好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香
2021年08月17日11:25:00 0 305

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

超极鲜~蚝汁海鲜菇鸡蛋炒虾仁(少油快手)

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

蟹味菇1盒;鸡蛋2个;虾仁适量;蚝油2勺

做法

  • 虾仁放点盐腌制一会儿,洗好蟹味菇,打匀鸡蛋
  • 热锅少量油,炒散鸡蛋盛出
  • 放虾仁到锅里翻炒,再加入蟹味菇翻炒一会儿,加小半碗水烧开
  • 加鸡蛋翻炒后加入适量蚝油
  • 翻炒收汁
  • 装盘~

让宝宝一口就爱上的虾滑紫菜疙瘩汤

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

大虾10个;鸡蛋2个;紫菜一点;料酒1勺;白胡椒粉1点;淀粉1大勺

做法

  • 大虾剥皮,去头,去虾线,切成泥
  • 虾头洗净
  • ➕料酒,白胡椒粉,淀粉搅拌匀
  • 顺着一个方向搅拌上劲
  • 鸡蛋摊成饼,切条备用
  • 面粉➕水至,备用
  • 放油➕虾头,炒出虾油,把虾头捞出,➕三碗水烧开,放入面疙瘩
  • 把虾滑挤成丸子
  • 放入锅里,不用管,自己成型
  • 最后放入鸡蛋饼,紫菜,调味品
  • 虾滑Q弹

奶香椰蓉球

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

椰蓉60克;低筋面粉20克;黄油20克;白砂糖20克;鸡蛋1只

做法

  • 将以上原料混合均匀
  • 成团
  • 搓成小圆球差不多15-20g就可以
  • 烤箱150度预热5分钟
  • 预热完成将烤盘放入烤箱,然后170度上下火15分钟(因为每个人的烤箱脾气不同,大约10分钟的时候就打开看一下)
  • 出炉!整个厨房都是椰蓉香味!
  • 超好吃!超快手!做起来!

好吃到飞起来的三文鱼松松

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

三文鱼1000克;赤藓糖醇3克;盐1克;生抽少许

做法

  • 先切块腌制三文鱼20分钟,我放了一整颗柠檬,三文鱼量比较多,放在水里煮,把油煮出来,以免之后会成坨
  • 煮熟后捞出压碎
  • 大火放锅里加入生抽,盐,和赤藓糖醇炒两分钟,一定要用不粘锅
  • 放入面包机按果酱这个程序
  • 中途加入海苔碎和黑芝麻,海苔我是用手撕碎的
  • 出来就是这个效果了

鲜美平桥豆腐羹

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

豆腐1块;白菇5朵;香菜2根;鸡蛋1个;火腿2根;盐少许;金针菇半把;杏鲍菇1个;淀粉少许

做法

  • 准备食材,图方便在盒马生鲜买的,量也不多,够1-2人份。现将所需食材洗净,切丁,鸡蛋打散,豆腐切小块,备用。
  • 先锅内加少许油,温热后下火腿丁和所有菇类,翻炒至软。待到出少许水后
  • 加半碗水直至烧开,烧开后加少许盐和黑胡椒调味。
  • 水再次翻滚后加入豆腐翻炒,将准备好的淀粉和水混合物倒入勾芡,翻炒1-2分钟。
  • 汤汁翻滚后加入打散的鸡蛋和香菜末,进行最后的调味,一切OK,关火。即可。装盘。(最后别忘了加点麻油,其实味道更好吃,反正我自己喜欢)
  • 有时候下班回到家喜欢弄点清淡的菜汤来缓解一天的疲劳。望你们能够喜欢。

