素食 | 盘里的核桃 过年宜分享的小食

周末啦,动手实践一下美味的素食吧~素食是善,慈悲增福;素食是禅,身心轻安。

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今天分享琥珀核桃(无油版)。

琥珀核桃(无油版)

材料:

生核桃仁、麦芽糖、冰糖、椰蓉

(用量均可随意)

做法:

1. 预热烤箱,取适量生核桃放入烤箱,上下火170度烘焙10分钟左右。(可以选用带壳的生核桃,用核桃夹去掉外壳就是核桃仁)

2. 锅中入1~2小碗清水,加入冰糖,热锅使冰糖融化。(试用的是黄冰糖)

3. 然后加入麦芽糖和烤好的核桃仁,开小火翻炒,搅拌均匀。(这款在放糖的时候,麦芽糖的参考用量约230克,比例大于冰糖;糖类的选择比较多,也可以用其他糖类替代麦芽糖和冰糖)

4. 翻炒约20分钟左右,待核桃裹着的糖浆显示出粘性的时候,可加入适量椰蓉,搅拌均匀。(椰蓉可以不放或用其他材料替代;家里正好还有点椰蓉,就拿来用)

5. 预热烤箱之后,在烤盘上铺一层硅油纸,将裹上椰蓉和糖浆的核桃放在硅油纸上,上下火170度烘焙10~15分钟即可出盘。(具体温度和时间按各自的烤箱而确定)

# 立春

春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣。夜卧早起,广步于庭,披发缓行,以使志生。生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚。此春气之应,养生之道也。

——《黄帝内经》

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