煎蛋红烧豆腐

No.1

食材

主料：豆腐、鸡蛋

辅料：红辣椒·、葱、姜、蒜、小米椒

调料：蚝油·、生抽、料酒、白糖、水、盐、水淀粉

No.2

做法

1、辣椒葱姜蒜改刀。红椒切菱形块 ，小米椒切小段 ，生姜切菱形片， 蒜子切片 ，葱白切段后段切成葱花。

2、豆腐改刀 改成大一些的菱形，豆腐斜角裁开切好从上面片下，厚度约在1厘米左右。

3、油烧热，煎入一个鸡蛋，翻面的时候可以关小火，煎至两面金黄，用锅铲把鸡蛋切成四块后盛起。

4、油烧热下锅煎入豆腐，待豆腐成型后翻面。小火煎至两面金黄，撒入一点盐提味，豆腐煎好后盛出锅。

5、在锅中加入葱姜蒜小米椒和红辣椒炒香后加入蚝油、生抽、料酒、水和白糖。

6、适当加一点点盐，大火烧开后水淀粉勾芡。

7、加入豆腐和鸡蛋 小火慢炖盖上锅盖慢慢收汁。

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