食空食谱｜赏心悦目｜春节热菜

赏心悦目

甜菜根纹似红火，人生甜甜蜜蜜；

降压去脂护胃肝，陪伴生命之旅。

芥末籽祛寒止痛，身心如如意意。

香菜叶增色添香，合欢赏心悦目。

                           ——Vibhuti

==赏心悦目的制作方法==

▲Pic: Darren

用料              （食材量根据身体增减）           

1.甜菜根                        1只

2.香菜                            3根

3.芥末籽                        1小匙

4.油                               1大匙

5.盐                               少许

6.开水                            少许

步骤

1.将甜菜根洗净、去外皮，先切片，选一片做火苗，一片做心，其余切丝，用盐抓几下，出水。

2.香菜洗净，去根，切小段。

3.热锅放油，放入芥末籽，爆香，放入甜菜根丝，翻炒几下。

4.关火，放入香菜段，拌匀。

5.盛入盘中，放上火苗和心即可。

小贴士

1.甜菜根切好后用盐抓几下或用水浸一下，滤掉一点水，去掉一点土味。

2.甜菜根的保存方法和萝卜的保存方法一样，用保鲜膜包裹，防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉，可以选择放在冰箱冷藏保鲜。

3. 甜菜根是一道补充气血的食材，适合天冷手脚冰凉，体寒身虚、容易出现感冒的人群，糖尿病患者以及腹泻患者忌食甜菜根。

▲Pic: Vibhuti

食味分享

此道赏心悦目甜菜根寓意着生活甜甜蜜蜜，菜色甜美诱人、口感脆爽，又具美容养颜之功效，芥末籽的香气独特，与香菜的美妙组合……留待你体验哦~

▲Pic: Vibhuti

食材营养

甜菜根味甘，性平微凉；具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。

甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病、肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。

甜菜根可以补充丰富的纤维素，润肠通便，也可以有抗感染的作用，对于预防肝脏疾病有好处，是不错的补血补铁的食材。

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