根、生菜1个、鸡蛋1个、火腿2片、米醋30ML、白糖10G。

做法

1、将黄瓜和胡萝卜切成长条待用。

2、胡萝卜事先煎好,鸡蛋煎成蛋饼。

3、火腿和蛋饼切成条状。

4、取一空碗,倒入30ML的白醋,加入10G糖。

5、将白醋到入锅中加热,冒泡即可。

6、待米饭温热的时候加入煮好的白醋,搅拌均匀。

7、取一张紫菜,均匀的铺上米饭。

8、依次铺上生菜,黄瓜,蛋皮,火腿,胡萝卜,卷起,捏紧。

9、将卷好的包饭切开即可食用了。

十一、牛肉紫菜包饭

 

食材

牛肉550g、米饭3碗、紫菜适量、胡萝卜适量、大葱适量、洋葱适量。

做法

1、牛肉洗净后切成块, 倒上酱油6勺,白糖1勺, 料酒3勺,芝麻油1勺,蒜末1勺,胡椒1小勺 用手揉搓让牛肉完全浸泡在牛肉里 放冰箱5分钟。

2、将蔬菜洗净 切丝 放好 (胡萝卜,洋葱,大葱,树叶) 树叶没有的话也可以用白菜。

3、把冰箱里的牛肉拿出来 锅里倒上油一点 把牛肉炒熟。

4、再加上切好的青菜 炒3分钟左右,炒到没有水为止。

5、大盆里盛3碗米饭 加上芝麻1勺,芝麻油1勺,盐半小勺 用手拌一下。

6、紫菜上面铺一层饭 4/3左右,上两张树叶(也可以用白菜叶)。

7、再加上炒好的牛肉 卷一下 要小心哦 不要让牛肉跑出来了。

8、这样好吃的牛肉紫菜包饭就OK 了, 味道好极了。

十二、紫菜包饭

 

食材

米饭适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、香肠适量、鸡蛋适量、紫菜适量、寿司醋适量。

做法

1、油锅烧热,倒入鸡蛋液。摊成鸡蛋皮。

2、蛋皮和香肠,切成丝,胡萝卜洗净,切丝

3、胡萝卜丝用水焯一下。

4、黄瓜切丝备用。

5、蒸熟的米饭,趁热加入寿司醋(米饭和醋的比例是5∶1,)搅拌均匀,然后将其放凉(略低于手温即可)。

6、铺开寿司帘,摊开紫菜,先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。

7、再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝。香肠丝均匀的放在一端。

8、用竹帘将紫菜卷起,尽量卷的稍微紧一点。

9、卷好后,用刀沾点水,切成相同大小,摆盘即可。

十三、金枪鱼沙拉紫菜包饭

 

食材

大米适量、金枪鱼罐头1罐、黄瓜适量、胡萝卜适量、寿司大根适量、鸡蛋适量、火腿适量、肉松适量、蟹肉棒适量、寿司海苔适量、盐适量、糖适量、白醋适量、蛋黄酱适量。

做法

1、将白醋、糖和盐一起放进小锅,开小火慢慢煮,期间不断搅拌;白醋:糖:盐=10:5:1。

2、煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸,否则醋味就挥发掉了;

3、放凉就可以用了。 可以一次多做点儿,冷藏保存,下次可以直接用。

4、用电饭锅蒸饭,如果有寿司饭功能最好,没有的话水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。尽量不要用隔夜的剩米饭。 蒸好的米饭马上翻松,散去多余的水汽,冷却到和手的温度差不多;

5、放进大碗,加入寿司醋,一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味,最好少量多次,拌匀的过程中尝一尝,适当调整;

6、刚刚加入寿司醋的米饭会变得非常松散,所以要用米勺不停搅拌:翻、切,再翻、再切 直到每一粒米都均匀吸足寿司醋,米饭再次变得非常粘软,寿司饭就准备好了。

7、鸡蛋中加入少许盐、白糖和干淀粉,用蛋抽搅匀,尽量不要打进空气,搅匀即可;

8、小锅中加入少许食用油,能薄薄铺满锅底即可,热锅凉油,倒入鸡蛋液,小火煎制;

9、待一面凝固后,用锅铲将鸡蛋卷起来,继续小火煎熟即可。

10、鸡蛋卷切成条,备好肉松;

11、蟹肉棒要蒸一下,一般沸水上锅,蒸1、2分钟即可;

