用清水炒蛋,鲜香又滑嫩

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minguyu
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2021年10月08日17:21:31 0 122

水炒蛋,大家吃过吗?鲁菜中的经典菜,用清水炒蛋,鲜香又滑嫩。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

水炒蛋,顾名思义就是用清水炒鸡蛋,不用放油,其口感鲜香滑嫩,鸡蛋凝顾入口即化。水炒蛋,是鲁菜中的经典菜,用清水炒蛋,鲜香又滑嫩,特别适合减肥瘦身的女性或者是老人食用,同样也是小孩子的健康食谱首选。

想要学习,做炒蛋的朋友一定要仔细学习咯。水炒蛋的做法精髓就在于水和蛋的比例,水多了,容易变成鸡蛋花;水少了,鸡蛋容易粘锅,且不滑嫩。好了,话不多说,快来看我是怎么操作的吧?

水炒蛋

准备食材:鸡蛋三个、精盐适量、葱花少许。

操作步骤

1、将准备好的鸡蛋打入碗中,放入精盐以及葱花搅拌均匀备用。

2、炒锅烧热,放入与鸡蛋液相等的清水,用大火烧开,然后转中小火。

3、将鸡蛋液倒入开水中央,底部会慢慢凝固然后起大泡。此时要用小火,轻轻翻动一下防止糊锅。

4、待鸡蛋完全凝固时,再用铲子轻轻切成小块,用中小火将水分收干即可。

5、最后就可以出锅装盘食用了,爱吃小葱的可以在表面撒上少许的葱花作为颜色搭配。水炒蛋并不需要太复杂的调味料,而且做法比较简单,口感滑嫩入口即化,老人小孩都非常适合吃。

看到最后不仅有朋友会问,水炒蛋,没有油会好吃吗?毫无疑问的告诉大家,水炒蛋的口感很嫩,而且吃起来比较软糯,是比较适合口味清淡的人食用。大家同样也可以加点自己喜欢吃的海米或者虾米或者虾皮用来调味。水炒蛋是后,老一辈吃的饭菜,当时的日子比较艰苦,老百姓买不起油吃才想到用水炒蛋。不过最原始的吃法往往是最健康的食疗,想要减脂瘦身的朋友,有空去试试吧!

水炒蛋一定要牢鸡蛋液与水的比例是1:1。

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