文化百科 | 古人的饮酒文化

“花下铺毡把一杯，缓饮春风影”，

“酒醒只在花下坐，酒醉还来花下眠”。

若问起，

什么事才是最适合在春天做的事？

对于没有那么多消遣的古人来说，

那必须是赏花游春饮酒了。

不过作为日常必备娱乐项目之一，

那时的他们饮酒饮的真的只是酒吗？

实则不然。

因为古人自己也曾说过：

“饮酒，非饮食之事，乃文化之事也。”

实际在这饮酒背后，

还包含着博大精深的中华文化。

今天，不如就趁着万物复苏春光正好时，

在期盼着开春后的第一场酒局中，

先一起斟满一杯春天里的浓香美酒，

循着岁月酒香，穿越回古代，

与古人们一起于古代酒局之上，

体味一番白酒背后的中华文化魅力吧！

乡饮宴席，饮酒明礼数

“乡人饮酒，仗者出，斯出矣”。被世人称为“酒宗”的孔子善饮酒，在其26岁时于一村中参加乡饮宴席，与乡人们相聚饮酒共叙乡情。在乡饮宴席结束之时，孔子等到酒局在场所有的年长者都离开之后方才离席，而这一幕被其间一位学生看在眼中，便问孔子此举为何，孔子答曰，即便是饮酒，礼节也不可荒废。可见，在古人眼中，饮酒饮的是人伦礼数。而这酒中之“礼”，更是延续数千年的君子礼仪，影响着今人酒桌上的一举一放。

游春雅集，微醺有量度

“一觞一咏，亦足以畅叙幽情”。东晋“曲水流觞”，是历史上最富文学色彩的雅集，也是最有浪漫意趣的酒局。在永和九年一个阳光和煦的春天，一众文人雅士于崇山峻岭茂林修竹间，列坐曲水两侧，将酒觞置于清流之上，饮酒作赋。在这场“酒局”中，历史上著名的“书圣”王羲之，于酒酣微醺时，用蚕茧纸、鼠须为诗集作序，写出了我国书法史上具有里程碑意义的传世名作《兰亭集序》。可见，即便是饮酒作诗的雅集，在古人眼中，饮酒饮的也不仅是酒，而是一种人文风雅，是有量有度的君子风范。当然，也正是这微醺止醉的状态，才激发出了饮者不俗灵感，成就了旷世佳作。

湖心约酒，得意须尽欢

  “崇祯五年十二月，余往西湖。大雪三日，湖中人鸟声俱绝”。于是一场属于明代文人张岱的湖心亭酒局拉开了序幕。只见大雪中他孤身一人，披着细毛皮衣，提着一盏炉火，乘坐小舟独自前往湖心亭赏雪。而机缘巧合下，他在亭上遇见了同样意趣相投之人，于是二者当即把酒举杯，雪天畅饮一番，饮罢随后各自作别离去。或许只是萍水相逢，但总归是意趣相投。可见，古人之间的饮酒，饮的是“莫愁前路无知己”，饮的是“人生得意须尽欢”，饮的是人生旅途中万般可能的盎然意趣。

当饮酒饮的不再是酒，你会发现，酒背后的文化，才是饮酒之真谛，才是饮酒的意趣所在。无论是宴饮中的礼仪之道，畅饮中的克己有度，还是寓情于酒的借酒抒怀，这其中蕴藏的都是中华酒文化的妙意横生。

而除了饮酒背后的文化内涵，其实白酒酿造本身就蕴藏着历史悠久的中华文化。就如同这一杯传承千年的五粮浓香，历经了从唐代的重碧酒到宋代的姚子雪曲再到明代杂粮酒再到如今的五粮液的岁月轮转，是天地精华天赐五粮的聚合，更蕴藏着五行平衡、和而不同的中华中庸文化，离不开传承千年的匠心坚守与酿酒技艺文化。