“年年中秋待月圆，月圆最是相思时”。很多朋友都知道中秋节吃月饼，寓意着团圆。其实，除了月饼，少不了一桌全家人喜欢的家宴菜，不光要好吃还要好看颜值高。
今天我精选了适合中秋节吃的10道家宴菜，兼顾了大家的口味，有荤有素，菜色也非常喜庆，可以跟饭店相媲美，但是比饭店要实惠多了，关键做法也简单哦，一起来看看吧！
一.【粤式蒸排骨】
【材料】：排骨 1根、淀粉 1大匙、生抽 1汤匙、蚝油 半汤匙、料酒 半汤匙、白糖 1茶匙、蒜 6瓣、盐 半茶匙、胡椒粉 少许
1、排骨用清水泡，大约20分钟换一次水，这样泡出来的排骨口感会清爽很多；
2、排骨冲洗干净后沥干水，先加入少量淀粉裹匀，揉抓一下；
3、然后倒入生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐和白糖，用手抓匀；
4、再加入多一点的淀粉和蒜末，腌制30分钟以上；
6、大火水烧开后放进锅里隔水蒸15～20分钟，出锅撒一些葱花或者辣椒点缀就行。
二.【可乐鹌鹑蛋】
【材料】：鹌鹑蛋适量、可乐1小瓶、生抽2勺、蚝油2勺、小葱1根、白芝麻适量
1、鹌鹑蛋放入淡盐水中浸泡10分钟，洗去杂质，煮锅中加入适量的清水，下入鹌鹑蛋，开小火煮10分钟左右，鹌鹑蛋煮好捞出放入冷水中降温后，所有的鹌鹑蛋捞出剥掉壳，鹌鹑蛋用凉水降温后便于剥壳。
2、锅中加入宽油，下入剥好壳的鹌鹑蛋，小火慢煎至鹌鹑蛋有虎皮，在煎的过程中要注意翻面，使鹌鹑蛋煎得比较均匀。
3、鹌鹑蛋煎好后，倒出多余的油脂，加入2勺生抽、适量的盐和1小瓶可乐，盖上锅盖焖煮2分钟。
4、倒入少量的淀粉，大火收汁至汤汁比较浓稠，加入鸡精，盛入盘子中，撒上白芝麻和小葱碎即可，一盘色泽鲜亮、寓意吉祥的可乐鹌鹑蛋就做好了。
三.【龙井虾仁】
【食材】：虾仁500克 ，玉米淀粉两汤勺，鸡蛋一个 ，料酒一汤勺 ，食用油适量 ，龙井茶叶一汤勺
1.虾仁洗净，沥干水分，放入料酒，鸡蛋清拌匀，放入玉米淀粉，一起拌匀放冰箱静置20分钟让它吸收使肉质更嫩滑。
2.茶叶用开水泡开，第一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右。
3.锅里下油，把虾仁下锅过一遍，捞起虾仁沥干油备用
4.锅里留少许底油，倒入虾仁，放适量盐，倒入泡好的茶水。茶叶一起下锅翻炒均匀收汁，再放薄荷叶点缀装盘，龙井虾仁完成。
四.【荷塘月色】
【食材】：莲藕一节，胡萝卜一小段、荷兰豆 适量，木耳 适量，生姜、蒜米
1.木耳用水泡发，莲藕去皮切片用盐水泡一下，胡萝卜切片，荷兰豆撕掉两侧的筋络，蒜米切片，生姜切丝。
2.烧一锅热开水，放几滴油和盐，放入藕片和荷兰豆焯水1分钟捞出过凉水。
3.烧热油锅放油后放入姜丝和蒜片翻炒出香味，放入胡萝卜、藕片、荷兰豆和木耳翻炒熟透，加盐调味。
五.【清蒸武昌鱼】
【食材】：武昌鱼、适量盐、料酒、大葱、生姜、小米辣、青椒、葱段、蒸鱼豉油
1、先来切鱼吧，先把鱼头切下来，然后从鱼背的方向往鱼腹切，一直切到鱼尾处，你也可以用剪刀剪，这里唯一要注意的就是鱼腹的位置不要切断了，稍微的留一点，这个是我们今天做这条鱼的主要造型，切断了就不好摆盘了。
2、给它抹点盐，一点点就可以，让它稍微的腌制一下，淋点料酒，去一下它的腥味，腌制20分钟，用这个时间我们来切点大葱和生姜，其实姜丝和姜片都是可以的，主要目的也是为了去腥 。
3、剪点小米辣和青椒，再切点葱段，用手对半撕开后，你会发现它就很自然的卷了起来，这个留着最后用。
4、蒸鱼，蒸鱼是要热水上锅蒸的，因为鱼肉是非常容易熟的，想要肉质鲜嫩，蒸的时间就不能太长，8分钟左右就可以关火了，蒸出来的汤汁倒掉，因为它非常的腥。
5、摆盘，姜丝和葱放鱼头上，青红椒适量的点缀一下，淋点蒸鱼豉油，再浇上热油，这道孔雀开屏鱼就完成了
六.【虎皮鸡爪】
【食材】：鸡爪8个、生姜、蒜末、葱末、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、葱花
1、先来洗鸡爪，鸡爪在菜谱中又被称为凤爪，今天我们就来做一个虎皮凤爪，先把指甲剪掉，鸡的脚趾甲会比较腥。
