推荐10道好吃爽口的家常菜,做法简单又实惠,营养美味又解馋

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2021年09月09日07:47:15 0 107

山药红烧肉

原料:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

做法:1.五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血,用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块。

2.锅内倒少许油,倒入五花肉不断翻炒至出油,转中小火继续加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。

3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

4.山药去皮切滚刀块浸在水里。

5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂,最后大火收汁即可。

香辣牛蛙

用料

牛蛙4只;洋葱半只;小米椒一把;花椒一撮;姜片3,4片;生抽4大勺;糖半小勺;料酒2大勺;盐2小勺;胡椒粉适量

做法

牛蛙剥皮洗净斩件,用盐,胡椒粉,姜丝提前腌制15--20分钟。小米椒切成段,洋葱切片。

油锅烧热,下姜片花椒炒香(中小火,火大花椒容易焦)。

切大火后马上倒牛蛙炒五成熟炝入料酒,生抽,小米椒,洋葱翻炒两分钟。再倒一点清水烧1分钟。

加糖翻匀后起锅即可。

鱼香肉丝

原料:猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒。

辅料:大葱1根、姜一小块、酱油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、淀粉4小勺、温开水半碗。更多精彩搜公众号:美食工坊

做法:

1、猪肉切成细条。

2、放入小盆中,放入2小勺淀粉,滴入几滴食用油,搅拌均匀备用。

3、竹笋切成细条。

4、黑木耳泡发后,洗净,切条。

5、大葱切小段,姜切碎。

6、热锅烧油,放入肉丝炒散。

7、放入剁椒炒香。

8、放入葱段和姜末,翻炒均匀。

9、最后放入笋条和木耳翻炒,炒至八九成熟。

10、倒入料汁大火收汁即可。要提前调好料汁(酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺,淀粉2勺,倒入温开水搅拌均匀)

牙签羊肉

原料:羊肉400g。

腌料:葱、姜、料酒、油、盐适量。

调料:孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

做法:

1、羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时

2、孜然粉,辣椒粉拌匀;

3、牙签提前用滚水泡至少半小时;

4、腌好的羊肉穿在牙签上;

5、锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;

6、锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可!

鱼香茄子煲

材料:茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。

做法:

1.茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

2.锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。

3.锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱。

4.依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。

【金针菇牛肉卷】

肥牛片用烧烤酱腌一会;金针菇洗净备用;用腌好的肥牛裹上金针菇,平底锅倒少许油逐个煎熟;将生抽,蒜末,耗油,少许糖,水,生粉调成汁;起锅热油,把调好的汁入锅烧沸,浇在牛肉卷上即可。

酸豆角炒肉末

原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法:

1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。

【蒜苔炒腊肉】

1、腊肉上锅蒸25分钟,蒸熟的腊肉切成薄片。

2、蒜苔切成小段,大蒜切成片,生姜切成丝、

3、锅中少放油,先倒入蒜苔炒至断生盛出备用。

4、锅中再次加热不用放油,放腊肉片,中小火炒香,腊肉煸出一点油后加入蒜苔翻炒均匀,再加入蚝油、盐、生抽、糖、翻炒均匀后超级下饭的蒜苔腊肉就好了。

【香椿炒鸡蛋】

香椿炒蛋是这个季节餐桌上最美的一道美食,香椿独特的味道真是令人流连忘返。

1、准备一把洗净的香椿芽,再准备3个土鸡蛋。

2、鸡蛋打散后搅匀备用,锅里准备一锅开水,把香椿放入开水锅中焯水1分钟。

3、香椿捞出后切成小段备用,锅热烧热油,先放入鸡蛋翻炒,然后再撒上香椿,加入少许盐调味,翻拌均匀就可以装盘啦!

香干炒肉

用料

酱香干瘦肉姜丝青蒜生抽红椒

做法

酱香干切片,瘦肉切片切丝随片,青蒜切小段,姜切丝,红椒一丁点就可以

锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗,爆香入瘦肉翻炒,大部分瘦肉变色即酱香干入锅,大火快手爆炒,入生抽,加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水,青蒜叶翻匀

不够咸就加盐,最后一点味精完成

辣爆肚丝

食材准备:

新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包

做法:

1.新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2.青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用油烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。

3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜。出锅装盘。

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