豆腐做法大全,豆腐的7种家常做法,鲜香味美又下饭,款款经典,简单又营养!

豆腐做法大全,豆腐的7种家常做法,鲜香味美又下饭,款款经典,简单又营养!
wangliy
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2021年10月09日07:15:47 0 183

作为一道国民家常菜,豆腐的烹饪方法多达百种,今天给大家分享7道豆腐的家常做法,不仅简单省事儿还特别下饭,十几分钟就能上桌,每天都能让你尝到豆腐开胃下饭的吃法,一起来看看具体的做法吗!

第一款:茼蒿豆腐

准备食材:豆腐1小块,茼蒿1小把,鸡蛋1个,食盐1小勺,胡椒粉适量,鸡精适量,生抽小半勺,香菜适量,香油适量,清水少许。

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具体做法:

1、 先将摘洗干净的茼蒿切成小粒;葱切成葱花,香菜切成段备用。

2、 豆腐放案板剁碎,放入碗中,并把切好的茼蒿粒也加进去。

3、 然后再磕入1个鸡蛋,加入食盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

4、 锅中倒入食用油,油热后放入葱花爆香,爆香后放入搅拌好的豆腐液煸炒均匀。

5、 煸匀后再加入少许的清水,炒透。

6、 最后加入生抽调味,出锅前撒上香菜段,淋入香油。拌匀出锅,这样美味的茼蒿豆腐就做好了。

第二款:鸡刨豆腐

准备食材:豆腐一块,鸡蛋2个,青椒半根,葱花适量,盐适量,料酒半汤匙。

1、 葱切成葱花,放入碗中。

2、 磕入鸡蛋,加入少许食盐、料酒搅拌均匀备用。

3、 青椒洗净,去籽,切成丁。

4、 豆腐放入碗中捣碎。

5、 锅中倒入油,油热后,先放入豆腐煸炒均匀。

6、 煸炒均匀后,再加入青椒丁煸炒均匀。

7、 最后淋入蛋液,翻匀炒熟,可在出锅前,再撒点食盐调味。

第三款:蒜茸豆腐

准备食材:豆腐1块,葱花适量,大蒜适量,食盐半小勺,生抽1汤匙,白糖1小勺,清水半小杯,蚝油1小勺,胡椒粉适量,香油适量。

具体做法:

1、 葱切成葱花,大蒜切成末,豆腐切成小方丁。

2、 将切好的蒜末放入碗中,加入半小杯清水,再加入食盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉,搅拌均匀制成味汁。

3、 锅中倒入食用油,油温5成热的时候放入豆腐丁略煎。

4、 煎至两面金黄后,加入事先调好的味汁。

5、 煮制汤汁浓稠后,淋入香油出锅装盘,再撒上葱花点缀。

6、 这样美味的蒜茸豆腐就做好了。

第四款:茄汁豆腐

准备食材:豆腐1块,西红柿2个,葱花适量,食盐1/3小勺,白糖1/3小勺,生抽1汤匙,香醋半汤匙,番茄沙司2汤匙,香油适量,湿淀粉适量。

具体做法:

1、 豆腐切成方丁,葱切成葱花,西红柿去皮后切成小粒备用。

2、 准备一只碗来调味汁,碗中加入生抽、食盐、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌匀。

3、 锅中添入清水烧开,先放入豆腐焯一下,好除去豆腥味。焯好后,捞出沥水。

4、 另起锅,锅中倒入食用油,油热后先放入豆腐煎至两边上色。

5、 煎至豆腐上色后,放入切好的西红柿块煸匀,加入少许清水略炖。

6、 炖至开锅后,再加入事先调好的味汁搅拌均匀,使其入味。

7、 最后淋入湿淀粉勾芡,出锅即可。

8、 这样美味的茄汁豆腐就做好了,酸甜开胃非常好吃。

第五款:丝瓜豆腐

准备食材:豆腐1块,丝瓜1个,火腿1小截,虾皮1小把,食盐半小勺,白糖1小勺,清水1小碗,水淀粉适量。

具体做法:

1、 丝瓜清洗干净后,削去外皮,切成方丁;火腿也切成小方丁。

2、 豆腐也切成方丁,并放入碗中,加入适量的清水,再放入少许的食盐,将豆腐浸泡一下。

3、 锅中倒入食用油,油热的时候,先放入虾皮炒出香味,再放入丝瓜和火腿丁煸炒均匀。

4、 煸炒均匀后,加入食盐、白糖和胡椒粉调味,最后再加入清水略炖一会。

5、 等水煮开后,再放入豆腐煮沸。

6、 等水再次煮开,就差不多了,如果味淡,可以再适当加点食盐,最后淋上湿淀粉勾芡。

7、 出锅装盘开吃。

第六款:豆腐木耳鸡蛋汤

准备食材:豆腐1块,木耳适量,鸡蛋2个,香菜适量,食盐1小勺,鸡精少许,香油适量,清水适量。

具体做法:

1、 豆腐放案板上切成小方丁;木耳提前泡发后清洗干净撕成小朵;香菜切成小段。

2、 鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀。

3、 锅中倒入食用油,油热后放入鸡蛋液炒熟,炒碎。

4、 炒熟后添入适量的清水,加入豆腐和木耳,再加入食盐,盖锅盖炖煮2-3分钟。

5、 2-3分钟后开盖,再加入鸡精和香油调味。

6、 最后放入香菜拌匀出锅就可以了。这样美味的豆腐木耳鸡蛋汤就做好了,汤呈奶白色,吃起来特别的鲜香味美。

第七款:山药豆腐羹

准备食材:豆腐1块,山药1根,鸡蛋1个,香菜适量,食盐1小勺,胡椒粉适量,鸡精适量,湿淀粉适量。

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

具体做法:

1、 山药洗净后去皮,切成小方丁;豆腐也切成小方丁;香菜切成末;鸡蛋磕入碗中搅拌均匀备用。

2、 锅中添入适量的清水,将山药丁和豆腐丁也放进去,加入食盐、胡椒粉、鸡精调味,然后加锅盖炖煮至食材熟烂。

3、 大火炖开后,转成小火,用勺子将浮沫撇去。

4、 食材熟烂后,先淋入湿淀粉勾芡,再淋入蛋液,这样打出的蛋花会比较漂亮。

5、 最后撒上香菜末出锅即可。这样美味的山药豆腐羹就做好了,清淡不油腻,非常适合上班族。

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