2、切几片生姜，先来把鸡爪焯一下水，加几片生姜，清水，料酒，盖上煮开，水开后再煮一分钟，关火捞出沥干水分。
3、用纸巾把水分吸干，加适量老抽让鸡爪初步的上个色。
4、来倒油，油可以多一点，今天的鸡爪分量不多，就用这个小锅，试一下油温，当筷子下去后能迅速鼓起小气泡，就可以下锅炸了，炸的时候用中火，轻轻的翻动一下底部，避免粘锅，建议大家要盖上锅盖，因为炸到后面会溅油出来。
5、8分钟左右就差不多了，准备一盆冰水，鸡爪炸好后立马放进去，浸泡三个小时，这里主要是利用热胀冷缩，让鸡爪达到虎皮的效果，这一步是一定不能省略的。
6、蒜末，姜末，再剪一把干辣椒，我是比较喜欢吃辣的，如果家里有孩子就不要放了。
7、鸡爪也泡好了，现在就可以看出来效果了，热锅倒油，先把姜和蒜炒香，再炒辣椒，郫县儿豆瓣酱一勺，炒一炒味道会更香，加生抽，耗油，白糖，盐，老抽，炒匀。
8、铺到砂锅中里面，鸡爪加进去，加一碗清水，盖上大火煮开，转小火慢炖，时间炖的越久，鸡爪就越软烂，也越入味，我炖了一个半小时，嗯，好香啊。
9、砂锅炖出来的味道的确会更香更久一些。汤汁已经快收干了，已经可以开吃了，出锅前再来一把葱花。
七.【啤酒鸭】
【食材】：鸭子、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒、洋葱、青红椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、啤酒、白糖、鸡精、盐等
1.买回来的鸭子清洗干净，砍成大小均匀的鸭块，可以按照鸭头-鸭脖-鸭翅-鸭腿-鸭胸-鸭架的顺序来砍鸭子，这样会比较快，也更好切，切好的鸭子流水下多冲洗几遍，去除血水，沥干水分待用，大葱切段、生姜切片、大蒜拍扁、青红椒和洋葱分别切段；
2.鸭子冷水下锅，加入葱姜料酒煮开，煮出血沫后捞出，沥干水分待用；
3.锅加少许油，放入处理好的鸭块炒出鸭油，推到一边，下入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱段、姜片、大蒜、辣椒、花椒、八角桂皮香叶炒出香味，和鸭子一起翻炒均匀；
4.加入半勺老抽、2勺生抽、1茶匙盐、半勺糖、翻炒均匀，倒入1瓶啤酒半瓶量的水煮开；
5.煮开后撇去浮沫，转入高压锅中上气后继续煮15分钟；
6.将鸭子重新倒入锅内，放洋葱、青红椒段翻炒均匀，大火收汁，撒上大蒜叶即可；
八.【清蒸大闸蟹】
【食材】：大闸蟹，姜1块，小葱1根，紫苏
1、蒸锅中加入适量清水，2勺料酒，1个紫苏包，少许姜片，1根小葱结，大火煮开。
2、螃蟹不用解绑，用水清洗干净后，将螃蟹肚子朝上放在蒸锅中。
3、根据螃蟹大小，一般3两以下的蒸10分钟，4两以上的螃蟹蒸15分钟，掌握好时间即可。
九.【玉米排骨汤】
【食材】：玉米，排骨，香菇，胡萝卜，料酒，生姜，小葱，食盐，
1、排骨买的时让店家剁成小块，冲洗干净，冷水上锅，加两三片生姜，一勺料酒，把浮沫煮出来之后，捞出排骨用冷水冲洗干净。
2、清洗干净的排骨再次倒入锅中，加入半锅的水，再次放姜片，葱结和料酒，盖上盖子，大火煮开，改小火煮一个半小时。
3、此时可以准备一些辅料，我准备了一根胡萝卜，一根玉米，还有几个香菇，全部洗干净，把玉米胡萝卜切成小块，香菇洗净打上十字花刀。秋季还可以准备一些山药。
4、把所有的食材放入锅中，加两勺食盐调味。继续用小火慢煮。再次盖上盖子，再煮半个小时即可，
5、最后撒点葱花点缀即可出锅，食材丰富，营养美味。
十.【宫保豆腐】
【食材】：豆腐1块，木耳1小把，黄花菜少许，线椒、小米椒3根，蒜3瓣，小葱1根
1、碗中加入1勺料酒，3勺生抽，2勺白糖，1勺香醋，5勺清水，和少许淀粉，搅拌均匀备用。
2、锅中油热倒入葱、蒜，爆香，倒入黄花菜、木耳、线椒、小米椒翻炒3分钟。
3、加入焯好水的豆腐，淋上调好的宫保汁，焖煮5分钟后加入少许盐和鸡精调味即可。
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