好吃到转圈圈！20道究极料理食谱，直接收藏

好吃到转圈圈！20道究极料理食谱，直接收藏

哈啰，大家好，我是藤校妈，差不多快转型成美食博主的藤妈

话说有小晞前连个荷包蛋都不会煎的我，最近跟大家分享的食谱竟然广受好评，到底是：

我其实是被学校耽误的厨神；

每个当妈的都有从无变出有的神奇魔力；

大家都跟我一样手艺不怎样

那今天呢，就来个终极无敌20道大宴小菜零厨艺的食谱分享

But，在分享前，先让我回答几个比较多人问的问题：

空气炸锅的内部几乎都有铁氟龙的不粘涂层，这样安全吗？

那么，空气炸锅的安全性到底如何？

如果以最严苛的标准来看待，却实堪虑！但是同时，我认为，比起传统炒锅、煎锅等不粘锅，空气炸锅相对要安全得多，

理由很简单，空气炸锅的温度最高只有200度，离危险温度260度还有很大的距离。

空气炸锅的优点是什么？

减少油烟

空气炸锅料理时，是呈现封闭状态，所以比起传统的直接用油锅的烹调方式，可以大幅减少油烟，对辛苦煮饭的大厨来说，是健康的一大保障；

减少用油

空气炸锅料理是使用食材本身的油脂，只有食材本身没有油脂的情况下，才会在表面抹上一层油，相对传统的油炸、油煎烹调方式，用油量大幅降低，是比较健康的烹调方式；

降低热量

空气炸锅烹调时，会把食材本身的油脂逼出，漏到炸网下，所以可以减少油份、热量的摄取，所以特别适合想减肥的大宝宝；

操作简单

藤妈承认，这点是空气炸锅最吸引我，而且让我乐此不疲的关键。

只要照食谱把食材准备好，放进空气炸锅里，设定温度、时间就好了，完全无厨艺要求，重点还不用顾火，可以放着就去做其他事情，真的是太方便了。

如果我家只有烤箱，这些空气炸锅食谱的料理能不能做？

可以，只是温度跟时间都需要做调整。

如果你家是热辐射式的小烤箱，可以先用跟空气炸锅一样的温度开始，但是得随时盯着，因为这种小烤箱加热非常不均匀，表面很快，常常表面焦了，底下还没熟，

所以要一直在旁边看着，随时调整温度跟时间。

如果你家是大型的旋风式烤箱，一般来说温度差不多需要调高20度，时间则应该差不多，但是如果你家的旋风式烤箱火力强大，就可以试试加高10度甚至一样的温度，

但是表皮焦脆的效果一定跟空气炸锅不能相比。

好啦，那接着就是20道超强空气炸锅/烤箱料理食谱分享，Let's get it started

烤一下就好的超简单入门料理

烤栗子

厨艺等级：☆

快手等级：☆☆☆☆

食材：

栗子250克，热水100克， 砂糖50克

做法：

把栗子泡在冰水里面30分钟，使表面稍微软化，然后用小刀在每颗栗子表面划一刀；

把砂糖放进热水里拌匀，然后把表面划了一刀的栗子泡进糖水里15分钟；

把栗子从糖水中捞出来沥干，放进空气炸锅里用160度烤20-25分钟，即完成

炸紫薯片

厨艺等级：☆

快手等级：☆☆☆

食材：

紫薯一条，橄榄油、盐少许

做法：

紫薯洗净后，可削皮(也可以留着更健康)，切成1毫米的薄片；

把紫薯片泡冰水10分钟，去除淀粉，捞起后沥干，并用厨房纸巾把每一片紫薯都擦干；

把擦干后的紫薯片放进大碗里，跟橄榄油、盐，混合均匀；

