餐饮部培训课程表.doc

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醉清风
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2021年11月02日12:06:38 0 274

餐饮部培训课程表.doc

餐饮部培训课程表

日  期

课         时

培    训    内    容

授课人

8月5日星期三

上午

08:00—08:50

形体训练(军训)

保安部

09:00—09:50

自我介绍、公司概况

经理

10:00—10:50

培训的目的、成功服务员应具备的素质

经理

11:00—11:50

酒店员工意识

经理

8月5日星期三

下午

15:00—15:50

员工守则

人事部

16:00—16:50

餐厅服务员的个人形象

经理

17:00—17:50

餐厅服务员的礼貌礼仪

经理

18:00—18:30

发扬团队精神的游戏

经理

8月6日星期四

上午

08:00—08:50

形体训练(军训)

保安部

09:00—09:50

提问昨日所及那个课内容

经理

10:00—10:50

各部门岗位职责及注意事项

经理

11:00—11:50

8月6日星期四

下午

15:00—15:50

实操站姿

主管

16:00—16:50

实操站姿及礼貌礼仪

主管

17:00—17:50

18:00—18:30

发扬团队精神的游戏

经理

8月7日星期五

上午

08:00—08:50

形体训练(军训)

保安部

09:00—09:50

提问昨日所及那个课内容

主管

10:00—10:50

托盘的理论知识

主管

11:00—11:50

8月7日星期五

下午

15:00—15:50

托盘的实操

主管

16:00—16:50

17:00—17:50

18:00—18:30

手语舞

经理

8月8日星期六

上午

08:00—08:50

形体训练(军训)

保安部

09:00—09:50

托盘的实操

主管

10:00—10:50

11:00—11:50

8月8日星期六

下午

15:00—15:50

托盘的实操

主管

16:00—16:50

17:00—17:50

18:00—18:30

各部门托盘比赛

经理

8月9日星期日

上午

08:00—08:50

形体训练(军训)

保安部

09:00—09:50

铺台布的理论知识

主管

10:00—10:50

实操铺台布

主管

11:00—11:50

8月9日星期日

下午

15:00—15:50

实操铺台布

主管

16:00—16:50

17:00—17:50

18:00—18:30

拔河比赛

经理

日  期

课         时

培    训    内    容

授课人

8月10日星期一

上午

08:00—08:50

形体训练(军训)

保安部

09:00—09:50

摆台的理论知识

主管

10:00—10:50

11:00—11:50

摆台的实操

领班

8月10日星期一

下午

15:00—15:50

摆台的实操

领班

16:00—16:50

17:00—17:50

18:00—18:30

摆台练习比赛

经理

8月11日星期二

上午

08:00—08:50

形体训练(军训)

保安部

09:00—09:50

斟酒的理论知识

主管

10:00—10:50

斟酒的实操

主管

11:00—11:50

8月11日星期二

下午

15:00—15:50

上菜的理论知识

经理

16:00—16:50

分菜的理论知识

经理

17:00—17:50

分更的练习

主管

18:00—18:30

8月12日星期三

上午

08:00—08:50

形体训练(军训)

保安部

09:00—09:50

席巾折花的理论知识

主管

10:00—10:50

席巾折花实操

主管

11:00—11:50

8月12日星期三

下午

15:00—15:50

服务员六大技能的回顾及比赛

经理、主管

16:00—16:50

17:00—17:50

18:00—18:30

8月13日星期四

上午

08:00—08:50

形体训练(军训)

保安部

09:00—09:50

酒水知识(白酒、啤酒)

经理

10:00—10:50

酒水知识(红酒)

经理

11:00—11:50

酒水知识(茶、饮料)

经理

8月13日星期四

下午

15:00—15:50

菜品知识

菜品所跟酱汁、配料及用具

厨房的组织及结构

经理

16:00—16:50

经理

17:00—17:50

经理

18:00—18:30

发扬团队精神的游戏

主管

8月14日星期五

上午

08:00—08:50

形体训练(军训)

保安部

09:00—09:50

推销的技巧

主管

10:00—10:50

11:00—11:50

8月14日星期五

下午

15:00—15:50

顾客投诉的处理

主管

16:00—16:50

突发事件的应对

主管

17:00—17:50

案例分析

主管

18:00—18:30

发扬团队精神的游戏

主管

  

日  期

课         时

培    训    内    容

授课人

8月15日至

8月25日

 

08:00—08:50

形体训练(军训)

保安部

09:00—09:50

分组培训

各领班

10:00—10:50

11:00—11:50

15:00—15:50

16:00—16:50

17:00—17:50

18:00—18:30

8月20日星期四

上午

08:00—08:50

形体训练(军训)

保安部

09:00—09:50

培训菜牌

厨师长

10:00—10:50

11:00—11:50

18:00—18:30

8月26日星期三

上午

08:00—08:50

形体训练(军训)

保安部

09:00—09:50

复习

各领班

10:00—10:50

理论考核

经理、主管

11:00—11:50

8月26日星期三

下午

15:00—15:50

实操考核

经理、主管

16:00—16:50

17:00—17:50

18:00—18:30

8月27日至

9月5日

08:00—08:50

形体训练(军训)

保安部

09:00—09:50

模拟服务流程

各领班

10:00—10:50

11:00—11:50

15:00—15:50

16:00—16:50

17:00—17:50

18:00—18:30

10:00—10:50

11:00—11:50

 

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