难以抗拒的温暖~土豆烧牛腩

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

牛腩500克;土豆2个;胡萝卜1根;洋葱1个;大葱3段;姜3片;蒜3瓣;八角2个;香叶3片;料酒适量;生抽1勺;蕃茄酱1勺;甜面酱1勺;盐适量

做法

  • 牛腩冷水下锅加入适量料酒焯水,捞出备用
  • 土豆、胡萝卜,洋葱切块备用
  • 各大英雄已就位
  • 全军出击
  • 先来打个野,起锅烧油炒冰糖
  • 下牛肉炒至变色
  • 来个辣眼睛的魔法攻击
  • 再丢入葱姜蒜八角香叶
  • 甜面酱,番茄酱各放一勺
  • 现在拿出你在峡谷放大招的气势,上上下下左左右右翻炒均匀
  • 加水大火烧开,放入胡萝卜土豆,转小火慢炖,嗯也就偷个塔的时间,汤汁就炖的浓稠了
  • 收!助你拿下水晶的终极味道来啦!
  • en一口就满足!Victory!✌️

好吃不腻歪的重阳糕

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

糯米粉120克;粘米粉180克;水140克;糖25克;豆沙90克;可可粉少量

做法

  • 把称好的糯米粉和粘米粉混合,边加水边用筷子画圈搅拌。(用手捏下能成块就可以了,别太湿,不好过筛。城块的两只手搓搓散。)
  • 用筛网把粉过一遍(过程很累人,建议用大点孔的筛子,我用过豆浆的豆浆筛,节约成本。嘿嘿)
  • 用六寸的蛋糕模,垫好油纸或者干湿的蒸布(蒸布建议涂点油,熟蒸糕就不会粘在布上了。),想定型好看,建议还是用油纸。把一半过好筛的粉轻轻倒入模具中轻轻铺平。蒸锅,水烧开再放入蒸15分钟(中火),再拿出。
  • 把豆沙放保鲜袋里,用擀面杖杆成模具大小。放入已蒸好的蒸糕上,再把剩下的粉倒入模具里,在表面用筛子筛点可可粉。接着蒸30分钟。(我的蒸糕底部还有点夹生,我就把蒸好的蒸糕脱模,油纸还留着,直接放蒸锅上再蒸了10分钟,如果用蒸布蒸的就不需要了。)

番茄龙利鱼豆腐煲,一锅就够一家人

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

番茄2个;龙利鱼1条;杏鲍菇1个;金针菇1把;番茄酱2勺;盐1勺;糖1勺;生抽1勺;蒜4瓣;白胡椒粉5下;老豆腐1盒

做法

  • 龙利鱼切块,加少量盐,加白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟,趁着这个时间我们来做其他事情
  • 番茄十字浇热水去皮,开始做第三步,第三步做完回来把番茄切成块
  • 老豆腐切成豆腐块,金针菇洗净去根,杏鲍菇切圆片
  • 大蒜切片
  • 龙利鱼差不多了,沸水下去焯水,变色捞起备用
  • 冷锅下油,微热下蒜,闻到香味下番茄
  • 翻炒到番茄出水
  • 加番茄酱2勺,盐,糖,生抽,其他量先按照一勺加,等等我们后面可以再调
  • 下两碗水,下刚才的配料,煮2分钟,这个时候拿个勺子尝尝汤,咸了淡了酸了都可以在这个时候调整
  • 味道调好了,下龙利鱼,转小火,不用盖子,煮10分钟,记得把龙利鱼摁下去
  • 10分钟后就可以啦,酸酸甜甜非常下饭,龙利鱼也没什么骨头,小孩吃起来也不怕卡刺。

