小吃培训——超级下饭的炒豆芽
豆芽是比较常见的蔬菜，价格便宜，营养的价值丰富的蔬菜。
1、豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病。
2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。
4、它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
5、豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
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炒豆芽的用料：
豆芽 盐
干辣椒 葱
醋
炒豆芽的做法：
1、切好葱、姜、蒜、辣椒备用，把黄豆芽洗干净，杭椒切成丝。
2、锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入黄豆芽炒一炒，铲子不停的炒到熟。
3、放入杭椒，炒一炒，放盐、胡椒粉拌匀出锅。
剩下的豆芽怎么贮存
1、用水浸泡保存。
打一盆干净的水，将吃不完的豆芽放入水中，放在通风处，保存时间不超过一天。
2、放入冰箱冷藏
将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，若不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净，控干水后密封装进保鲜袋中，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许，放入冰箱保存，但不宜超过两天。
不同的豆芽保存的时间长短也不一样。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短。
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