把紫薯片平铺放进空气炸锅，不重叠，以120度烤30分钟，15分钟时翻个面；

时间到取出，放凉后，即可食用

烤蘋果片

厨艺等级：☆

快手等级：☆☆☆

食材：

蘋果一颗

做法：

蘋果洗净后，切成1毫米的薄片，并用厨房纸巾把每一片蘋果片擦干；

把蘋果片平铺、不重叠放进空气炸锅，以100度烤60分钟，中间打开翻个面；

时间到不取出，继续留在空气炸锅里面闷30分钟；

取出后放凉，即可食用

起死回生的隔夜披萨

老实说，藤妈当初就是为了隔夜的披萨才买的空气炸锅

大家一定有经验，一餐吃不完的披萨到了下一餐就会变得异常的恐怖！可是，家有一台空气炸锅就能轻松地让隔夜的披萨起死回生，恢复到像刚出炉皮脆内软的完美口感

厨艺等级：

快手等级：☆☆☆☆☆

食材：

隔夜披萨

做法：

把隔夜披萨放进空气炸锅，以180度烤5分钟，即完成

回魂的隔夜炸鸡

隔夜披萨能起死回生，隔夜的炸鸡当然也可以回魂

厨艺等级：

快手等级：☆☆☆☆☆

食材：

隔夜炸鸡

做法：

把隔夜披萨放进空气炸锅，以180度烤7分钟，即完成

加点小心思就有大美味的点心

帕玛森奶酪烤玉米

厨艺等级：☆☆

快手等级：☆☆☆☆

食材：

酱料：蛋黄酱2大匙，融化的牛油2大匙，砂糖3大匙；

玉米两条，帕玛森奶酪粉4大匙，欧芹粉少许，辣椒粉少许

做法：

把蛋黄酱，融化的奶油跟糖，三者搅拌均匀；

用刷子把1刷在洗好并且擦干的玉米上；

把玉米放进空气炸锅180度烤20分钟，10分钟时打开气炸锅把玉米翻面；

取出烤好的玉米，撒上帕玛森奶酪粉、欧芹粉跟辣椒粉，即完成

蜂蜜炸奶酪

厨艺等级：☆

快手等级：☆☆☆☆

食材：

马苏里拉奶酪块(球)250克，水饺皮12片，橄榄油少许，蜂蜜3大匙

做法：

把马苏里拉奶酪切成2公分*5公分的长条状；

用水饺皮简单把奶酪条包起来；

把奶酪水饺表面刷上橄榄油，平铺放入空气炸锅，用150度烤3分钟，翻面再烤3分钟；

取出奶酪后，可以沾蜂蜜酱吃，也可以直接把蜂蜜刷上奶酪后上桌

焗烤鲔鱼红薯

厨艺等级：☆☆

快手等级：☆☆☆

食材：

红薯两颗，水浸吞拿鱼罐头半罐，蛋黄酱2小匙，洋葱末2小匙，黑胡椒粉，细葱段适量

做法：

红薯洗净后不去皮，对半切；

在空气炸锅炸篮里放入烘培纸，把红薯切面朝下平铺好，用200度烤30分钟；

把吞拿鱼、蛋黄酱跟洋葱末，黑胡椒粉混合均匀；

步骤2. 好了之后，取出红薯，用汤匙在中间挖一个洞，然后在表面上刷上一层敢橄榄油；

把3. 放进4. 中间的洞里，放回空气炸锅，这次切面朝上，用180度烤5分钟，撒上细葱段，即完成

炸水饺佐柚子酱

厨艺等级：☆

快手等级：☆☆☆☆

食材：

酱料：柚子酱3大匙，醋1大匙，酱油1/2大匙，橄榄油2大匙，盐少许；

冷冻水饺16颗，橄榄油适量

做法：

把柚子酱，醋，酱油，橄榄油跟盐，搅拌混合均匀成水饺沾酱；

把每颗冷冻水饺都均匀刷上橄榄油后，平铺放入空气炸锅，以180烤15分钟，翻面再烤5分钟；

水饺烤好后，沾柚子酱食用

酥炸综合蔬菜

厨艺等级：☆☆☆

快手等级：☆☆