自制鸡煲蟹虾

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

鸡1只;蟹3只;虾0.8斤;姜3-5片;蒜1个;香菜4根;葱头适量;油适量;盐适量;料酒2勺;淀粉2勺;蚝油2勺;生抽适量;八角2个;糖适量;香叶2片

做法

  • 第一次做,所以没有拍照步骤,首先把鸡斩件,洗干净后晾干积水,腌制配料:生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、淀粉适量、盐适量,拌均匀后腌制半小时左右备用
  • 然后,把蟹斩件、蟹脚拍碎,方便焖的时候吸味,虾洗干净、把虾胡须剪一下,吃的时候会方便很多
  • 葱、姜片、蒜、香菜准备好
  • 烧红锅后,先放油到锅热一下,放葱头、蒜头、姜片爆香后,把腌制好的鸡铺平两边煎一下,翻炒至8-9成熟,可以装起来备用
  • 洗干净锅,烧红锅后,放油和姜片炒一下,把虾和蟹倒入翻炒至金紅,再倒入炒好的鸡块一起翻炒,这个时候可以加点老抽调色,倒适量水平锅蟹和鸡即可焖20分钟左右即可,最后可以试试味道够不够,如果觉得味道太淡,可以再加酱油和适量盐,还有很多水的话,可以加一点水和淀粉搅拌后倒进去收汁,大家不要太淡定噢,要关注别焖干煮糊了哈~毕竟准备那么多食材和时间,抱着全家的希望呢,哈哈!
  • 起锅后,我会留一些汁,如果喜欢吃葱、莲藕,可以放在最底下垫底,上面再放鸡蟹虾,我们是一直用电磁炉小火加热保温的,吃完这个后,继续用这个汁来打边炉,吃完后可以加开水继续打边炉噢,我们还买了生蚝、虾滑、蟹柳、西洋菜,今晚是6个人吃饭,大家都很满足,全部吃光光噢。

玉米全麦面包

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

波兰种;全麦粉100克;水100克;酵母1克;主面团;高筋粉220克;水100克;酵母2克;盐3克;蜂蜜15克;黄油10克;甜玉米半根

做法

  • 制作波兰种:100克水中加入1克酵母,搅拌融化,倒入100克全麦粉中搅拌至无干粉。冷藏发酵。
  • 甜玉米蒸熟,剥成粒备用。
  • 除黄油、盐外其他材料放入厨师机搅拌缸中,加入酵母水,及撕成小块的波兰种,用筷子搅拌,直到无干粉,然后厨师机揉至扩展阶段,加入黄油、盐揉至完全阶段,最后加入玉米粒揉匀。烤箱设置发酵功能1:28度60分钟。
  • 一发完成,面团在案板上自上而下向中间折叠,然后自下而上向中间折叠,左右方向也这样折叠,整圆了,光面朝下放入铺了烘焙纸的烤盘,放入烤箱,设置二发模式36度50分钟。
  • 二发至1.5倍大,烤盘拿出烤箱。
  • 预热烤箱,220度。烤盘和不锈钢盆一同预热。
  • 预热完成,拿出烤盘和不锈钢盆,用烘焙纸提着面团移至烤盘上,筛粉割包。不锈钢盘喷水后扣在面团上,送入烤箱。
  • 烘烤:中层,220度,30分钟。20分钟后拿出不锈钢盆,继续烤10分钟。
  • 晾凉切片。

春兰秋菊南宋茶点

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

石榴1个;橘2;梨1个;紫苏籽100g;苹果醋5勺

做法

  •  
  • 制作方法:石榴取籽,梨和橙切成大小相近的颗粒,三者混合,加一勺细糖霜、梅卤水和腌渍过的紫苏籽,拌过。
  • 梅卤汁:青梅加盐腌制后的汁,口感酸咸,古人用其拌水果和蔬菜,现可用果醋代替。
  • 紫苏籽:富含油脂,如芝麻一般,咬碎有淡淡的甘香味。
  • 石榴籽和梨
  • 晶莹清新如春兰
  • 橙肉金黄,如菊花之色
  • 故得名:
  • 春兰秋菊
  • 白色石榴为玉石石榴,也可用红色石榴,色泽更缤纷。

快手减脂餐--300大卡吃到撑的杂蔬炒饭

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

小米大米饭70克;鸡蛋1个;青椒1个;洋葱0.5个;香菇2朵;薄盐生抽5克;葱姜粉2克;色拉油5克

做法

  • 【准备】
  • 1.青椒、洋葱、香菇全部切丝
  • 2.米饭是之前的剩饭
  • 【开始】
  • 1.热锅放油
  • 2.放入洋葱和香菇炒软炒香
  • 3.放入米饭和青椒,炒均匀
  • 4.米饭拨到一边,空出来的锅里打个鸡蛋,用锅铲弄散,等鸡蛋凝固后和米饭炒匀
  • 5.加入酱油和葱姜粉,拌匀出锅
  • 【味道】
  • 洋葱炒软后特别香,有股甜甜的味道,让炒饭在酱油味上多了些甜味,口感不会那么单一
  • 另外神奇的是明明只有小半碗饭,但炒出来就变成了一碟子,吃起来特别满足
  • 附热量表