12、金枪鱼罐头沥干水分取肉,加入适量蛋黄酱,搅拌均匀待用。

13、至于黄瓜、胡萝卜、火腿等切成细长条,就不用说了。有些配方会将蔬菜类的配料用盐腌一腌,完全没必要,腌过的蔬菜不仅损失营养,而且会失去脆嫩的口感。

14、取1片寿司海苔铺在寿司帘上,光滑的一面朝下;

15、均匀平铺上一层寿司饭,并略压紧;(带上一次性手套,下手)。

16、在近身的一头铺上适量金枪鱼沙拉,距离边缘留出1cm到2cm的空隙;

17、再铺上其它馅料:黄瓜条、胡萝卜条、大根、火腿、鸡蛋条、蟹肉棒等等;

18、最后撒上一层肉松,喜欢韩式口味还可以抹上一条韩式辣椒酱;

19、同时提起寿司帘和饭卷,压下去完成第一道卷,并往近身的方向略收紧;

20、拉起寿司帘,顺势将饭卷卷起;

21、卷好后顺势用寿司帘将饭卷包起来,轻轻紧一紧,一个饭卷就卷好了。

22、最后,找一把利刃,将饭卷切成适当的大小。

十四、紫菜包饭

 

食材

米饭适量、黄瓜1根、鸡蛋4个、紫菜适量、辣白菜适量、火腿一根。

做法

1、先蒸米饭,放了点盐和几滴油提亮。

2、鸡蛋打散剪蛋饼。

3、电饭铛不用放油煎的蛋饼,特别棒。

4、黄瓜,火腿,蛋饼切条备用。

5、老公喜欢吃泡菜,特地给她切了点泡菜提味。

6、食材都准备好了,米饭也蒸好了,放了一点香油拌一下放凉,就可以开始卷啦。

7、紫菜上铺上一层米饭边缘处不要铺,再依次放上黄瓜,鸡蛋,火腿,泡菜,卷起来即可。

8、最后将饭卷切成适当的大小即可。

十五、紫菜包饭

 

食材

剩米饭适量、糯米饭适量、紫菜适量、四季豆适量、蟹肉棒适量、玉米适量、虾仁适量、番茄酱适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、1中午剩的一些菜,玉米虾仁可以直接用,四季豆太宽,切丝做准备,开始没切太多,做的时候要多少切多少,比较方便。

2、把蟹肉棒煮熟,水了加了一点点盐,将每根蟹肉棒切为4小根。

3、蒸了一碗糯米饭,稀一点或者干一点,看自己喜欢的口感决定。

4、拌饭,糯米饭、剩米饭、白醋、盐、味精一起调配好,拌匀,放冷。

5、准备开始卷饭团啦,把要包的东西都放进去卷起来。

6、将饭卷切成适当的大小即可。

十六、肉松紫菜包饭

 

食材

米饭适量、紫菜适量、竹帘1(卷饭用的)、黄瓜一根、腌萝卜适量、火腿肠两根、胡萝卜一根、盐适量、香油适量、白芝麻适量、沙拉酱适量。

做法

1、首先把所有的材料准备好,胡萝卜去皮洗净,黄瓜洗净。

2、把胡萝卜,火腿肠,黄瓜切条。胡萝卜可以切细点,太粗了吃的时候不好咬,主要为了搭配颜色。

3、蒸好的米饭用饭勺弄散,加入少量的盐,少许香油和芝麻拌匀。可以尝一下米饭咸淡,觉得没味道可以在加些盐,但也不要太多,因为还有其他配料。

4、竹帘平铺在菜板上,放上一片紫菜。

5、戴好一次性手套,用手将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。

6、将铺均匀的米饭用手压实,如果感觉有点粘手就把手套上沾些凉水。也可以用勺子背面压。

7、把切好的黄瓜条,火腿肠,胡萝卜,腌萝卜,放在米饭上,再撒上肉松,最后挤上沙拉酱。

8、两手握住竹帘的下一端,从下到上把材料全覆盖住。使劲按压竹帘,让米饭紧紧的黏住。

9、顺着这个方向接着向上卷,每卷一下要压一下竹帘,一定要卷紧。捐完撤掉竹帘。

10、用沾过水的刀将紫菜包饭切成一口一个的大小。沾上为了防止米饭粘在刀上。

11、好啦,美味的肉松紫菜包饭就做好了,喜欢吃芥末的朋友,可以在吃的时候加上一点点

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