素食菜谱：红烧土豆青椒
材料：
土豆2个，青椒1个，姜末5克，老抽1勺，生抽2勺，素蚝油1勺，盐、蔬果粉适量
做法：
1. 土豆去皮切滚刀块，洗净泡水3分钟，洗去淀粉。
2. 青椒去蒂切片待用。
3. 调个红烧酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺素蚝油、1勺蔬果粉、小半勺盐、1勺淀粉、半碗水，调匀备用。
4. 泡过的土豆块用厨房用纸吸干水分。
5. 不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入土豆块中小火煎至两面金黄色，用筷子扎一下能扎透即可，捞出备用。
6. 锅底留余油，下入姜末炒香，放入青椒翻炒。
7. 下入煎好的土豆翻炒，加入酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
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