土豆还能这么吃,做法简单经济实惠,十几分钟就做好的晚餐,好吃




每天拖着疲惫的身体下班回家后,有没有那种经常为晚餐吃什么而犯难呢?不想叫外卖,又不想糊弄自己,还想要好味道好营养,那就试试这道菜吧,简单省事,十几分钟满足你全部要求。



没错,就是它,一道简单省事又美味的肉末土豆饭。一锅出,浇在饭上,可以一边放松的去看着电影刷着剧,方便好吃才是关键,还有一点,你所需要的营养都包含在内。这种简餐,我相信是很多人最希望有的晚餐形式,不但节省时间,又比外卖更加的健康美味。



 



说到简单省事,这道菜总共也只需要十几分钟,一锅出。而食材并无固定格式,看你冰箱里有什么,放自己喜好的就好。例如我今天做的这份就用到了猪肉馅、土豆、香菇、辣椒。



猪肉,富含蛋白质和脂肪,不但能满足身体对能量的需求,也让这道菜更加的鲜香美味。



对于这种做法选用的猪肉,我一般会用后臀尖,也就是三七肥瘦的比例,肥肉在煸炒过程会析出油脂,这个不但能增香改善口感,适量食用动物脂肪,对身体也是有很多好处的。前提是适量哦。



配菜,家里有土豆,香菇和一点辣椒,如果你有胡萝卜或者茄子也都可以替代,做法配料不拘泥形式,省事好味才是根本。毕竟家常菜最应该体现这种随心随欲,做你想做的,吃你想吃的,因为只要是出自你的烹饪,那么就都会是美味佳肴。



土豆富含淀粉,而且这种淀粉属于类似溶解性纤维,能增加饱腹感和耐饥饿感,实际对于减肥也是有一定帮助的,再加上土豆的蛋白质,维生素,矿物质含量也都非常的丰富,价格便宜,做法多样,是这个季节最常见的食材了。



香菇,这个不用过多介绍,菌菇里的山珍,不但口感味道好,富含丰富的氨基酸等营养物质。最后再搭配点小米辣,不但好看,微辣的味道也更加的促进食欲。



其实生活里,对美食的定义更多的是出自于家里食材和配料的搭配,只要合理,就是最适合你的。不用过于强调做法和一些细节,省心省事,让自己能乐在其中就足够了。工作忙碌了一天,总是希望能轻松的去做一顿晚餐,而不是去精确测量,慢工细活的追求什么,您说呢。



说了这些,就是想说,这菜简单,好吃很下饭,这就是我想表达的,具体如何做,下面咱们详细的介绍。



1, 材料:猪肉馅、土豆、香菇、小米辣、葱、料酒、酱油、盐糖



2, 土豆洗净去皮切丁,土豆分黄的和白色的,黄的相对面一些,适合炖煮这样口感软绵味道更好。白色的比较脆爽,适合爆炒,保留这脆的口感。我今天用的是这种黄土豆。



3, 香菇因为用量不多,所以不焯水了,省去一步更简单。小米辣切碎,这样材料我们就备齐了。



4, 锅里适量油,先将肉末炒至变色,然后倒入葱花继续煸炒至肥肉开始出油。后放葱花是避免葱花被炸焦,那样会有苦味而体现不出葱香。我喜欢这种肉粒分明有一定嚼劲的口感,再加上肥肉被炸出油后整道菜会更香,所以会炒的老一点。



5, 倒入酱油翻炒均匀,这里的酱油并非生抽或老抽,其实酱油是单独的一个品种调料。简单说一下,生抽,就是在酿造过程中,最初的上层,这个是相对颜色清淡,味道鲜香,主要是提鲜的作用,对菜品颜色并无大的影响。



酱油,是继续发酵后的产物,总体颜色相对较深,味道也厚重了不少,这个在北方是最常见的。



老抽,首先抽的叫法是粤菜对酱油的称呼。老抽是在酱油的继续发酵基础上又添加了焦糖色让颜色更厚重,适合红烧类做法。



如果你没有酱油,一半生抽加一半老抽就可以。



6, 炒匀出酱香后,倒入土豆香菇丁,加盐糖炒匀。



7, 最后倒入热水,炖煮个5-10分钟,这个没有固定时间,就看土豆是否能轻易捣碎就可以。



8, 最后炖煮好以后,撒上小米辣,就做好了。我喜欢最后撒,并且不搅拌,就让辣椒浮在上面,一是为了颜色好看,二是为了保留辣椒的脆爽口感,吃起来会更加的丰富。



盘子里面扣一碗米饭,再浇上这个肉末土豆,鲜香美味又省事好吃的晚餐就做好了。如果你冰箱里有咖喱块,那么放一块就是美味的咖喱饭。如果你没有猪肉馅,但有鸡肉,切丁代替猪肉也一样的美味。材料不限,用你冰箱里现有的。做法不固定,用你喜欢的口味去调味。成品却都是一样的,一种简单的生活方式,轻松并且愉悦!



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