生鲜经营营运十条
第1条：做好生鲜必须建设团队，培养卖手
团队&卖手
责任制：可以考虑在课组的重要商品中，设立一名资深员工岗位，授权给他，让他负责该重要商品的调控及调价，保证商品正常运作（从销售、损耗、毛利等方面去考核）。
第2条：做好生鲜营销必须做到
1.品项齐
2.质量优
3.全天侯
第3条：生鲜标准必须做到5点
1.质量规格标准
2.道具标准
3.量化标准
4.陈列标准
5.属性规格标准
第4条：生鲜商品分等级营销
1.一品多样化
2.组合销售
3.商品分等级
第5条：生鲜陈列质优量感
1.精致新鲜
2.道具体现商品卖相和量感
3.保证食品安全
根据商品流量、形态、大小确定陈列道具：假底的运用；梯台的运用；商品原包装的运用；竹篮的运用·····
第6条：生鲜归类关联销售
1.商品归类：品类集中陈列
2.关联性规划：
3.课组间商品关联陈列
帮助顾客更方便挑选和购买
第7条：无缝衔接、无障碍购物
1.商品无缝衔接
2.通道无障碍
无缝衔接：最大化突出商品的卖相，给顾客更直观的感觉。
通道无障碍：给顾客更好的购物环境。
第8条：商品要在最有价值的时候销售出去
1.时机：最有价值的时候
2.折价商品有品质要求
3.折价商品有陈列标准
折价商品不能是烂的变质的，而是指小面积有损伤、有瑕疵或形态不好的商品
第9条：收货标准
1.品质
2.规格
3.量
第10条：保鲜标准
1.新旧货分开
2.归类存放
3.按属性保鲜
总结：以奋斗者为本 固化传承
以奋斗者为本：以人为基础建设团队，做人要有基本原则和做事标准，
固化传承：总结我们过去成功的经验，传承下去，并不断创新。
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