生活简单就快乐,人心简单就幸福,大家好,这里是简单食。
今天继续给大家分享凉拌菜。不过在分享菜谱之前呢,先跟大家聊聊天。
凉拌菜,我们大东北也叫凉菜,有人说饮食业内把凉菜称为冷盘。不过我的感觉中,这个冷盘和我所说的凉拌菜是不一样的。
冷盘中的好多食材其实都是加工熟了的,而东北人常说的凉菜,生食的蔬菜也占了很大的比例。
我看到有一种说法,说是凉菜起源于东北,基于此种说法,一南方朋友非常纳闷,并且发出了灵魂一问:一提东北,总会跟寒冷联系到一起,这东北人怎么还能发明出凉菜呢?
这个想法也是让人忍俊不禁的,我只想跟这位提出问题的仁兄说一句:哥们儿,东北不是北极!真的!
好了,碎碎念就到这儿,还是给大家分享菜谱吧。今天仍然是两道凉拌菜。
第一道 ,凉拌东北大拉皮。
这道菜在我们东北真的是很火的一道凉菜,就我个人来讲,不用搭配米饭,光吃这一道菜都能吃撑,就是两个字——好吃!
主要食材:东北水晶拉皮、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋片、肉丝、香菜。
这些配菜不是固定的,比如鸡蛋片可以用干豆腐代替,还可以加上圆葱、豆芽菜等等,只要按这个方法去做,都会让你吃了这顿想下顿!
具体做法大家点击看视频哦!(点击下方划线蓝色字,可以直达食谱视频链接)
夏天必备凉菜——东北水晶大拉皮,注意这五点,一周吃三次都嫌少
第二道,凉拌笋丝
这道凉拌菜的主要食材更是简单,青笋一根,大蒜和小米椒,再加上一些常用的调料就可以了。
做法上要注意的是,笋的焯水时间不能长,另外一定要在上桌前拌匀,拌早了会出水的。
点击下方划线蓝色字,可以直达食谱视频链接:
凉拌笋丝,酸辣脆爽,专治没食欲
好了,今天的回顾就到这里,做简单的美食,过简单的日子,这里是简单食!
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