一年多没怎么运动了,春暖花开的季节,脱掉厚厚的冬衣,惊喜的发现,竟然:没,长,胖!
这对于刚刚工作时,为了瘦,忍饥挨饿一个月不吃晚餐,却反倒胖出几斤的易胖达人来说,真是意外之喜。
怎么做到的呢?回想一下,主要原因应该是吃对了。
之前写过一篇近万元的减肥经验(戳这里可看),说明按照私教给的健身食谱,就可以享瘦人生了。
那份食谱在减脂阶段确实有用,但当体重正常后,还要这么吃,未免对自己有点残忍。
记得就有朋友问,如果一直这样吃饭,对于一个吃货来说,人生的意义何在?
是的,吃的健康又满足,这才是老母亲努力的方向。
于是便有了健身食谱的改良版——懒人健康食谱,做法简单,虽然谈不上多美味,但一定不难吃,最重要的是健康。
早餐篇
话说一年之计在于春,一日之计在于晨。早晨是一天的开始,而这一天你的精力是否旺盛,一天饮食是否正常,都在早餐上了。
私教的健身食谱早餐是燕麦,水煮蛋紫薯这些,这些没味道的食物长期吃,没点毅力还真坚持不了。
网上找的图,不过看着也蛮好吃的
于是就有了我的改良版早餐:牛奶蒸蛋,芝麻糊。
牛奶蒸蛋的灵感来自于广东有名的甜品——双皮奶,但双皮奶太甜热量也高,我后来就尝试,做不加糖的。
一个鸡蛋在碗里打散,倒入一盒纯牛奶(如果想要口感更好就用全脂奶,如果不在意口感,更在意低热量就用脱脂奶)搅匀,然后放蒸锅蒸12分钟。
出锅后,可以直接开吃,也可以加入几粒葡萄干提味。
琳妈做的牛奶蒸蛋
为了节约能源,如果是上蒸锅,我一般会一起蒸山药,贝贝南瓜或者香芋这些主食,一来早上可以补充一点优质碳水,另外午餐的主食也就有了。
小碗家的芝麻糊也是我的早餐必备,相对鸡蛋牛奶还要蒸,芝麻糊直接用热水一冲就完事,简直太省事了有木有。
不过早餐一小碗芝麻糊有时候不太扛饿,我后来就往芝麻糊里加核桃(核桃空口吃有涩味,放芝麻糊里一点都吃不出来,简直是完美组合)腰果等坚果,既好吃又营养,吃一碗,一个中午都能量充足。
话说这么吃了一年,以前头顶稀疏可见头皮的头发,现在终于枝繁叶茂一些了。
这个我不敢说是某种食物的功劳,但身体整体状况的好转,确实感受到了。
不过早餐吃什么,别说各个地方有自己的习惯,就是一个家庭也可能意见不同。
牛奶蒸蛋&芝麻糊我都喜欢,老公对芝麻糊情有独钟,而我女儿对此两样都接受无能。
她喜欢吃包子饺子,喝牛奶喝豆浆,偶尔赏脸喝碗芝麻糊,但牛奶蒸蛋坚决不吃。
就像我的一个湖南同事表态,每天早上不吃一碗湖南米粉,怎么能叫吃早餐?
别看我现在这么吃,以前吃饭也是重油高碳水,作为陕西人,面食绝对是一日三餐的主力。
油泼面,凉皮,肉夹馍都是高热量高油脂的食物,直到体检发现血压偏高,这样的饮食习惯才告一段落。
所以,我这吃的不是美食,是健康啊。
午餐篇
中午饭我一般都是早上做好,带去公司吃。
既然是早上做饭,首先做法就不能复杂,以便节省时间。其次,要能保存,方便携带。最后也是最重要的,要营养均衡,扛饿。
我经常做的菜有,微波炉版烤鸡翅根,凉拌鸡丝,炒虾仁,青椒炒蛋,鸡胸肉炒芹菜胡萝卜等。
琳妈做的烤鸡翅根&油煮菜
烤鸡翅根,我一般会在前一天晚上洗干净后去皮,再用调味料腌制一晚,第二天早上直接用微波炉烤熟。一般高火6、7分钟后,拿出来翻面,再6、7分钟就OK。
腌料可以买现成的,也可以自制,我平常做菜除了盐和酱油,其它调味料很少用,烤鸡翅根也只用生抽+老抽腌制,老抽的作用主要是上色好看一些。
第二天早上烤制前,在鸡翅根表面刷上一层蜂蜜,就可以放入微波炉烤制了。家里如果有烤箱,空气炸锅,效果会更好。
凉拌鸡丝,炒虾仁,这些家常菜怎么做都好吃。做法可以自由发挥,做出来的成品都是营养又美味的。
琳妈做的西蓝花炒虾仁
我常吃的青菜有油菜心和西蓝花,怎么炒我是费了点神的,油少了,菜容易炒干,油多了,太腻也不健康。
后来看到营养专家范志红老师的油煮菜方法,完全契合我的期待。
就是在锅里加少量水,加一勺油,水滚沸时放菜进去煮熟。这样吃青菜,无油烟少油少盐,维生素保存率也高。
琳妈的办公室午餐
午餐的肉和青菜都有了,就差主食了。主食我一个星期基本不重样,各种杂粮轮番上场,紫薯红薯,贝贝南瓜,玉米,山药,香芋等等这些都可以在做早餐时一起蒸好。
如果想吃米饭,就做黑米(紫米)+燕麦+大米的三合一杂粮饭,黑米和燕麦做饭前,要提前泡2、3个小时,要不容易出现夹生。
我一般都是晚上睡觉前泡上黑米或紫米和燕麦,第二天早上再加入大米,就可以直接用电饭锅蒸了。
三合一杂粮饭比大米饭营养更丰富,饱腹感更强,也更耐饿。
琳妈的杂粮饭&青椒炒蛋
我自认为好吃得不得了的杂粮饭,在孩子那里却被鄙视了。她说这样的饭有甜味,太难吃了。
无奈之下,我只能煮饭煮双份。
做杂粮饭的时候,我一般会准备青椒炒蛋。这个菜一直是我每周的必选项,因为做起来最简单,和杂粮饭一起吃,简直太美味了!
晚餐篇
我的晚餐比较简单,一般都是青菜和蛋白质的组合,很少吃碳水类的食物。这可能也是我能够保持体重不反弹的重要原因。
长期这样吃下来,我的饮食习惯也发生了很大的改变,口味越来越清淡,喜欢食材本身的味道。在外面吃饭,总是嫌弃太咸太油,不太吃得下去。
除了尽量避免出去吃饭,我几乎没有点过外卖。出去旅游,自助餐也都会是蔬菜,肉类和杂粮唱主角。
旅游时吃的自助餐,因为运动量比较大,肉肉吃的比较多
另外,水果我现在吃得不多,一是怕糖分多,再就是吃得蔬菜多了,好像也不太想吃水果。
春天特别多的新鲜蔬菜上市,每次逛菜市场,都好幸福。特别是看到绿油油一堆的皇帝菜,也叫茼蒿,我就按捺不住要做一次麦饭吃。
这道菜(饭)最适合不爱吃青菜的大人孩子。买一两斤茼蒿洗净晾干,然后剁碎,撒上面粉用手抓匀,上锅蒸10来分钟,然后浇上凉拌菜的汁就可以开吃了。有菜有主食,一次搞定。
最后,我想说我就一懒人,做饭的原则就是简单又健康,希望能给到老母亲们做饭一点灵感。
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