“今天和大家分享一道超下饭的京酱肉丝,酱汁浓郁,拌饭或者卷豆皮都特别好吃。而且做法简单,在家也可以轻松制作。”

食材明细

主料

里脊肉

300g

辅料

料酒

1勺

1g

鸡蛋清

1个

淀粉

1勺

食用油

1勺

调料

甜面酱

3勺

白糖

1勺

生抽

半勺

老抽

半勺

清水

适量

小葱

1颗

咸甜

口味

工艺

半小时

耗时

简单

难度

酱汁浓郁的京酱肉丝的做法步骤

1

里脊肉切丝 

2

加入料酒。

3

加入盐。

4

鸡蛋清一个。

5

淀粉一勺,抓匀后腌制十分钟。

6

再加入一勺食用油,继续腌制20分钟,这样腌制出来肉又滑又嫩。

7

甜面酱3勺加1勺白糖。

8

加入生抽老抽。

9

加入适量清水搅拌均匀。

10

油热下入腌制好的肉丝。

11

熟后盛出。

12

留底油,放葱花炒香。

13

倒入调好的调料汁。

14

等调料汁冒泡泡的时候下入肉丝,均匀翻炒,使每个肉丝都裹上酱汁即可。

15

出锅撒点白芝麻装盘,一道色香味俱全的京酱肉丝就做好啦!

小窍门

腌制肉是关键,加入食用油可以让肉丝更加滑嫩。


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