食空食谱|财运广进|春节热菜
财运广进
圆盘似团圆幸福,
六角形五大元素,
圆钱串财涨运入,
圆愿意当下悦目。
——Vibhuti
==财运广进的制作方法==
▲Pic: Darren
用料 (食材根据食用份量增减)
1.素肠 2根
2.红胡萝卜 半根
3.黄胡萝卜 半根
4.芦笋 5根
5.生抽 适量
6.糖粉 1小匙
7. 油 1大匙
8.姜片 3片
9.开水 适量
步骤
1.将素肠焯水,切圆片。
2.将芦笋、红黄胡萝卜浸洗干净。
3.芦笋头留长段,其他折寸段,一起焯水。
4.红黄胡萝卜切圆片。
5.热锅加油,放入姜片擦锅,加入红黄胡萝卜片微炒。
6.放蚝油、开水、糖粉和素肠片,翻炒均匀。
7.关火、放入芦笋段,拌匀。
8.盛入盘中,微凉,用筷子把胡萝卜片穿孔,一个个用芦笋按色穿入。
9.取一个平盘,一串串放入盘中,寸段芦笋做成五大元素六角形。
素肠做法在群里分享
▲Pic: Vibhuti
食味分享
此道财运广进以芦笋串形似铜钱的素肠和红黄胡萝卜片,加上翠绿芦笋段围成五大元素形,造型独特、色泽诱人、味道鲜美,愿新年顺顺利利、财运广进……
食材文化
素肠是面筋制成,面筋是面粉制成,面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,面筋性凉、味甘;有和中益气,解热,止烦渴的功效,适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
素肠使肉食过度到素食一个好方法。
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