贵州一直被称作“中国凉都”，地理气候孕育着4500余种药食同源食材、中药材，但是，在贵州，你一定也听说过毕节天麻的大名，它虽其貌不扬，但口感堪称一绝！
在中国，天麻作为药材使用，可是拥有2000年的入药历史。
天麻营养十分丰富！含人体必需的微量元素14种、宏量元素6种，氨基酸16种，冬氨酸0.55%、谷氨酸0.8%、精氨酸0.25%，是现代人养生的食疗良品。
毕节赫章县天麻
天麻在全国很多地方都有种植，品质上佳的却要数贵州毕节的赫章县。
所以有“世界天麻看中国，中国天麻看毕节，毕节天麻看赫章县”之说。
300年前，毕节天麻就盛名在外。据记载乾隆年间，四川宜宾知府派遣药商、药农到赫章县采挖天麻，锦匣盛装，为皇帝祝寿。
而品质上佳的天麻，自然离不开好的产地。赫章县是天然林保护区，海拔1810米左右，年平均温度9.8°左右，年均降雨1125毫米左右。适宜喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温、怕积水的天麻生长。
天麻对土壤的要求也比较高，必须是腐殖、疏松肥沃的微酸性土壤。
赫章县的土壤主要为黄壤、粽壤，土壤的PH5.0-6.5，肥厚疏松的土壤很适合天麻的生长。
提到天麻很多人都觉得野生天麻更好，其实不然，衡量天麻好坏的标准就是天麻素含量。
赫章县出产的天麻，天麻素含量为1.13%，是其他地方天麻的2-4倍。
好的天麻，表面有着规则圆环式排列的浅色环点，一端有稍尖带有干枯的残芽的鹦哥嘴，另外一端有圆肚状疤痕的肚脐眼，而假天麻却没有这样的特征。
用新鲜天麻
为家人堡一锅有爱的汤膳
大部分的朋友见到的天麻，都是那种在药店出售的中药，样子扁扁长长的，像似被风干的肉干，又像是晒干的腌萝卜条，这种天麻是经过炮制处理的天麻，可以当作中药材来使用。
而相比较干天麻，新鲜天麻因为没有经过蒸煮，其营养价值保留的要多一些。
俗话说：“有钱难买当季鲜”，毕节天麻个大、肥厚、饱满、紧实、无空心。
作为农副产品，天麻也是一味我们餐桌上面的美食，入菜做法多样，蒸煮炖煎炒……
用天麻来煲一碗汤，不管是配鸡肉猪骨还是鱼头，都能将其药香悄无声息的融汇其中，拆之入腹的是原汁原味、极致的鲜香。
热腾腾的盛到碗里，轻轻抿上一小口，鲜香顷刻间灌满口腔，一股暖意从舌尖到胃再到头顶，滑嫩、鲜甜、温暖。
1、天麻汽锅鸡
【食材】土鸡1只（重2000g/4斤），鲜天麻100g，生姜、龙眼肉、葱等调料适量。
【做法】
1、天麻洗净切片待用；
2、土鸡宰杀洗净剁成块状置入锅内；
3、添加生姜、龙眼肉隔水蒸至8成熟后，倒入天麻片蒸熟即食。
【特点】汤清味醇、营养丰富、老少皆宜！
2、天麻炖鸡
【食材】鲜天麻片100克，人参20克，枸杞子30克，香菇50克，老母鸡1只（重2000克/4斤）。
【做法】
1、天麻、人参、枸杞子、香菇洗净水发，老母鸡宰杀洗净；
2、将天麻、人参、枸杞子、香菇泡发后一起装入鸡腹内，置入高压锅；
3、炖熟后，食鸡肉、天麻、人参、枸杞子，喝汤。
【特点】营养丰富、口感鲜美！
3、鲜天麻蒸猪肉
【食材】鲜天麻片100克，瘦猪肉1000克。
【做法】
1、鲜天麻洗净切片；
2、瘦猪肉切5—6厘米见方的块放入大碗中；
3、上笼蒸1小时后食用。
【特点】清香纯正，不油腻！
4、鲜天麻炖鱼头
【食材】鲜天麻80g、鱼头2个、生姜、枸杞、等调料若干。
【做法】
1、大鱼头洗干净切块，沥去水份；
2、少许油（用猪油最好）稍微过一下油轻煎下鱼头表面；
3、鲜天麻洗干净以后切成厚片备用；
4、锅里加入适量的水烧开，把过油过的鱼头、生姜、天麻、枸杞一起放入锅中，大火滚5分钟后转小火炖半小时，加盐调味即可。
【特点】味香汤鲜、营养丰富！
5、天麻蒸鸡蛋
【食材】鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。
【做法】
1、先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后；
2、放入鸡蛋煮熟后即可食用。
【特点】操作简单，营养丰富！
6、天麻泡酒
【食材】鲜天麻若干、50度白酒若干。
【做法】
1、鲜天麻洗净，沥干水分，放入瓷坛；
2、按1:10的比例倒入50度以上的白酒密封即可；
3、或用新鲜天麻洗净蒸30分钟左右至熟透，冷却后泡酒，或切成薄片泡酒，浸泡20天左右即可饮用，每次饮酒15-20ml。
【特点】健康养生，口感醇厚！
天麻入菜做法多，味道好，深受很多人喜欢。
本店优选地道毕节天麻，新鲜采摘，现摘现发，大小可选（越大的天麻其营养价值越高），为您提供提供特产食品。
不适宜食用天麻人群：
1、高敏体质慎用（天麻富含多种生物酶）；
2、孕妇、哺乳期妇女应在医师指导下服用；
3、忌过量：天麻含有天麻素、天麻多糖、天麻苷元等有效成分，但不宜过量服用，服用天麻超过40克则可能出现中毒反应，一般天麻常用量为3-9克。如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等症状时，应立即停止服用，症状严重者应及时到医院诊治。
4、烹制天麻注意事项：新鲜天麻烹制时需要煮透煮熟，否则容易引起过敏反应。
毕节天麻不仅适合自家食用，而且包装精致，还适宜送礼，送家人、送朋友，既贴心又暖心，再合适不过了~
【贵州毕节赫章县新鲜天麻】
带土现挖现发 仿野生生长 营养丰富
煲汤泡酒炒菜多种吃法
1斤（10个左右）=58元
1斤（5个左右）=69元
2斤（10个左右）=129元
3斤（9个左右，礼盒装）=168元
发表评论 取消回复