台湾厨师长亲授“三杯鸡”做法,好吃到停不下来

台湾厨师长亲授“三杯鸡”做法,好吃到停不下来
2021年01月06日09:22:15 0 508

台湾厨师长亲授三杯鸡做法,好吃到停不下来

爱吃台湾菜的朋友对三杯鸡一定不会陌生,三杯鸡是台式餐厅中不可或缺的一道菜,可以说不会做三杯鸡的台式餐厅不是正宗的台菜馆!

传闻三杯鸡的历史由来与民族英雄文天祥有关,因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。今天就来给大家介绍台湾正宗三杯鸡的做法~

三杯鸡

食材:鸡腿肉、姜、蒜、小葱、小米椒。

1、小葱切段,小米椒切段,大蒜切碎;

2、鸡腿肉切小块;

3、锅中放入适量清水,放入切好的鸡块;

4、料酒1勺大火煮开,捞出沥干;

5、锅中倒入适量麻油,油温烧至5成热,放入姜片,炒至姜片焦黄,放入蒜瓣、小米椒、葱段炒香;

6、放入鸡块;

7、加入料酒8勺、酱油4勺(生抽3勺、老抽1勺)、冰糖2勺炒匀;

8、转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干;

9、撒上适量罗勒,继续焖10秒即可。

正宗台湾三杯鸡就做好了~

小贴士

1、鸡最好选择新鲜的三黄鸡;

2、这道菜不需要另外加水和盐,慢慢焖煮即可。

如果你还在纠结每天吃什么,不如关注我~

 

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