今天与大家分享的是手撕洋白菜，很家常的一道菜，用料简单，烹饪方便，不用刀切，用手撕成大小合适的片状，以保持其原汁原味营养不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，可以开胃增进食欲，好吃不怕胖。富含维生素C，还有美白祛斑、预防感冒的作用，
手撕包菜
包菜1个，干红辣椒1-2个，姜、蒜、盐、生抽、香醋适量，花椒、白糖少许。
具体做法：
包菜用淡盐水或者小苏打水泡3-5分钟，清洗干净沥干水份。不用刀切，用手把洋白菜撕成小块，中间的硬梗去掉不要。
锅中放水烧开，倒入手撕包菜，焯水一分钟左右，迅速捞到凉水中。
干红辣椒斜切成段，喜欢辣的可以多放，不喜欢辣的放一个调味，姜切成丝，蒜切成片。
把包菜捞出控水备用。
锅中放油和花椒开小火慢慢炸出香味，可以留着，也可以捞出不要，放入辣椒、姜、蒜炒出香味。
注意：喜欢辣的就先放红辣椒以便释放出香味，不喜欢辣的就最后再放辣椒调色但是辣味若隐若现似有似无很美味。
倒入洋白菜，大火翻炒几下。
加入适量的盐和白糖，加入生抽和香醋。翻炒均匀即可关火。
出锅装盘。
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