过年别只有大鱼大肉，推荐10道好做的家常菜给你，色香味俱全，吃着比肉还香

俗话说过了腊八就离过年不远了，过年一家人喜气洋洋聚在一起吃团圆饭，少不了各种各样的菜。虽然说过年要有几道大鱼大肉的硬菜来压轴，但是也不能每道菜都是硬菜。无论是凉拌菜还是炒上几道热菜，都是团圆饭必不可少的菜肴。今天钰姐在这里就给大家介绍10道简单又美味的凉拌菜和热菜小炒，一天学一道，过年在家也能做一桌惊艳的团圆饭，快收藏！

一、千张炖小白菜

食材：千张300克、小白菜200克、小米辣3个、盐1茶匙、芝麻油数滴、葱1棵、淀粉水少许

做法：

1、先将千张切成条，然后焯水捞出过凉水

2、小白菜淘洗干净后控水，切成小段，小米辣和葱都切碎备用

3、热锅热油，下入葱花炸香，倒入1大碗开水，再放入千张、盐、鸡精、小米辣，开大火煮开

4、煮开后倒入淀粉水勾芡煮半分钟，再撒入小白菜再炖1分钟，即可装盘，再滴入芝麻油，喜欢的话

二、平菇炖豆腐

食材：豆腐200克、平菇300克、盐1茶匙、鸡精少许、大蒜苗3棵、香菜2棵、小米辣3个

做法：

1、先将豆腐切成方块，蒜苗洗干净后切成小段，再将平菇撕成小块状

2、热锅热油，放入豆腐简直微微金黄

3、再放入小米辣、平菇、盐、鸡精，开大火炖2分钟，喜欢的话还可以再加点生抽调味

4、快出锅的时候，撒入大蒜苗即可装盘

三、梅干菜炒毛豆

食材：梅干菜1把、毛豆300克、葱2棵、红干椒3个、蒜片少许、姜丝少许

做法：

1、先将梅干菜提前用温水泡发一天，然后洗干净，挤掉水分

2、将梅干菜切成小段，毛豆淘洗干净焯水捞出，葱切成片

3、热锅热油，下入红干椒、蒜片、姜丝煸十几秒钟

4、下入梅干菜炒3分钟，如果有点干，可以加入半勺水焖1分钟

5、加入毛豆、盐、鸡精，继续炒2分钟即可装盘食用

四、花生米凉拌菠菜

食材：花生米200克、菠菜400克、盐1小勺、香醋2茶匙、红油辣子1小勺、蒜泥5克、香油数滴

做法：

1、先将花生米淘洗干净后放入水中泡发半天，菠菜淘洗干净

2、将花生米放入电饭煲里加水煮熟捞出放凉

3、锅中烧开水，滴入数滴油，再放入菠菜焯烫2分钟捞出，并挤干水分切碎

4、将花生米和菠菜、盐、蒜泥都放入一个大碗中调拌均匀

5、倒入盘子里，食用的时候，浇入香醋、香油、红油辣子即可食用

五、酸辣凉粉

食材：凉粉380克、红干椒3个、香菜1克、蒜泥3克、香醋2茶匙、白芝麻少许生抽1茶匙

做法：

1、先将凉粉用凉开水冲洗一下，再把一层表面硬皮切去，然后再切成大小均匀的块状

2、碗中放入剪好的干辣椒、白芝麻、蒜泥，浇入刚烧热的食用油滋一下，然后再加入2勺热开水、香醋、生抽调拌均匀做成调味汁

3、将调味汁倒入凉粉里，食用的时候调拌均匀即可

六、酸甜萝卜丝

食材：心灵美1个、白糖3勺、浙醋2茶匙

做法：

1、先将心灵美头部和尾巴削掉并洗干净

2、用刨刀将心灵美刨丝，并码入盘子里

3、在中心浇入浙醋最后撒上白糖，食用的时候只需调拌均匀即可

七、凉拌黄瓜

食材：黄瓜2条、蒜头6粒、盐1茶匙、香醋2茶匙、香油数滴

做法：

1、先将黄瓜洗干净然后削皮，再将蒜头拍碎备用

2、将黄瓜削成滚刀块，也可以切片或拍碎

3、将黄瓜里撒入盐和蒜碎调拌均匀腌渍2分钟

4、倒出腌渍出来的水，码入盘子里，食用的时候，浇入香醋、香油、香菜即可

八、丝瓜炖豆腐

食材：丝瓜300克、豆腐300克、干辣椒3个、盐1茶匙、鸡精少许、蒜片少许、葱1棵、香菜1棵、胡椒粉少许

做法：

1、先将豆腐切块、然后再将丝瓜削皮洗干净

2、再把丝瓜削成滚刀块、红干椒和葱花都切成小段备用

3、热锅热油，下入红干椒、蒜片、葱花煸香

4、放入丝瓜大火煸炒2分钟，加入半碗水、盐、鸡精、豆腐块煮开即可食用

九、莴苣炒豆腐皮

食材：莴苣1棵、豆腐皮200克、小米辣3个、蒜片少许、盐1茶匙、葱1棵、鸡精少许

做法：

1、先将莴苣削皮再清洗干净，然后切片备用

2、将豆腐皮用热开水泡10分钟，挤干水分后切片备用

3、热锅热油，下入小米辣、蒜片爆香，再倒入莴苣、盐、鸡精大火爆炒至微软出水即可

4、加入豆腐皮、葱花继续翻炒1分钟左右，即可关火

十、炒西兰花山药片

食材：西兰花300克、铁棍山药300棵、胡萝卜少许、红干椒3个、盐1茶匙、鸡精少许

做法：

1、将西兰花掰成小瓣，并放入开水锅中焯水2分钟。注意：别忘在开水里面滴入几滴食用油可以让西兰花颜色更加翠绿好看

2、铁棍山药削皮洗干净，和胡萝卜都切片备用

3、将山药片、胡萝卜片也焯水1分钟捞出

4、热锅热油。倒入辣椒、蒜片爆香。然后再倒入山药片、胡萝卜、西兰花、盐、鸡精，爆炒两三分钟，入味即可关火，分类摆盘即可。

这十道菜就给大家分享完了，每一道不仅简单营养，味道比肉还香。欢迎大家学做起来，大年三十的时候，在家为家人准备一桌有情有味的团圆饭，既热闹又更有家的味道！