家常红烧豆腐
图文 | 敏猪
豆腐 一块
自制豆瓣辣椒 一勺
郫县豆瓣酱 一勺
老抽 半勺
水淀粉 少许
新鲜麻椒 少许
1. 买回的豆腐改刀成小块，放入烧开了的淡盐水里煮三十秒。
2. 捞出沥干水分。
3. 自己做的豆瓣辣椒。
4. 热锅温油，放入一勺自制豆瓣辣椒。
5. 加入一勺郫县豆瓣酱。
6. 小火炒香。
7. 倒入豆腐，轻轻滑炒开。
8. 加入半碗开水。
9. 加入新鲜麻椒，因为是冻冰箱保存，所以有冰渣。
10. 放入锅里。
11. 加入老抽，翻炒均匀后盖上盖子焖烧十分钟。
12. 淀粉加少许清水做成水淀粉。
13. 豆腐焖好后，倒入水淀粉，翻炒均匀。
14. 汤汁也收浓郁了，即可关火。
15. 好吃简单的红烧豆腐。
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