“海上生明月，天涯共此时。”时光如白马过隙，再有十天又到了中秋佳节。中秋节是个团圆的日子，有佳人陪伴共度佳节，当然也少不了美食，美食总是能为生活添彩。下面给大家分享8道美味家常菜，不仅荤素搭配有营养，而且寓意很好。
一、清蒸鲈鱼
【食材】：鲈鱼1条，彩椒、葱、姜、食盐、蒸鱼豉油、料酒适量
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【步骤】：
1、姜、葱、红彩椒切细丝后泡进水里水备用（防止打蔫）。
2、鲈鱼处理干净，从鱼肚子处切开，两面划花刀，用葱丝、姜丝、料酒、食盐腌制30分钟。
3、将刚才腌鱼的姜丝、葱丝铺在盘子底部。
4、将鲈鱼放进盘子中，均匀的刷上蒸鱼豉油，开水上锅，蒸8分钟左右，关火再焖5分钟。
5、出锅后，将葱丝、红椒丝放到鱼上。
6、锅中倒油，烧至7成热时，均匀的浇到鱼身上即可。
二、清蒸大闸蟹
【食材】：大闸蟹6个，葱姜蒜、醋、香油适量，少量啤酒
【步骤】：
1、用牙刷认真地把螃蟹刷干净，边边角角洗净泥沙。
2、香葱打个好看的结，姜切片。
3、蒸锅中倒水，放入葱、姜和少量啤酒，放入蟹蒸制15-20分钟（视螃蟹大小增减时间）。
4、姜蒜切末放入碗中，加香油、陈醋调成碗汁。
5、螃蟹装盘，即可享用。
三、杭椒牛柳
【食材】：牛里脊400g，杭椒100g，红尖椒2个，蒜、生抽蚝油、干淀粉、白糖、黑胡椒、食盐适量。
【步骤】：
1、牛肉洗净，剔除筋膜。将牛肉放入保鲜袋，用擀面杖或者小锤轻轻敲打，这样更加滑嫩。
2、杭椒、红尖椒斜切成片，蒜切末。
3、将牛肉切条（要逆着牛肉的纹路切，这样口感更佳），加入淀粉、生抽、黑胡椒粉用手抓匀后，腌制30分钟。
4、不粘锅中倒入适量油，烧制3成热时，放入牛肉条翻炒，牛肉变色后放入少许老抽翻炒均匀，盛出备用。
5、锅刷洗干净，再放油，放入蒜末煸香，倒入杭椒翻炒断生。
6、最后放入牛肉条，加食盐、黑胡椒粉翻炒均匀，即可享用。
四、红烧排骨
【食材】：排骨800g，葱姜蒜、大料、桂皮、白芷、食盐、白糖、料酒、红烧酱油适量。
【步骤】：
1、锅中加水，倒入排骨，加姜片、料酒去腥，大火烧3分钟，打去浮沫。
2、炒锅中倒少量油，放入白糖，不停地翻炒，由大泡变成均匀的小泡时，颜色变成深褐色时倒入开水，盛出糖色。
3、高压锅中倒入排骨，加糖色、1颗大料、1片桂皮、1片白芷、2勺红烧酱油、食盐、葱姜蒜，炖煮20分钟。
4、倒入炒锅中，大火收汁，即可享用。
五、油焖大虾
【食材】：国产大青虾500g，姜蒜、番茄酱、食盐、白糖
【步骤】：
1、用厨房剪刀剪去虾枪、虾须，用牙签去掉虾线，洗净放入盆中，加料酒、姜丝腌制20分钟去腥。
2、姜蒜按照1:3比例切末。
3、炒锅中倒入比炒菜略多一点的油，油温5成热时，放入虾翻炒2分钟，按压虾头挤出虾油。
4、虾变色成熟后拨到一边，油中放入姜蒜末和番茄酱，小火煸香，然后与虾混合翻炒，加入适量白糖、陈醋、食盐，焖2分钟。出锅即可享用。
六、辣子鸡
【食材】：鲜仔鸡1只，干辣椒1大把，淀粉、姜、蒜、花椒、麻椒、生抽、白糖、食盐适量
【步骤】：
1、小鸡洗净剁成小块，加姜、料酒腌制30分钟，撒些干淀粉。姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
2、锅中倒宽油，油温5成热，倒入鸡块炸制3分钟，外表金黄盛出备用。
3、锅中留少许油，下鸡块煸炒，放姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、2勺生抽、1勺白糖翻炒均匀。
4、将辣子鸡盛出，撒黑芝麻，即可享用。
七、荷塘小炒
【食材】：莲藕1小节，铁棍山药1小段，木耳10朵、荷兰豆50g，胡萝卜50g，食盐，葱姜蒜，淀粉
【步骤】：
1、莲藕、胡萝卜、山药去皮切成薄片，木耳泡发后撕成小块。荷兰豆干净。葱姜蒜切碎。
2、锅中烧开水，加少量油，将胡萝卜、莲藕、山药、荷兰豆、木耳焯熟，捞出过凉水后沥干。
3、锅中倒油，放入葱姜蒜小火煸香，下入食材快速翻炒30秒。
4、淋入水淀粉，加食盐调味即可出锅。
八、冬瓜丸子汤
【食材】：猪里脊肉300g，冬瓜200g，粉丝100g，葱姜、胡椒粉、食盐适量
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【步骤】：
1、猪里脊用绞肉机打成肉泥，加葱姜末和少许清水，顺着一个方向搅打上劲。
2、冬瓜去皮切片，锅中倒油，放入冬瓜皮炒至断生。
3、加入适量的清水，大火烧开后转小火，将肉馅团成丸子，依次放入锅中煮熟。
4、加入粉丝，放胡椒粉、食盐煮制3分钟出锅。
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