红烧肉最好吃的家常做法,老大爷将技巧全部告知,入口即化

红烧肉最好吃的家常做法,老大爷将技巧全部告知,入口即化
liuminmin
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2021年11月02日17:36:00 0 148

红烧肉,相信这道家常菜,大家都已经听的耳朵都起茧了,但是它的味道依旧占满了小编和大家的回忆,不管是肥而不腻的肥肉,还是紧绷细嫩的瘦肉,都是人们餐桌上的最爱,加上现在入秋之时,人体需要每天补充必要的东西,而色泽丰富,肥而不腻,营养丰富,瘦而不柴老,入口即化,百吃不腻,这么多优点的菜,大家确定不来和大厨教过的小编学学吗?

这里大厨教了小编如何做出这道美味的菜,不管是厨房小白,还是厨房里的大神,都很容易会的,绝对会让大家找到自信,越来越喜欢做菜,废话也就不多说了,和小编一起进入接下来的正题,红烧肉最好吃的家常做法,老大爷将技巧全部告知,入口即化。

首先不管会不会做菜,选材都是第一步,是很重要的环节,没有这一步,后面的工作根本无法开始,五花肉500g到1000g、姜10g、蒜10g、八角2到3颗、桂皮一片、酱油适量、糖色适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量,小伙伴们,可以根据自己酸甜苦辣,从而自己增加或者减少,这完全都是可以变通的。

第二步,将五花肉洗净,丢进烧开的锅里煮十分钟,可以去除很大的腥味,这一步就是焯水,是很重要的环节,然后将煮好的五花肉捞出来,切成一块块,这时候也要将干辣椒、生姜、八角、蒜头准备好。

第三步,将切块的肉,丢进锅中,用小火煸炒出油为止,然后把多余的油脂倒掉,放入准备好的干辣椒等香料继续进行翻炒,这时候如果颜色不是特好看,可以选择用生抽或者酱油进行调色,然后用锅铲翻炒均匀,使五花肉受热均匀,这样炒出来的就基本一致,不会出现有些糊掉或者没熟的情况。然后再继续加入料酒,翻炒让颜色均匀覆盖五花肉上,倒入前面留下的肉汤,以末过五花肉为最合适的状态,大火烧开后转小火,放入冰糖,盖上盖子焖煮一小时,焖煮40分钟后调入盐,期间适当开盖搅动汤汁,一个小时左右如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。其实如果有朋友想吃点带Q弹和苏昂丝滑的口感,大概40到50分钟左右就行了,如果想来一点软软绵绵的口感,大概2个小时左右,记得时不时开盖看一下,不要给它到时候不注意烤焦了。

这样一份美味可口的红烧肉就做好了,看到是不是就有点流口水了,来跟着小编一起向大厨学习,一起去探寻美食的小秘密,一起去当一个快乐的中国吃货,一起怀念家的味道。如果大家觉得好的话,可以拉上朋友一起试试做法,分享出去,让更多的朋友感受美食的快乐。

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