冬瓜竹荪汤

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用料

冬瓜适量;竹荪适量;盐一小勺;蒜2瓣;虾米一小把;五花肉几片

做法

  • 冬瓜切片,五花肉切片,肥一点的好,蒜切片,干竹荪泡开,没有竹荪可以不用
  • 热油,肉和虾米一起进锅,也可以先肉再虾米,,炒到肉变色虾米有香味
  • 倒进冬瓜翻炒
  • 一直炒到软,这会儿不需要盐,因为虾米本身有盐分
  • 倒进竹荪
  • 加水盖锅烧开
  • 烧开后加盐,因为已经有了虾米,所以盐要比平时做别的汤再少一半
  • 盛出来享用

超级无敌辣牛肉粒

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

牛肉300克;干辣椒自己能接受的量;葱1根;蒜1头;老抽1勺;料酒1勺;生抽2勺;白糖1小勺;花生自己喜欢的量;白芝麻自己喜欢的量

做法

  • 牛肉先切片再切条最后切成小粒。
  • 放入老抽料酒生抽腌制30分钟
  • 干辣椒放入沸水中浸泡十来分钟,让辣椒变软,然后捞出,切成碎末
  • 锅内放油,放八角,炒一下,后放入牛肉粒,炒至锅内没有水,捞出
  • 锅内放入多一些油,稍微热一下后倒入干辣椒碎,小火炒,炒没水后放入牛肉粒继续炒,加入少量白糖,倒入葱和蒜末
  • 放入花生,倒入白芝麻,稍微再炒一下,出锅。

黑糖芝麻Q弹糯米丸子

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用料

糯米粉50克;木薯淀粉20克;热水50克;黑糖(红糖)35克;熟白芝麻适量

做法

  • 20克木薯淀粉和50克糯米粉放进碗里,加入50克80℃的热水搅拌成颗粒状,用手揉成比较软的光滑面团。
  • 将面团在台面上搓成手指粗的圆面条,分成两根或三根。
  • 依次切成拇指大小的颗粒。
  • 锅里水烧开,下入糯米球颗粒,轻轻搅动一下以防粘底。
  • 待糯米球颗粒浮上水面再煮两分钟就完全熟透了。
  • 漏勺捞起放进凉水盆里待用。
  • 锅里放少量水,丢进两块黑糖约35克(红糖我喜欢偏甜的,可根据喜好适量减糖),用铲子搅动将其融化,水量明显变少并开始变得浓稠时捞起煮熟的糯米颗粒放进锅里,再撒上炒熟的白芝麻混匀,
  • 起锅!黑糖芝麻糯米丸子就做好了,Q弹软糯的糯米丸子夹杂着黑糖和芝麻的香,舀一勺进嘴里,简直不要太满足!

奥尔良焗鸡腿(砂锅版)

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用料

鸡腿4只;奥尔良腌料1袋(35g);啤酒1灌;姜片五六七八片;耗油适量;料酒适量

做法

  • 把鸡腿洗净,放入奥尔良腌料、耗油、料酒,然后用你勤劳的双手抓匀,腌制一小时。
  • 洋葱切块,姜切片。
  • 准备砂锅,底部刷一层油,然后铺入切好的洋葱和两片,摆入鸡腿,倒入一罐啤酒。
  • 盖个盖子,待汤汁收干就差不多啦~满屋飘香☺︎

天冷了,早上来一碗荷包蛋年糕汤!

