煎和炸都是变美味的方法，蒸煮也是。今天为大家带来酥脆营养的包菜。包菜含有抗氧化的营养素，有防衰老、抗氧化的效果;包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。因此怀孕的妇女和贫血患者适当的多吃些包菜。多吃包菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。包菜的好处还有许多哦，我们今天的科普小课堂就到此为止了，接下来进入厨房天地，开始行动吧！

【包菜鸡蛋早餐饼】

【基本食材】包菜，鸡蛋，食盐，食用油，胡椒粉，面粉。

【基本步骤】1.首先我们取出准备好的包菜，用清水清洗干净其最外面的一层。然后在将它放置在菜板上，用刀将其切成两半，切好后取出先取出一半将其根部取出，另一半亦是如此处理。接着我们将包菜全部切为细丝，切好后放入一个大碗中备用。

2 . 下一步我们准备一些接下来要用到的一些辅料，首先将两颗老母鸡下的鸡蛋，再取出一个干净的小碗，拿出一颗鸡蛋打入碗中，确定无异味后，再倒入包菜中，另一个也是这样操作，主要是以防鸡蛋变质坏了一碗菜。接着将放入鸡蛋的包菜放置一旁备用。

3.这时我们准备给包菜调味，在包菜碗中加入一点食用盐，一些胡椒粉，用筷子翻拌均匀放置一旁入味备用。这一步初次下厨房的小伙伴们，主要注意调料的放入量，我们可以少量多次的加入，如果实在把握不好，可以浅尝下包菜，感觉合适就可以了。

4.接着我们继续下步，取出厨房的计量秤称出100克面粉，并将面粉倒入包菜碗中搅拌成面糊状，就如同用筷子夹起的样子就可以了。主要是不能马上滑落，那样面糊过于稀了，一直一点也不掉下又过于干了，这其中窍门就只能自己悟了。

5接下来，我们取出一口平底锅，开大火预热，倒入适量食用油，油热后放入之前调制好的面糊，把面糊全部倒入锅中后，开小火慢煎并且用铲子整理面糊的形状，将面糊铺平在锅中，并煎至定型后，表层面糊明显凝固后继续煎。

6. 这是我们还要准备一些食用油，用刷子刷在饼面上，然后翻面继续烙，在烙个1分钟后，我们再次翻面烙，直至饼熟后，我们关掉火。将饼从锅中倒入菜板上。用刀趁热给饼切上几刀，先竖向切完后在横向切，切成小块后放置备用。

7. 最后一步就是我们切成小块的包菜鸡蛋早餐饼，用筷子夹入准备好的长盘中，摆放整齐后，一道脆爽营养的包菜鸡蛋饼就成功完成了。包菜鸡蛋饼爽口酥脆，口感软中带脆，一口一掉渣，做法简单，早上不知道吃什么的朋友们，来份包菜鸡蛋饼吧！有兴趣的伙计们趁热打铁试试吧。

【爱心小贴士】

1.包菜切丝时尽量匀称，并于煎；

2.打入鸡蛋时可以先打到碗中再加入包菜中，避免坏蛋；

3.煎完后切小块方便食用。

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