从鸡是十二生肖动物中,唯一的飞禽就可以发现端倪,无鸡不成席。鸡见证了无数国人餐桌上的重大时刻,更是有了自成一派的招牌特色——吃鸡大法!
鸡的肉质细嫩,味道鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养生的作用。今日哈妹分享友友一道特色农家菜“小炒鸡”,一起看看具体烹饪步骤吧!
爆炒小公鸡
by 爱睡觉的加菲猫
配料:
鸡肉400g、青红椒各1个、油适量、盐适量、生姜2片、花椒20粒左右、八角1头、草果1个、蒜头5瓣、辣椒皮2片、豆瓣酱1勺、料酒1勺、酱油1勺
烹饪步骤:
1.小公鸡仔半只,洗净切小块;
2.大料准备好,如图;
3.鸡肉下入凉水中煮到水干;
4.捞出备用;
5.锅中左右;
6.油温起下入大料爆出香味;
7.1勺豆瓣酱炒出红油;
8.倒入鸡肉和青红椒;
9.1勺料酒去腥;
10.1勺老抽上色;
11.炒个1分钟,捞出装盘。
发表评论 取消回复