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

年糕30片;鸡蛋1个;青菜少许;蒜末少许;平菇少许

做法

  • 先煎个荷包蛋
  • 鸡蛋煎熟,倒入开水。加入年糕和平菇。加少许生抽。
  • 年糕煮熟以后,加入青菜
  • 加少许盐,撒上蒜叶,就可以吃啦!
  • 天冷了,吃一大碗,身体暖暖的!

75%全麦吐司

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

高筋面粉150克;全麦面粉+黑麦面粉450克(全麦或者黑麦的量没有明确比例,总重450克即可);水a350克;水b40克(根据情况增减);糖40克;盐6克;奶粉20克;鲜酵母20克;黄油8克(原方应该是放40克,但是我做吐司放黄油一贯很随意)

做法

  • 450g(全麦+黑麦)面粉+350g水a搅拌均匀揉成团,保鲜膜包好放冰箱冷藏一晚(我冷藏了接近48小时,不建议这么长,最多24小时)
  • 冷藏后的全麦面团+剩下的所有除黄油以外的材料,厨师机打到能有厚膜状态加入黄油,再继续搅打至有坚韧薄膜状态,面团搅打完成。然后发酵至两倍大。
  • 发酵好的面团分割成6个面团,松弛擀卷整形,放入吐司盒,二发。
  • 二发至吐司盒九成满,烤箱预热165°烤40分钟(按照自己烤箱的脾气来控制温度时间,这里给的是我自己烤箱的温度时间。)
  • 算了一下总热量是2500卡左右,是1000g的吐司,算下来每100g热量是250卡!

菠萝饭

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用料

米饭适量;菠萝1个;熟花生米适量克;油盐糖适量;酱油适量;鸡肉或者瘦肉200克;青豆两把;玉米1根;蒜2瓣

做法

  • 1.肉切片,菠萝切丁,玉米切粒,米饭煮好放凉。
  • 2.热锅冷油,爆香蒜,下肉片煸炒至变色,挑出蒜不要。
  • 3.加入青豆玉米翻炒到差不多熟透,放入米饭,加入除熟花生米以外的所有。
  • 4.最后放熟花生米,翻炒均匀即可出锅。

杏仁曲奇

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

黄油125克;糖粉40克;杏仁粉40克;低筋面粉140克;盐1克;杏仁每个曲奇放一个

做法

  • 把黄油软化到用手指能轻松戳一个小洞即可。加入糖粉和盐,用电动打蛋器低速拌匀,看不见糖粉即可。
  • 加入杏仁粉,用刮刀拌匀看不见杏仁粉即可。
  • 过筛低筋面粉,用刮刀拌匀到看不见低筋面粉即可。
  • 这款曲奇必须独立包装。因为有杏仁,没粘住的,会掉哦。

好吃的芸豆大包子

好吃到直流口水的22道菜,一道更比一道鲜,咬上一口满嘴香

 

用料

猪肉切丁梅肉都可;面粉克;姜几片片;盐克;葱;芸豆;耗油;酱油;味精;玉米油猪油都可

做法

  • 买的白芸豆,芸豆两头恰去,蒸段生!蒸的时候,开锅,闻有股生豆的味道,(大约十五左右)就差不多了(炒熟也可)切
  • 丁!(我是电磁炉)凉了以后在切!别烫着别烫着别烫着!
  • 五花肉切丁(一个字香)
  • 现微一下,葱花姜(圆葱像蒜头大小一个)自己喜欢的调料!
  • 芸豆蒸熟了!
  • 冷水上锅,锅水开了大约十五
  • 二十分就OK了!

牛肉土豆小排骨10m➕辅食

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用料

牛肉20-30克;土豆半个;姜3-4片;胡萝卜大拇指一节;西蓝花一小朵;淀粉一勺

做法

  • 牛肉还是需要生姜腌制15分钟去腥牛肉不用煮熟哦
  • 淀粉我是拿嘉宝米粉的勺子兜的这里加了一勺
  • 把打好的泥摊平然后包裹土豆条
  • 这样下锅蒸15分钟后
  • 就可以了很香甜的

 

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