小馒头
【材 料】
中筋面粉600克
细糖50克
酵母6克
泡打粉5克
水280㏄
【做 法】
1.将中筋面粉放入钢盆中加入细糖拌匀。
2.于作法1中加入泡打粉与酵母拌匀。
3.将水徐徐倒入做法2中并拌匀。
4.将作法3的材料揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
5.用湿毛巾或保鲜膜将作法5的面团盖好静置发酵约20分钟。
6.将作法5醒过的面团再次揉至表面光滑即可。
红烧豆腐
【材 料】
板豆腐4块
香菇2朵
红萝卜丝15克
芹菜段20克
油2大勺
水200㏄
【调 味 料】
酱油1大勺
酱油膏1大勺
【做 法】
1.板豆腐洗净沥干、切厚片，备用。
2.热锅，加入2大勺油，再将作法1的板豆腐片放入锅中，煎至两面微焦后加入香菇丝炒香，再放入红萝卜丝炒香。
3.作法2的锅中续放入所有调味料、水拌匀，煮约1分钟后再加入芹菜段烧煮至所有食材入味即可。
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