花菜是很容易被人忽略的一种食材，但只要你肯用心，也可以变得如此馋人！

一、豆鼓花菜

食材

花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆鼓1大勺、料酒10毫升、生抽15毫升、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、干辣椒3个、白胡椒少许

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做法

1、菜洗净，分成小块

2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆鼓小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒

3、加料酒、生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅

二、干锅花菜

食材

花菜1朵、五花肉1块、大蒜4瓣、红彩椒1个、酱油适量、豆瓣酱适量、盐少许

做法

1、将花菜洗净分成小朵，锅中放水焯一下花菜捞出备用

2、将红彩椒切菱块，大蒜切段，五花肉切薄片

3、热锅先放入五花肉，待五花肉边上微焦，倒入花菜、大蒜、红彩椒

4、放入酱油、豆瓣酱、盐，继续翻炒2-3分钟即可装盘

三、花菜焖肉

食材

花菜适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白寇适量、八角适量、草果适量、鸡精适量

做法

1、把菜花洗净分成小朵，姜切片

2、把五花肉切小块

3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白寇、姜，翻炒

4、加料酒、酱油、辣椒、盐、翻炒出香味

5、加花菜，加水冰糖一起大火烧开

6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精

7、大火收汤汁尝味出锅

四、三色耗油花菜

食材

菜花半个、青椒1个、胡萝卜半根、蒜瓣适量、盐5克、老抽5克、耗油10克、花生油适量

做法

1、菜花分成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水

2、胡萝卜洗净后切片

3、青椒洗净后去籽后切块

4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟

5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用

6、锅烧热倒入花生油，炒香蒜瓣

7、放入青椒、胡萝卜，翻炒均匀

8、加入老抽、耗油

9、最后放入菜花炒匀，即可食用

五、花菜虾仁

食材

花菜半颗、鲜虾仁半斤、木耳、葱头、盐、料酒、鸡精、生抽

做法

1、花菜切成小朵洗净泡30分钟，锅中水开放入适量盐

,放入花菜，大概有七分熟时捞出

2、鲜虾剥成虾仁，放少量料酒、生抽、盐、鸡精、腌15分钟左右

3、锅中热油，放入葱头爆香，放入木耳先炒

4、加入花菜翻炒，加入适量盐，少量水，稍焖一会

5、加入虾仁翻炒均匀，加盖焖到虾仁全部变色，加入鸡精翻匀即可

六、干炒花菜

食材

花菜500克、净鸡肉75克、盐、胡椒粉、辣椒、菜油60毫升、盐1克、白糖1克、酱油2茶匙

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做法

1、将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用

2、花菜切成小朵，洗净，沥干水，用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至六成时放入花菜，用中火翻炒10分钟，转大火，加入肉丝、辣椒、白糖、酱油。炒3分钟即可

• 本文分类：食谱菜谱
• 本文标签：《花菜的做法》《花菜家常做法》
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