食材：

炸衣：酥脆裹粉4大匙，帕玛森奶酪粉4大匙，面包糠1杯，鸡蛋两只，欧芹粉少许

南瓜、节瓜、山药各100克，四季豆10根，橄榄油、盐、胡椒粉适量

做法：

南瓜、节瓜、山药洗净切成约2公分*6公分大小，撒上盐跟胡椒粉备用；

取个大碗，把酥脆裹粉跟帕玛森奶酪粉混合均匀；

再取个大碗，把面包糠跟欧芹粉也混合均匀；

取个小碗把鸡蛋混合搅打成蛋液；

把准备好的蔬菜块1.，先均匀裹上2.，再均匀粘上4.蛋液；

然后放进3. 让表面均匀粘裹并压紧实；

把7.表面刷一层橄榄油，放进空气炸锅以180度烤10分钟，翻面再烤5分钟，即完成

简单又美味，一个人也没问题的排餐

迷迭香羊排

厨艺等级：☆☆

快手等级：☆☆☆

食材：

羊小排3块，玉米一条；

羊排腌料：大蒜末1.5小匙，迷迭香碎叶1小匙，橄榄油、黑胡椒、盐少许

玉米调味料：红椒粉、黑胡椒、盐少许

做法：

羊小排用厨房纸巾擦干，用羊排腌料抹均匀后，放入冰箱冷藏腌一小时；

玉米洗净后，表面刷上橄榄油，均匀撒上红椒粉、黑胡椒跟盐少许；

把玉米放入空气炸锅，用200度烤4分钟；

把腌好的小羊排也放进空气炸锅，继续用200度烤羊小排跟玉米7分钟；

烤好后留在空气炸锅内闷3分钟，即可取出盛盘

韩式泡菜奶酪炒饭

厨艺等级：☆

快手等级：☆☆☆☆

不要怀疑！气炸锅可以用来炒饭，而且超方便！

食材：

韩式泡菜100克，白饭一碗，砂糖一小匙，切达奶酪一片，牛油一小块

做法：

韩式泡菜切碎后跟白饭、砂糖混合均匀；

在空气炸锅炸网上先铺好烘培纸或锡箔纸，再把1.放到锡箔纸上，最上面放切达奶酪片；

用180度烤15分钟，取出整个锡箔纸，趁热把一小块牛油放在融开的奶酪片上，即完成

焗烤红酱水饺

厨艺等级：☆☆

快手等级：☆☆☆

食材：

冷冻韩式大水饺5颗，橄榄油少许，意面红酱4大匙，披萨用乳酪丝2大匙，帕玛森奶酪粉10克，欧芹粉少许

做法：

把每颗冷冻大水饺均匀刷上橄榄油，平铺放入空气炸锅，以180烤10分钟；

找一个可以进烤箱的耐热皿，或焗烤盘，在底层先铺上意面红酱，放上水饺，在均匀撒上披萨用乳酪丝，帕玛森奶酪粉跟欧芹粉；

放入空气炸锅以180度烤15分钟

牛排佐时蔬

厨艺等级：☆☆

快手等级：☆☆☆

食材：

菲力牛排150克，黑胡椒粉、盐、橄榄油适量；

孢子甘蓝150克，手指胡萝卜70克

做法：

牛排用厨房纸巾擦干，用黑胡椒粉跟盐腌10分钟；

煮锅水，水滚后，把孢子甘兰，手指胡萝卜放入沸水中煮约5-6分钟，捞起沥干；

孢子甘兰切对半后，淋上少许橄榄油跟盐，混合均匀；

手指胡萝卜也淋上少许橄榄油跟盐，混合均匀；

把牛排放进空气炸锅中用200度烤4分钟，之后让牛排在空气炸锅里面继续闷3分钟；

取出牛排，跟蔬菜一起摆盘，即完成

看起来超厉害做起来没难度的大菜

柠檬烤鸡

厨艺等级：☆☆

快手等级：☆☆

食材：

去除内脏的鸡一只，柠檬2颗，莱姆2颗，粗盐2小匙，蜂蜜3小匙

做法：

把柠檬跟莱姆，用削皮刀削一些果皮下来，然后对半切挤汁，把果皮跟果汁混合分成两份；

