家常菜菜谱4

家常菜菜谱4

香辣鸡煲

家常菜菜谱4

食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖

做法

1.鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。

2.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。

3.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。

4.鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。

5.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。

6.盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。

7.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。

8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。

红烧牛腩煲

家常菜菜谱4

食材：牛腩，八角，盐，香叶，桂皮，干辣椒，干花椒，姜，葱，黄豆酱，大蒜，冰糖，酱油，料酒，白糖

做法：

1.牛腩洗净切成需要的块状大小。

2.用开水焯一下水，去除污垢和血末

3.准备香料：八角，桂皮，香叶，干花椒，干辣椒段，葱、姜、蒜，冰糖。

4.炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖。

5.炒至白糖融化成焦糖色。

6.下入焯水的牛肉块煸炒变色，淋上料酒

7.放入八角，桂皮，花椒，姜蒜，干辣椒段煸炒出香味。

8.加入3大勺黄豆酱和2勺酱油，2小块冰糖小火翻炒。

9.转入电压力锅中，加足量的开水，蹄筋键煲大约45分钟。

凉拌丝腐竹

家常菜菜谱4

材料：A：丝腐竹 黄瓜 B：蒜末 盐 醋 香油 鸡精 葱丝

做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用;黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。

丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的。

红烧鸡块

家常菜菜谱4

材料：鸡腿3个 姜白糖2勺 酱油5勺 香油 小红椒

做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!

丝瓜粉丝汤

家常菜菜谱4

材料：粉丝 丝瓜 鲜虾仁 姜末

做法：

1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用;

2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了