学会这几道特色家常菜，中秋请客吃饭更有面子！

鸡蛋饺子

配料:鸡蛋，肉末，盐，米酒，生抽，白胡椒粉，香油，姜，葱

操作流程:

1. 将肉末和鸡蛋打至发硬。准备4个鸡蛋搅拌

2. 加盐，米酒，生抽，白胡椒粉，香油，姜和葱，朝一个方向拌匀

3.加热不锈钢勺，刷上一层薄薄的油，倒入2汤匙蛋液，翻动勺子

4. 把鸡蛋弄成一个均匀的蛋壳，在蛋壳的一边放一茶匙肉末

5. 用小勺子把蛋壳的另一边轻轻折叠成饺子的形状

6. 用小火加热，使饺子皮固定。饺子做好后，可以蒸和煮

糖醋带鱼

材料:带鱼500克，葱段5克，姜片5克，大蒜5克，酱油6克，醋6克，料酒10克，糖10克，盐4克，鸡精2克，鲜汤40克

操作流程:

1. 将带鱼切成5厘米左右的段，用盐腌好

2. 用厨房用纸把鱼沥干，再加点面粉

3.镬内烧热油，将色带鱼炒熟

4. 待带鱼两面金黄后，捞出，沥干油备用

5. 锅内放油，将葱、姜片、蒜片翻炒，放入带鱼炸透

6. 加入料酒、醋、酱油和少许鲜汤

7. 加入白糖及鸡精，加味拌匀即可食用

烧烤猪肉

材料:猪肉1片，韩式烧烤酱，姜，葱，酱油，盐，味精

操作流程:

1. 将猪肉切片，用刀背水平拍在一边，然后垂直拍

2. 在猪肉中加入酱油、盐、味精、糖、葱和姜

3.用力抓握，腌制4小时

4. 取出腌好的肉，加入韩式辣椒面，加入买来的韩式烧烤调料，抓牢

5. 继续腌制至少8小时，最好过夜

6. 把腌好的肉拿出来，放到石锅里烤。把肉放在上面，两面烤熟

辣椒鱼头

材料:鲢鱼头1只，胡椒粉200克，盐8克，料酒10克，酱油3克，葱片5克，姜片5克，蒜片5克，色拉油5克，葱片3克

操作流程:

1. 洗净鲢鱼头，从下颌骨切成两半

2. 用盐、酱油、料酒、葱片、姜片、蒜片腌制

3.取下鱼头，面朝上，放到盘子里。配上辣椒

4. 蒸笼蒸10分钟，淋上热油，撒上葱花。服务

干锅蘑菇

配料:菇屑，蚝油，酱油，味精，白糖，黄酒，黑胡椒，洋葱，色椒

操作流程:

1. 将蚝油和酱油放入碗中，然后放入味精、糖和米酒搅拌均匀

2. 香菇放入热油中翻炒至微褐色，撒上少许黑胡椒

3.搅拌至黑胡椒发出香味。在碗里用大火搅拌果汁

4. 倒入洋葱翻炒几下，再放入花椒，大火翻炒至汤干

5. 汤汁会被蘑菇吸收，取出汤汁，搅拌几次才上桌