最近减肥，不想吃猪肉，就买了两块牛腩，别看这一点牛腩，足足花了我100多元呢!
今天，我要跟大家分享的是红烧牛腩，它是我们餐桌上比较常见的家常菜了，不管是配米饭，还是配面条吃，都非常不错，很香!喜欢吃牛腩的朋友赶快试试吧!
用料：
牛腩，生姜，小葱，青蒜叶，香叶，桂皮，红干椒，生抽，老抽，冰糖，醋，盐，油。
做法：
取出牛腩，用清水清洗干净，切成小块。
青蒜叶切小段，红干椒切小段，生姜切片。
锅内倒水，我们将牛腩冷水下锅焯水。划重点——这里是冷水哦!加少许料酒焯水。
等锅内水烧开后，再焯上半分钟。捞出牛腩，用温水清洗干净。
锅内倒油，烧热!先放入生姜片，再加香叶、桂皮、红干椒炒出香味。
倒入焯过水的牛腩，翻炒均匀。
倒入一勺老抽、4勺生抽，炒到牛腩上色。加入几粒冰糖翻炒，调色调味。
随后倒入与牛腩齐平的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖60分钟。
炖到牛肉烂乎了以后，开盖，加盐调味，放入整棵小葱。就盖上锅盖，继续焖煮20分钟。
最后转大火收汁，等锅内汤汁浓稠，撒上切好的青蒜叶，炒匀就可以出锅了。
上桌前撒点小葱末点缀!看着有没有食欲?
色泽红亮，汤汁浓郁，炖好的牛腩配米饭或者面条，太美味了!
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