大家好，五花肉作为猪身上的部位肉，它的肉质又肥又有瘦，吃起来一点都不腻，很多朋友都喜欢用它来制作红烧肉，或者是回锅肉等等。而这两种经典的做法，做出来的五花肉味道都非常好吃，一点儿也不腻口，用来下饭的话，别提有多合适了，像我就特别喜欢用五花肉来制作回锅肉美食。

如今猪肉的价格也非常的便宜，五花肉也只要十几块钱一斤，我今天去市场中也买了一块，只花了18块钱，还是特别划算的。对比起以前疫情时期要三十几一斤的猪肉，可以说现在我们真正地实现了吃猪肉自由，喜欢吃肉的朋友，这个时候就可以多买上一些，换着花样的去对其烹饪。

这不，今天我就给大家分享一个五花肉的做法，不要再将其红烧了，跟着我一起来学习一个，老一辈的传统做法。做出来的肉非常的鲜美好吃，而且做法也特别的简单，农村待客都靠它来撑场。

【煮白肉】

原料：五花肉、大葱、生姜、大蒜、小葱、白芝麻、辣椒粉、生抽、香醋、白砂糖、热油

制作：

1、把锅烧热，将五花肉皮朝下放进锅里烧制，大概烧到焦黄状态时，放入清水中浸泡一下，再用刀把猪皮上的杂质刮除干净。

2、充分刮干净以后，再用流动清水冲洗一下，然后冷水放入锅中，加入一些姜片和葱片，对猪肉焯水煮制。

3、煮开后，用筷子给它翻一个面，将猪肉煮至定型，过程中煮出来的浮沫，也要把它撇除干净。

4、待猪肉充分煮至定型，将其控水捞出来，等不烫手时，改刀切成薄片。

5、猪肉切好以后，我们要把它一片一片地摆入盘中，形成一个圆圈。

6、接着把猪肉放入蒸锅中，在盘子上盖上一个碟子，防止水蒸汽进入，然后盖上盖子，开大火蒸制20分钟。

7、下面我们要准备一点姜末、一点蒜末，以及一点葱花，给它装入小碗里面，再往碗里放入一勺白芝麻，一勺干辣椒粉，并浇上一点热油激发出香味。

8、再倒入一点生抽，一勺香醋，一点白砂糖，搅拌均匀，制作成蘸料汁备用。

9、蒸制时间到，即可把肉片取出来，再把调配好的蘸料放入盘中，在吃的时候夹起肉片蘸上一点酱料，非常的美味。

10、以上这个做法是非常简单的，而且吃起来肥而不腻，在农村常常用来招待客人、亲朋好友等等。

小贴士：

1、猪皮一定要先用热锅烧制一下，可以去除表面残留的杂毛，以及猪皮上的汗腺味道，从而吃起来不腥不臭。

2、在煮制肉块时，加入一些姜片和葱片，能有效地去除肉腥味，起到增香的作用。

3、肉片尽量切得越薄越好，这样在吃的时候不容易腻口。

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