把已经去除内脏干净的鸡只，用厨房纸巾擦干净；

把其中一份1.跟一小匙的蜂蜜混合，然后均匀抹在鸡只的身体内部；

再把另一份的1.，均匀抹在鸡只的外部，然后放进冰箱腌至少一个晚上；

整只鸡从冰箱取出后，直接放入空气炸锅，用180度烤30分钟；

把2小匙蜂蜜跟30ml温水混合，均匀刷在已经烤了30分钟的烤鸡上，再以180度烤3分钟；

把剩下的蜂蜜水刷上烤鸡，最后再用180度烤3分钟，即完成

香草牛油烤虾

厨艺等级：☆☆

快手等级：☆☆☆

食材：

大虾5只，日式味淋2大匙，胡椒粉、盐少许；

香草牛油酱：牛油150克，百里香、迷迭香各一株，欧芹少许，蒜末一大匙，

做法：

大虾洗净，去除肠泥后，用厨房纸巾擦干；

把大虾用日式味淋，胡椒粉，盐，腌10分钟；

把香草牛油酱的材料混合均匀；

在空气炸锅里面先铺上烘培纸，然后把大虾平铺放进去，再均匀淋上3.；

用180度烤10分钟，翻面再烤5分钟，即完成

地中海风情烤海鲜

厨艺等级：☆☆

快手等级：☆☆☆

食材：

鳕鱼两片，鲜虾6只，蚵蛎150克，西洋芹一根，迷你紫洋葱一颗，柠檬1/2个，胡萝卜1/4根，花椰菜1/4朵，罗勒酱4小匙，柠檬汁1大匙，黑胡椒粉、橄榄油适量

做法：

鳕鱼擦干，用少许黑胡椒跟盐腌10分钟；

鲜虾洗净，去除肠泥后，用厨房纸巾擦干；

蚵蛎泡盐水吐沙后，沥干；

西洋芹、迷你紫洋葱、胡萝卜、花椰菜，全部洗净后切成小段或小块，柠檬切片；

平铺烘培纸，先放上鳕鱼，抹上罗勒酱，再放上蔬菜、柠檬片，最后放鲜虾跟蚵蛎，淋上柠檬汁、橄榄油、撒上黑胡椒粉，然后把烘培纸包起来；

放进空气炸锅，用180度烤30分钟，即完成

孩子睡着后，配啤酒超棒的简单下酒菜

炸德国小香肠

厨艺等级：☆

快手等级：☆☆☆☆☆

食材：

德国小香肠10条，橄榄油少许

做法：

在每条小香肠上划2-3刀，然后在小香肠表面刷上橄榄油；

把放进空气炸锅里用180度烤5分钟，即完成

烤鱿鱼一夜干

厨艺等级：☆

快手等级：☆☆☆☆☆

食材：

鱿鱼一夜干

做法：

鱿鱼一夜干放入空气炸锅，180度烤6分钟；

翻面，再用180度烤6分钟，即完成

味噌双降肉佐青葱

厨艺等级：☆☆

快手等级：☆☆☆

食材：

霜降猪肉400克，大葱一只

腌酱：味噌3大匙，日式味淋2大匙，酱油1大匙，胡椒粉少许

做法：

用厨房纸巾把霜降猪肉表面的血水擦干净；

腌酱混合均匀后，放入霜降猪肉腌15分钟；

把大葱切成跟猪肉一样的长度；

空气炸锅里放上烘培纸，把猪肉平铺，用180度烤15分钟；

把猪肉翻面，放入大葱，降低温度到150度，再烤15分钟，即完成

好啦，今天气炸锅/烤箱食谱，总共跟大家分享了20道，有超简单零厨艺点心，也有稍作变换的小菜，还有看起来非常唬人，像地中海风情烤海鲜这类大菜，最后还贴心帮大家准备孩子睡了，简单的下酒好菜；

可以说是一网打尽的无敌食谱了，大家喜欢吗？绝对收藏等级，随时想到拿出来就能照做。

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